Le Château Olive et Raisin
23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
horário de abertura desconhecido
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
FORMULES
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT
55.00
Set Menu: Starter, Main, Cheese, Dessert
estimativa≈ 2100 kcal180 g hidratospesado 21
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
48.00
Set Menu: Starter, Main, Dessert
estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 21
ENTRÉE + PLAT
39.00
Set Menu: Starter, Main
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos
PLAT + DESSERT
35.00
Set Menu: Main, Dessert
estimativa≈ 1400 kcal120 g hidratospesado 18
ENTREES
La fraîcheur de melon et pastèque
18.00
Melon and Watermelon Salad with Cured Ham — copeaux de jambon cru, gelée de muscat de Beaumes de Venise
estimativa≈ 220 kcal25 g hidratosequilibrado 70
Rémoulade de courgettes aux agrumes
18.00
Zucchini Remoulade with Roasted Shrimp — crevette rôties, émulsion de yaourt au combava, coulis de coriande et persil
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Gaspacho Tomate cerise parfumée au basilicvegetarian
12.00
Cherry Tomato Gazpacho with Goat Cheese — fromage de chèvre
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Rillettes de truite de la Sorgue au poivre vert
14.00
Trout Rillettes with Green Pepper — roquette et fenouil cru, émulsion de yaourt au combava
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilicvegetarian
14.00
Heirloom Tomatoes and Burrata
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
PLATS
La pièce de veau cuite au sautoir
26.00
Pan-seared Veal with Polenta — polenta croustillante, légumes du moment, jus de veau, citron confit, sauge
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Le dos de truite fondant dans un bouillon de pommes de terre Agria condimenté
26.00
Trout Fillet in Potato Broth — tomates confites, basilic et olives noires
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilicvegetarian
18.00
Heirloom Tomatoes and Burrata
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Risotto de petit épeautre de Sault aux courgettes
22.00
Spelt Risotto with Zucchini and Ham — copeaux de jambon cru, coulis de piquillos
estimativa≈ 580 kcal65 g hidratosequilibrado 95
Dos de truite
25.00
Trout Fillet with Tomato Vierge — vierge de tomates, petit épeautre
estimativa≈ 510 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Pièce de viande du moment
23.00
Meat of the Day with Chimichurri — sauce chimichurri, pommes de terre rôties et salade
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FROMAGES
Section de fromages de vache, de chèvre et de brebisvegetarian
12.00
Cheese Board — quelques feuilles de verdure à l’huile d’olives
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
DESSERTS
Pêches pochées à la verveine
11.00
Poached Peaches with Pistachio Cream — sablé breton, crémeux pistache, sorbet aux pêches de vigne
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39
Nos œufs à la neige
11.00
Floating Island with Praline Cream — crème anglaise au praliné, crumble, éclats d’amandes caramélisées
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Nos sorbets et glaces artisanales du moment et son financier tiède
9.00
Artisan Ice Cream and Warm Financier
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 32
Œuf à la neige
9.00
Floating Island with Almond Crumble — crème anglaise au praliné et son crumble aux amandes
estimativa≈ 480 kcal50 g hidratospesado 33
Soupe de pêches et son sorbet aux pêches de vignevegan
9.00
Peach Soup with Peach Sorbet
estimativa≈ 220 kcal45 g hidratospesado 35
Glaces et sorbets aux choix 3 boules
9.00
Ice Cream and Sorbet (3 scoops)
estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 37
Café gourmand
7.00
biscuits de Provence, calisson, pâte de fruits
estimativa≈ 480 kcal60 g hidratospesado 36
MENU ENFANT
MENU ENFANT
19.00
Kids Menu: Creamy Chicken and Ravioli — Emincé d’un blanc de volaille crémé, petites ravioles de Rians au jus, 2 boules de glace ou sorbet du moment au choix, financier tiède
estimativa≈ 1100 kcal95 g hidratospesado 32
NOS PLANCHES À PARTAGER (2 PERS)
FORMUL’ APÉRO
18.00
Aperitif Platter: Parma Ham or Terrine — Jambon de Parme ou terrine au choix (180 grs) chips artisanales, 1 tartinable
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetes
GORDESvegan
21.00
Provençal Vegetable Spreads Platter — Tartinades Provençales (Tians de tomates séchées, pistou rouge, tapenade noire, tapenade verte et légumes marinés à l’huile d’olive)
estimativa≈ 600 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
CARPENTRASvegetarian
22.00
Cheese Platter with Fig Jam — Assortiment de fromages affinés de vache, brebis et chèvre, confit de figues et olives
estimativa≈ 850 kcal25 g hidratos
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu tem várias opções baseadas em proteínas. Existem muitos pratos com índice glicémico baixo.
12 adequado para diabetes · 28 pratos
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Prático
- Morada
- 23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33490203154
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechateauoliveetraisin.com/
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