L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
horário de abertura desconhecido
French€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
A PARTAGER POUR VOTRE APERITIF
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
19.00
Kintoa Ham Plate
estimativa≈ 320 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Couteaux de Bretagne en persillade
13.00
Razor Clams with Garlic Parsley
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
ENTRÉE AU CHOIX
Le chipiron boudin en salade
Baby Squid Sausage Salad — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimativa≈ 350 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
La Tomate farcievegetarian
Stuffed Tomato with Burrata — vierge d’algues et huitres iodé, crémeux burratta, tartare de tomates fraiches et granola sésame, pistache, noix et pavot
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PLAT AU CHOIX
Le Plat du jour de la semaine
Daily Special
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FROMAGES
Trio de fromagesvegetarian
8.50
Cheese Trio — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimativa≈ 450 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Sélection de 5 fromagesvegetarian
13.50
Cheese Selection (5) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimativa≈ 750 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Grande dégusation de 7 fromagesvegetarian
17.50
Cheese Tasting (7) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimativa≈ 1050 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
DESSERT AU CHOIX
Les framboises et la noix de coco
Raspberry and Coconut Pavlova — pavlova croustillante, mousse framboise, crémeux coco et gel acidulé
estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 37
Le pain de gênes aux éclats de Pistache
Pistachio Pain de Gênes — crémeux verveine citron,mousse au miel de Bruyères et glace Pistache
estimativa≈ 610 kcal58 g hidratospesado 28
FORMULES
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
38.00
Set Menu (2 courses)
estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos
Entrée/Plat/Dessert
45.00
Set Menu (3 courses)
estimativa≈ 1500 kcal90 g hidratospesado 33
Deux Entrées/Plat/Dessert
55.00
Set Menu (4 courses)
estimativa≈ 1800 kcal110 g hidratospesado 33
Menu enfant et végétarienvegetarian
Kids and Vegetarian Menu — sur demande
estimativa≈ 600 kcal70 g hidratosequilibrado 86
ENTRÉES
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux
Foie Gras with Armagnac — sablé aux noisettes de St Pée sur Nivelle et confiture de figues
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratos
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons
Galabar Blood Sausage Terrine — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimativa≈ 410 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
La lotte en escabèche au poivre sichuan
Monkfish Escabeche — salade de moules Label rouge et quinoa au vinaigre d’estragon, pesto basilic et ketchup de piquillos au piment d’Espelette
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85
PLATS
Le Thon Patudo à la plancha
Grilled Patudo Tuna — crémeux de courgettes, fromage blanc au zaatar, crumble aux olives vertes, et tapenade d’anchois et câpres, fregola sarda
estimativa≈ 680 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Le pavé de truite de Baigorry
Baigorry Trout Fillet — sauce tomate polenta grand roux Basque, crème de gingembre, badiane et citronnnelle, fenouil confit
estimativa≈ 620 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Le canard de Barcus décliné
Barcus Duck Duo — le magret rôti, bonbon de cuisses confites,carotte glacée, purée de carottes au beure noisette, pois chiche et jus pain d’épices
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosequilibrado 79
La noix de veau Herriko cuite basse température
Slow-cooked Veal — écrasé de pommes de terre vitelotte, salade d’artichaut à l’estragon et raifort, jus à l’ail noir
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
L’instant Partagé
4.00
Chef's Shared Plate — selon arrivage et inspiration de nos producteurs et de la cheffe
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosequilibrado 65
LES PATISSERIES D’EMILIE
La forêt noire à notre façon
Black Forest Cake — ganache chocolat Sao Tomé, crumble chocolat à la fleur de sel de Salies de Béarn, cerises au Patxaran, gel cerise et piment d’Espelette
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratospesado 26
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias opções de proteínas. Os pratos de carne e peixe têm um índice glicémico baixo.
13 adequado para diabetes · 23 pratos
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Prático
- Morada
- 11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33559567790
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/
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