Frederic Cassel Salon de Thé
rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
Fechado agora · abre Sex 10:00
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
l’apéritif
Petits fours salés
7.00
Savoury petits fours — 8 pièces / 100g environ
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratos
Sablés parmesan
75.00
Parmesan shortbread
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratos
Plateau de 20 mises en bouche
34.00
Hors d'oeuvres platter
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos
les salades
Plateau Escoffier
28.00
Escoffier platter — 12 pièces
estimativa≈ 700 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Salade Piémontaise
32.00
Piémontaise salad
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Salade brunoise de légumes aux crevettes
32.00
Vegetable and shrimp salad
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Salade antipasti aux légumes grillés et mozzarellavegetarian
32.00
Antipasti salad with grilled vegetables and mozzarella
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Salade nordique : Quinoa aux deux saumons
32.00
Nordic quinoa salad with salmon
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 89
Salade Koussa : Courgettes, pois chiches, tomates et menthe fraìhevegan, vegetarian
32.00
Koussa salad
estimativa≈ 340 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
les tartes salées
Quiche lorraine
7.00
estimativa≈ 310 kcal18 g hidratos
Quiche légumes et fromage de chèvrevegetarian
7.00
Vegetable and goat cheese quiche
estimativa≈ 280 kcal16 g hidratos
Tarte pissaladière : anchois, oignons confits et thym
7.00
Pissaladière tart
estimativa≈ 260 kcal22 g hidratos
Tourte duo de saumon aneth
7.00
Salmon and dill tourte
estimativa≈ 320 kcal20 g hidratos
Tourte méli-mélo de courgettes, chorizzo, et origan
7.00
Zucchini and chorizo tourte
estimativa≈ 350 kcal18 g hidratos
pâté en croête
Traditionnel (veau, porc, foie gras, pistache)
8.00
Traditional Pâté en Croûte
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
coulibiac de saumon
coulibiac de saumon
40.00
Salmon coulibiac
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratos
les entrées
Terrine de saumon, brocolis
8.00
Salmon and broccoli terrine
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Terrine de saumon, cabillaud, écrevisses et duxelle de champignons
8.00
Seafood and mushroom terrine
estimativa≈ 230 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Artichaut norvégien : rillettes de saumon, cœur de palmier, artichaut et œuf mollet
8.00
Norwegian Artichoke with salmon rillettes
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Foie gras de canard
185.00
Duck foie gras
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Verrine avocat rillettes de crabe
8.70
Avocado and crab rillettes
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tartelette pissaladière : anchois, oignons confits et thym
8.00
Pissaladière tartlet
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Verrine caponata : crémeux aubergine, poissons blancs, aubergines, tomates, câpres et céleri
8.70
Caponata verrine with white fish
estimativa≈ 190 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Verrine éphémère : compotée de figues, fromage de brebis, jambon corse
8.70
Fig, sheep cheese and Corsican ham verrine
estimativa≈ 260 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
Opéra de saumon
8.70
Salmon Opéra
estimativa≈ 240 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Saisonnalités (Gâteaux)
Saint-Honoré fraise-fleur d’orangervegetarian
Strawberry and orange blossom Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fleur d’oranger, compotée de fraise, Chantilly
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Macaronade fraise-basilicvegetarian
Strawberry-basil macaronade — Biscuit macaron, crème pâtissière citron-basilic et fraises fraìhes
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 41
Tarte fraise-pistachevegetarian
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraise, fraises fraìhes et Chantilly vanille
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 33
Tarte cerise acaciavegetarian
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
estimativa≈ 470 kcal40 g hidratospesado 33
St Honoré cerise tonkavegetarian
Tonka bean cherry Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fève de tonka, compotée de cerises, Chantilly
estimativa≈ 510 kcal46 g hidratospesado 32
Forêt Noirevegetarian
Black Forest cake — Streusel cacao, Biscuit Sacher chocolat, compotée de cerises et Chantilly vanille
estimativa≈ 550 kcal44 g hidratospesado 30
Baba rhubarbe-verveinevegetarian
Rhubarb-verbena baba — Baba punché au sirop de verveine, compotée de rhubarbe et rhubarbe
estimativa≈ 420 kcal52 g hidratos
St Honoré rhubarbe-genièvrevegetarian
Rhubarb-juniper Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée aux baies de genièvre, compotée de rhubarbe, Chantilly
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 32
Tarte rhubarbe-Sichuanvegetarian
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbe pochée
estimativa≈ 490 kcal50 g hidratospesado 38
Saint-Honoré abricot mielvegetarian
Apricot honey Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à l’abricot, Chantilly fromage blanc au miel
estimativa≈ 530 kcal48 g hidratospesado 31
Charlotte abricot-rose-framboisevegetarian
Apricot-rose-raspberry Charlotte — Biscuit cuillère, croustillant amandes, compotée d’abricot, ganache montée à la rose
estimativa≈ 460 kcal42 g hidratospesado 34
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
estimativa≈ 510 kcal44 g hidratospesado 32
Saint-Honoré cassisvegetarian
Blackcurrant Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée poivre de cassis, compotée de cassis, Chantilly
estimativa≈ 510 kcal46 g hidratospesado 32
