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Brasserie de l'Hôtel de Paris

rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye

Aberto agora · até 23:00

French
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Pour commencer : entrées fraîches, locales et à partager
rillettes de truites des Pyrénées
Pyrenees trout rillettes
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
croquettes de morue sauce pimientos del piquillo
Cod croquettes with pimientos del piquillo sauce
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
pâté basque au piment d’Espelette
Basque pâté with Espelette pepper
estimativa≈ 250 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
duo de jambon de cochon Kintoa et Ibaïama
Kintoa and Ibaïama ham duo
estimativa≈ 220 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
assiette de fromages du Pays Basque avec confiture maisonvegetarian
Basque cheese platter with homemade jam
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratos
assiette à partager pour 2 ou 3 personnes
Sharing platter
estimativa≈ 1200 kcal40 g hidratos
salade de truite des Pyrénées marinée façon gravlax
Pyrenees trout salad gravlax style
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
cecina de Léon Rubia Galega
estimativa≈ 180 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
tataki de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz
Saint-Jean-de-Luz white tuna tataki
estimativa≈ 190 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
caviar d’aubergine fuméevegetarian
Smoked eggplant caviar with goat cheese — fruits de saison, herbes fraîches et fromage frais de chèvre
estimativa≈ 240 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Côté mer : le Pays Basque dans l’assiette
merlu de ligne du Pays Basque
Basque line-caught hake — accompagné de pommes de terre crémeuses, légumes crus et cuits, et jus d’arètes émulsionné
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
poulpe de roche
Rock octopus with potato crisp and sabayon — servi avec un croustillant de pommes de terre et un sabayon au Pimentón de la Vera
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Côté terre : viandes, plats généreux et inspirations du marché
côte de bìeğ’ëëf du moment
Beef rib with fries — servie avec le beurre “Brasserie Hôtel de Paris”, piment du pays et pommes de terre frites
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
échine de cochon Ibaïama cuite à basse température
Slow-cooked Ibaïama pork neck — accompagnée d’aubergines sautées, pommes de terre au four et jus de cochon
estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
retour du marchévegetarian
Market vegetable platter — autour de fruits frais et légumes du moment cuisinés avec soin
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratos
tartare de bìeğ’ëëf Herriko aux saveurs asiatiques
Asian style beef tartare
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
burger de bìeğ’ëëf au fromage de brebis
Beef burger with sheep cheese — pickles maison, coleslaw et ketchup du moment
estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos
hamburger végétarienvegetarian
Vegetarian burger — à base de galette de maïs Grand Roux, tomme de vache, fromage frais de vache, herbes aromatiques, pickles maison et chou rouge
estimativa≈ 720 kcal55 g hidratosequilibrado 70
Pour terminer : desserts gourmands et fromages du Pays Basque
fromages du Pays Basquevegetarian
Basque cheese selection — vache, chèvre et brebis
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
dessert du jour
Dessert of the day
estimativa≈ 500 kcal55 g hidratospesado 38
mousse au chocolat
Chocolate mousse with hazelnuts — noisettes torréfiées et tuile de cacao
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 41
pain perdu à notre façon
French toast with coffee custard — avec crème anglaise infusée au café de Itxassou
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 33
Koka façon Amatxi
Koka cake with vanilla ice cream — avec glace vanille et caramel beurre salé
estimativa≈ 700 kcal75 g hidratospesado 24
coupe de sorbet citron vert au cavavegan
Lime sorbet with Cava
estimativa≈ 220 kcal30 g hidratospesado 39
Pour nos jeunes hôtes (jusqu’à 12 ans)
formule avec filet de poisson ou filet de volaille
Kids menu: fish or poultry — accompagné de frites, légumes du marché et dessert, au choix entre une boule de glace ou une mousse au chocolat
estimativa≈ 850 kcal70 g hidratos

Este menu ainda está correto?

63veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem um hambúrguer vegetariano de milho Grand Roux e um prato de legumes do mercado. Para entrada, servem caviar de aubergina fumada com queijo de cabra.

6 pratos vegetarianos e 1 veganos de 25

80dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções de proteína. Existem muitos entradas com índice glicémico baixo.

13 adequado para diabetes · 25 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye
Horário
Seg08:30–23:00
Ter08:30–23:00
Qua08:30–23:00
Qui08:30–23:00
Sex08:30–23:00
Sáb08:30–23:00
Dom08:30–23:00
Petit déjeuner: 8h30-11h
Contacto
+33559631338 info@brasseriehoteldeparis.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehoteldeparis.com/
Registo
completude 67 %, confiança 79 %

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