Aux Etangs de la Vieille Ferme

Maison du Bois 66, 4651 Herve

horário de abertura desconhecido

BelgianFrench€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 10 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Formule Lunch

Menu avec 2 services

35.00

Lunch Menu 2 courses — Entrée & Plat ou Plat & Dessert

estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratos

Menu Du Mois

3 services

58.00

Monthly Menu 3 courses — 1 entrée, plat, dessert

estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 33

4 services

70.00

Monthly Menu 4 courses — 2 entrées, plat, fromage, dessert

estimativa≈ 1900 kcal130 g hidratospesado 33

6 services

115.00

Monthly Menu 6 courses — 2 E. , entremets, plat, fromage, dessert

estimativa≈ 2400 kcal160 g hidratospesado 33

PETITS PLAISIRS SALéS - Veggie Lovers

Pois Wasabivegetarian

5.00

Wasabi Peas

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82

Meule du Plateauxvegetarian

5.00

Cheese Platter

estimativa≈ 250 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Chips de Légumesvegan, vegetarian

5.00

Vegetable Chips

estimativa≈ 160 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Saucisson

5.00

estimativa≈ 220 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

NACHOSvegetarian

9.50

Cheddar Maison / Chilli Pepper

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos

POTATOES AUX éPICESvegetarian

12.00

Spiced Potatoes with Tartare Sauce — Sauce Tartare Maison

estimativa≈ 550 kcal45 g hidratos

MINI CROQUETTES DE FROMAGESvegetarian

18.00

Cheese Croquettes — Citron / Parmesan ( 6 pc )

estimativa≈ 600 kcal30 g hidratosadequado para diabetes

DEGUSTATION DE LA MER - Fraîcheur & Raffinement

HUÎTRES DE LA MAISON GILLARDEAUpescatarian

18.00

Oysters — Selon arrivage / Vinaigrette Échalote / Pain Noir / Citron / par 3 pièces

estimativa≈ 280 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

ANCHOAS DEL CANTABRICO « extra 0 »pescatarian

19.00

Cantabrian Anchovies — Pain toasté / Crème Isigny

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

SAUMON FUMÉ AUX ETANGSpescatarian

24.00

Smoked Salmon — Crème Isigny / Mix d’Herbes / Oeufs de Truite / Citron

estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

ROYAL CAVIAR OSCIETRE BELGIUM 10 GRpescatarian

45.00

Royal Oscietra Caviar — Bligny / Crème Isigny

estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

SARDINES MILLÉSIMÉES - « LA PERLE DES DIEUXpescatarian

16.00

Vintage Sardines — Toast Ail & Huile - 2020 I 2018 I 2016

estimativa≈ 380 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

MINI CROQUETTES DE CREVETTES MAISON - 6PCpescatarian

22.00

Shrimp Croquettes — Persil frit / Mayonnaise au Homard

estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

CALAMARS FRAIS PANéSpescatarian

16.00

Fried Calamari — Panure Panko / Mayonnaise Asiatique / Citron

estimativa≈ 480 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

CARNIVORE CLUB - Viandes d'Exceptions

CARPACCIO DE HOLSTEIN

24.00

Beef Carpaccio — Parmesan / Caprons / Roquette / Echalotes pickles / Balsamique

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

AIGUILETTE DE POULET PANé

18.00

Breaded Chicken Goujons — Sauce Tartare OU sauce Curry ( 6 pc )

estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

RIBS DE PORC DU ROC

23.00

Pork Ribs — Sauce Barbecue / Salade fraîcheur / Potatoes aux Epices

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos

TOMAHAWK DE BOEUF IRLANDAIS

75.00

Irish Beef Tomahawk — +- 1200 gr / Servi selon disponibilités

estimativa≈ 2200 kcal0 g hidratosadequado para diabetespesado 41

CARPACCIOS SIGNATURE - de fines Tranches de délicatesse

CARPACCIO DE GAMBAS ROUGESpescatarian

28.00

Red Shrimp Carpaccio — Cacahuètes Wasabi / Crème Isigny / Huile Olive E.V.

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

POULPEpescatarian

22.00

Octopus Carpaccio — Huile d’Olive E.V / Mayonnaise Chorizo & Poivrons / Salade Shisos

estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Entrées

Pomme de Terre Tsarinepescatarian

50.00

Tsarine Potato with Caviar — Caviar Osciètre Royal Belgium / Crème d’Isigny / Anguille fumée / 10 gr

estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

La Mer

Filet de Bar de Lignepescatarian

48.00

Sea Bass Fillet — Purée de Pomme Terre bon Beurre / Légumes de Saison

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Thon rouge & Nouilles façon Thaïpescatarian

39.00

Tuna and Thai Noodles — Sésame / Wakamé / Edamame / Mayonnaise Wasabi

estimativa≈ 720 kcal65 g hidratosequilibrado 71

Homards

Pappardelles au Homard - 1/2 Homardpescatarian

36.00

Lobster Pappardelle — Sauce Homardine / Mix d’Herbes

estimativa≈ 850 kcal70 g hidratos

Homard du Vivier - 500 / 600 grpescatarian

63.00

Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes / Grenailles aux Herbes / Légumes

estimativa≈ 780 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77

Boeuf d'Exception

Entrecôte de bêæf 350 gr « Black Angus »

42.00

Black Angus Entrecôte — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar / Légumes Chauds / Grenailles

estimativa≈ 950 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Filet Pur 250 gr « Black Angus »

42.00

Black Angus Filet — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles

estimativa≈ 820 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage )

House Beef Suggestion — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles

estimativa≈ 880 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Air et Terre

Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°

32.00

Slow-cooked Yellow Poultry — Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°

estimativa≈ 550 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Ris de Veau doré

