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L'Atelier du Goût - Fontainebleau, 8 Rue des 3 Maillets

rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau

Fechado agora · abre 19:15

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Inspiré de nos voyages…
En 7 actes
99.00
7-course tasting menu — Mise en bouche, 2 Entrées, 1 Plat de poisson ou crustacé, 1 Entracte, 1 Viande, 2 Desserts
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 21
En 8 actes
105.00
8-course tasting menu — incluant un fromage sélectionné avec soin chez Les Terroirs de France – FONTAINEBLEAU
estimativa≈ 2500 kcal190 g hidratospesado 21
Formules
Entrée – Plat
52.00
Starter and Main menu
estimativa≈ 950 kcal60 g hidratosequilibrado 70
Plat – Dessert
42.00
Main and Dessert menu
estimativa≈ 1100 kcal90 g hidratospesado 36
Entrée / Plat / Dessert
65.00
3-course menu
estimativa≈ 1300 kcal110 g hidratospesado 33
Menu junior – 10 ans
24.00
Junior menu — Amuse-Bouches – Plat / Dessert – Mignardises
estimativa≈ 800 kcal70 g hidratos
Nos Entrées…
Fontainebleau direction l’Italie
Italian-style appetizer with mozzarella and mortadella — Tomate, mozzarella IGT, huile d’olive noire de chez LEZUILES, mortadelle pistache, roquette et focaccia
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras de canard français
Duck foie gras — condiment fenouil caramélisé/passion
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Le Poulpe
Octopus carpaccio — Carpaccio de poulpe, sauce ananas/gingembre, poivre rouge de Kampot et cébette
estimativa≈ 210 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Nos Plats…
Veau basse température
Slow-cooked veal — Jus de bœuf , pomme de terre darphin et légumes de saison
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
La Sébaste (poisson)
Sébaste fish with bouillabaisse sauce — sauce d’une bouillabaisse ; ratatouille taillée finement
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Le Bar
Sea bass with parmesan risotto — crème d’herbes fraîches citronnée, risotto parmesan IGP
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
L’Œuf parfait (plat végé)vegetarian
Perfect egg with fregola sarda — fregola sarda (pasta), crème de truffe d’été, pecorino Sarde
estimativa≈ 520 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Avec supplément dans notre menu
Les Ris de Veau Cœur
10.00
Sautéed veal sweetbreads — Ris de veau cœur dorés au sautoir, crème de morilles, purée de pomme de terre, petits légumes…
estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Fromages …
Déclinaison de 3 fromagesvegetarian
Cheese selection — de la fromagerie LES TERROIRS DE FRANCE, Rue des Sablons, sélectionnés avec soin, accompagnés de beurre demi-sel travaillé par notre Chef et de miel de sarrasin de NATURABEILLE (Condat-sur-Vézère 24)
estimativa≈ 480 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
POUR FINIR…
Le Fraisier
Strawberry cake (Fraisier) — fraisier traditionnel avec un sorbet fraise/menthe
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 30
Brioche feuilletée et pralin
Praline puff pastry brioche — Brioche feuilletée, praliné feuillantine, crème montée
estimativa≈ 620 kcal50 g hidratospesado 24
Choux au fruit du moment
Seasonal fruit cream puffs — Choux pêche rôtie, coulis de pêche et crème montée
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33
Le Citron
Lemon tart and sorbet — Sorbet citron, arrosé de Limoncello, bouchées de tarte au citron
estimativa≈ 410 kcal48 g hidratospesado 39

Este menu ainda está correto?

36veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O prato principal vegetariano é o L’Œuf parfait com fregola sarda e creme de trufa. Existe também a opção de três queijos.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 19

71dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos de proteína com vegetais. O peixe Sébaste com ratatouille tem cerca de 20 g de hidratos de carbono.

9 adequado para diabetes · 19 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau
Horário
Segfechado
Ter12:15–14:00, 19:15–22:00
Qua12:15–14:00, 19:15–22:00
Qui12:15–14:00, 19:15–22:00
Sex12:15–14:00, 19:15–22:00
Sáb12:15–14:00, 19:15–22:00
Domfechado
Le Bistrot: Tuesday to Saturday lunch only. L'Atelier: Tuesday evening to Saturday evening. Le Bistrot is closed Saturday evening. L'Atelier is closed Tuesday lunch. Last order for menu (E/P/D): 13:00 lunch, 21:00 dinner. Tasting menu served at dinner until 20:45
Contacto
+33164691921
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier-du-gout-fontainebleau.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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