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, myrtilles fraìhes
estimativa≈ 470 kcal45 g hidratospesado 33
Pavlova mûre-érablevegetarian, gluten_free
Maple blackberry Pavlova — Meringue au sucre d’érable, biscuit sans farine, compotée de mûre, Chantilly sirop d’érable
estimativa≈ 410 kcal48 g hidratos
Les millefeuilles glacés
Piou-piouvegetarian
36.00
Piou-piou frozen millefeuille — Biscuit moelleux amande, sorbet framboise, glace
estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 40
Engrenagevegetarian
36.00
Engrenage frozen millefeuille — Parfait vanille, sorbet framboise, abricot-mangue, nougat glacé
estimativa≈ 520 kcal60 g hidratospesado 31
Coccinellevegetarian
36.00
Coccinelle frozen millefeuille — Sorbet mangue et framboise, crème glacée coco, meringue fondante
estimativa≈ 420 kcal50 g hidratospesado 41
Hérissonvegetarian
36.00
Hérisson frozen millefeuille — Parfait noisette, parfait chocolat, noisettes caramélisées
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratospesado 29
Vacherinvegetarian
36.00
Parfums de saison
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 30
Les tartes
Tarte fraises-pistachevegetarian
34.00
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraises et chantilly vanille
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 34
Tarte cerise acaciavegetarian
34.00
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
estimativa≈ 540 kcal52 g hidratospesado 30
Tarte rhubarbe Sichuanvegetarian
34.00
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbes pochées
estimativa≈ 510 kcal62 g hidratospesado 42
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
34.00
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
estimativa≈ 590 kcal50 g hidratospesado 28
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
34.00
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, Myrtilles fraìhes
estimativa≈ 530 kcal55 g hidratospesado 35
Tarte sablée aux fraises
Strawberry Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fraises
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 37
Tarte sablée aux framboises
Raspberry Tart — Sablé breton, marmelade de framboises, framboises fraìhes
estimativa≈ 460 kcal42 g hidratospesado 38
Tarte aux fruits rouges
Red Fruit Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fruits rouges
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 37
Citron
Lemon Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron , crème citron et pignons de pins grillés
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Citron meringuée
Lemon Meringue Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron, crème citron et pignons de pins grillés, meringue
estimativa≈ 560 kcal55 g hidratospesado 30
Les entremets
Millefeuille vanille
36.00
Vanilla Millefeuille — Streusel, biscuit pâte à choux, mousse vanille, compotée de fraises, chantilly fromage blanc
estimativa≈ 510 kcal52 g hidratospesado 32
Harmonie Saint Honoré
36.00
Saint Honoré — Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la vanille de Tahiti
estimativa≈ 580 kcal50 g hidratospesado 29
Magao …& framboise-passion
36.00
Chocolate Raspberry Passion Fruit Cake — Streusel et biscuit viennois cacao, Namélaka chocolat citron-verveine, mousse chocolat et ganache montée Pérou 60%
estimativa≈ 620 kcal48 g hidratospesado 31
Saint-Honoré
36.00
Saint-Honoré Raspberry Passion Fruit — Feuilleté caramélisé, crème mousseline framboise-passion, feuilletine coco et framboises fraìhes
estimativa≈ 560 kcal52 g hidratospesado 30
Bellaroma
36.00
Bellaroma Lemon Basil Cake — Streusel, biscuit madeleine citron, Namelaka parfumé basilic, gelée fleur de sureau, mousse citron vert
estimativa≈ 510 kcal54 g hidratospesado 32
Fraisier
36.00
Fraisier Cake — Biscuit amande, crème pistache et fraises françaises
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 34
Jivara
36.00
Jivara Chocolate Cake — Biscuit brownie, crème brûlée vanille, mousse chocolat au lait
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Lampone
36.00
Lampone Raspberry Cake — Feuilletine et biscuit moelleux à la pistache, compotée et mousse framboise
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33
Macaronade
36.00
Rose Lychee Macaron Cake — Biscuit macaron rose, crème mousseline à la rose, framboises et litchis frais et crème
estimativa≈ 460 kcal44 g hidratospesado 34
Opéra
36.00
Opera Cake — Biscuit amandes au café, ganache chocolat café
estimativa≈ 510 kcal40 g hidratospesado 29
Pâtisseries
Saint-Honoré cassis
36.00
Blackcurrant Saint-Honoré
estimativa≈ 550 kcal52 g hidratospesado 30
Pavlova mûre-érable
48.00
Blackberry Maple Pavlova
estimativa≈ 420 kcal65 g hidratospesado 32
Este menu ainda está correto?
65veggie
scoreestimativa
scoreestimativa
Muitos doces, poucos salgados
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
Há diversas sobremesas, como a Tarte fraise-pistache. Nas opções salgadas, destacam-se a Salade Koussa e a Quiche légumes et fromage de chèvre.
28 pratos vegetarianos e 1 veganos de 68
54dia
scoreestimativa
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Opções salgadas em pastelaria
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias saladas e terrines com poucos hidratos de carbono. A maioria dos doces tem um teor de açúcar muito elevado.
16 adequado para diabetes · 68 pratos
Avaliações
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Prático
- Morada
- rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
- Horário
- Seg—Ter10:00–19:00Qua10:00–19:00Qui10:00–19:00Sex10:00–19:00Sáb10:00–19:30Dom10:00–13:00
- Contacto
- +33160710064
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), frederic-cassel.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 78 %
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