45.00

Golden Veal Sweetbreads — Jus réduit aux Oignons brulés / Eryngii / Purée de Lentilles

estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Fromages & Desserts

L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjovegetarian

17.00

Cheese Plate — Raisins / Fruits secs / Mousse de Chèvre / Sirop Pomme & Poire

estimativa≈ 580 kcal30 g hidratos

Le Colonel Belugavegetarian

14.00

Colonel Beluga — Sorbet citron / Vodka Beluga

estimativa≈ 210 kcal20 g hidratospesado 39

Café Liégoisvegetarian

12.00

Glace Vanille / Café / Peket / Chantilly au Siphon

estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 31

Dame Blanchevegetarian

12.00

Glace à Vanille de Madagascar / Valhrona Chaud / Chantilly maison au Siphon

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 28

MISES EN BOUCHE

Créations du Moment

Amuse-bouche

estimativa≈ 120 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

ENTRÉES

Tartare de Boeuf Irlandais

Irish Beef Tartare — Céleri confit grillé & Amandes fumées

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Mousse de Foie gras

Foie Gras Mousse — Déclinaison d’Oignons

estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Sébaste en Quenellepescatarian

Sébaste Quenelle — Bisque d’Etrilles Huile aux Herbes

estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

PLATS – TERRE & MER

Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T°

Roasted Duck Breast — Shimeji / Croustillant de Riz Betterave Chiogga & Cébette

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Filet de Maquereau & Moule de Zélandepescatarian

Mackerel and Mussels — Crème marinière / Pomme dauphine Siphon Ail noir / Guanciale & Persil

estimativa≈ 720 kcal40 g hidratos

Homard (500–600 g) du Vivierpescatarian

32.00

Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes Grenailles / Légumes de Saison

estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

FROMAGES & DESSERTS

Trio de Fromages du Plateauvegetarian

Cheese Trio — Petite Fraîcheur de Salade d’Été

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Mousse au Chocolat en Chaud-froidvegetarian

Chocolate Mousse — Glace & praliné aux Noix de Cajou Chantilly vanillée & Chocolat noir en Siphon

estimativa≈ 580 kcal45 g hidratospesado 29

Pour les Amoureux de Caviar

La pomme de Terre Tsarinepescatarian

45.00

Tsarine Potato with Caviar — Caviar Royal Belgium ( 10 g ) & Anguille fumée Crème d’Isigny / « Purée bon beurre »

estimativa≈ 420 kcal25 g hidratos

Formules

Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert )

60.00

3 Course Menu

estimativa≈ 1400 kcal80 g hidratospesado 29

Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert )

73.00

4-course menu

estimativa≈ 1700 kcal100 g hidratospesado 25

Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert )

85.00

5-course menu

estimativa≈ 1900 kcal110 g hidratospesado 25

Formules

Formule à 270€ pour deux !

270.00

Surprise menu for two — Bulles espagnoles & Mises en Bouche, Menu Surprise ( Entrée – Plat – Café & Mignardises ), 2 Verres de Vins compris, Eau servie à discrétion + La Nuit à l’Hôtel en Chambre Classique Supérieure !

estimativa≈ 2500 kcal150 g hidratospesado 25

Formule à 320€ pour deux !

320.00

Deluxe room package — en Chambre deluxe ( 35 m2 avec Jacuzzi )

estimativa≈ 2500 kcal150 g hidratospesado 25

Formule à 370€ pour deux !

370.00

Suite room package — en Chambre Suite ( 55 m2 avec Jacuzzi )

estimativa≈ 2500 kcal150 g hidratospesado 25

Option petit déjeuner Local & Bio

25.00

Local organic breakfast

estimativa≈ 500 kcal50 g hidratosequilibrado 66

Menu des Amoureux 13 & 14 Février 2026

La Coupe de Bulles Rosées

Rosé sparkling wine

estimativa≈ 120 kcal5 g hidratos

Carpaccio de St Jacques et dés de Foie Gras

Scallop and foie gras carpaccio — Gelée & Zestes d’Orange

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Thon rouge & Bouillon Dashi

Tuna with dashi broth — Pakchoï sauté au Gingembre / Ail / Graines de Sésame

estimativa≈ 220 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82

Pigeonneau d’Anjou Rôti Rosé et Cuisse grillée

Roasted squab with truffle — Petite chiffonade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe

estimativa≈ 680 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Pintadeau cuit basse T°

Slow-cooked guinea fowl with truffle — Petite chiffonnade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe

estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Skrei en croúute de Noisette

Skrei cod with hazelnut crust — Gnocchis à la Sauge / Sauce Beurre Blanc / Déclinaison de Salsifis

estimativa≈ 750 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Bernister Fleuri

Bernister with truffle — Lamelles de Truffe fraiche / Sauce Truffe / Salade fraîcheur

estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Grand Macaron aux Fruits de la Passion

Passion fruit macaron — Crème Surprise / Gelée au Gingembre

estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 41

Menu Des Amoureux, Bulles lègerement rosées

105.00

Lovers menu sparkling wine

estimativa≈ 120 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

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37veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu oferece snacks como Pois Wasabi e Chips de Légumes. Existem queijos e sobremesas, como o Café Liégois, mas não há pratos principais vegetarianos.

12 pratos vegetarianos e 1 veganos de 66

79dia
scoreestimativa

Opções ricas em proteína

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais de carne e peixe de alta qualidade. Existem muitas opções com poucos hidratos de carbono.

40 adequado para diabetes · 64 pratos

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Prático

Morada: Maison du Bois 66, 4651 Herve
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +3287674919
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxetangsdelavieilleferme.be/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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