Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Fechado agora · abre 12:00

Japanese€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratos

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

estimativa≈ 1800 kcal130 g hidratospesado 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

estimativa≈ 2100 kcal140 g hidratospesado 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

estimativa≈ 180 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

estimativa≈ 350 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

estimativa≈ 400 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

estimativa≈ 380 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimativa≈ 500 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimativa≈ 550 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimativa≈ 600 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Nigiri Sushi

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratos

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

estimativa≈ 400 kcal55 g hidratos

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

estimativa≈ 600 kcal60 g hidratosequilibrado 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

estimativa≈ 1800 kcal140 g hidratospesado 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

estimativa≈ 300 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimativa≈ 750 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

estimativa≈ 800 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

estimativa≈ 280 kcal25 g hidratos

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

estimativa≈ 120 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

estimativa≈ 180 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

estimativa≈ 350 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

estimativa≈ 210 kcal42 g hidratos

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

estimativa≈ 160 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

estimativa≈ 190 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

estimativa≈ 280 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosequilibrado 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

estimativa≈ 500 kcal22 g hidratosequilibrado 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

estimativa≈ 480 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimativa≈ 620 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

estimativa≈ 550 kcal25 g hidratos

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

estimativa≈ 250 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

estimativa≈ 600 kcal45 g hidratos

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

estimativa≈ 210 kcal45 g hidratos

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

estimativa≈ 280 kcal48 g hidratos

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

estimativa≈ 60 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

estimativa≈ 650 kcal90 g hidratosequilibrado 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

estimativa≈ 850 kcal80 g hidratosequilibrado 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

estimativa≈ 920 kcal80 g hidratosequilibrado 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

estimativa≈ 950 kcal70 g hidratos

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

estimativa≈ 900 kcal70 g hidratosequilibrado 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

estimativa≈ 1600 kcal160 g hidratospesado 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

estimativa≈ 550 kcal40 g hidratosequilibrado 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

estimativa≈ 65 kcal10 g hidratos

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

estimativa≈ 60 kcal9 g hidratos

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

estimativa≈ 80 kcal12 g hidratos

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

estimativa≈ 65 kcal9 g hidratos

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

estimativa≈ 65 kcal9 g hidratos

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

estimativa≈ 65 kcal9 g hidratos

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

estimativa≈ 60 kcal9 g hidratos

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

estimativa≈ 70 kcal9 g hidratos

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

estimativa≈ 85 kcal12 g hidratos

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

estimativa≈ 75 kcal9 g hidratos

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

estimativa≈ 55 kcal9 g hidratos

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

estimativa≈ 75 kcal9 g hidratos

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

estimativa≈ 65 kcal9 g hidratos

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

estimativa≈ 110 kcal22 g hidratos

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

estimativa≈ 180 kcal22 g hidratos

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

estimativa≈ 160 kcal20 g hidratos

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

estimativa≈ 210 kcal21 g hidratos

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

estimativa≈ 160 kcal20 g hidratos

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

estimativa≈ 190 kcal20 g hidratos

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

estimativa≈ 200 kcal20 g hidratos

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

estimativa≈ 190 kcal21 g hidratos

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

estimativa≈ 250 kcal45 g hidratospesado 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

estimativa≈ 220 kcal30 g hidratos

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

estimativa≈ 120 kcal28 g hidratospesado 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

estimativa≈ 280 kcal35 g hidratos

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

estimativa≈ 260 kcal32 g hidratos

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

estimativa≈ 1100 kcal120 g hidratos

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

estimativa≈ 100 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

estimativa≈ 250 kcal45 g hidratos

Este menu ainda está correto?

65veggie
scoreestimativa

Cozinha japonesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui o prato de sushi Midori e o tofu Agedashi Dofu. Também existem tempura de legumes e salada de algas.

19 pratos vegetarianos e 10 veganos de 98

74dia
scoreestimativa

Cozinha japonesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O restaurante oferece várias opções de carnes e peixes grelhados. Estes pratos têm um índice glicémico baixo.

38 adequado para diabetes · 98 pratos

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Prático

Morada: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Horário: Segfechado
Ter12:00–14:00, 18:00–21:00
Qua12:00–14:00, 18:00–21:00
Qui12:00–14:00, 18:00–21:00
Sex12:00–14:00, 18:00–21:00
Sáb12:00–14:00, 18:00–21:00
Domfechado
Feiertage 18:00- 21:00
Contacto: +497612853405 kontakt@bashoan.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

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