La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Fechado agora · abre Ter 12:00
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimativa≈ 680 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimativa≈ 550 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimativa≈ 720 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimativa≈ 850 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimativa≈ 300 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimativa≈ 550 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimativa≈ 610 kcal55 g hidratospesado 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimativa≈ 480 kcal48 g hidratospesado 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimativa≈ 380 kcal50 g hidratospesado 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratos
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimativa≈ 850 kcal75 g hidratos
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Prático
- Morada
- 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Horário
- SegfechadoTer12:00–13:30, 19:00–20:00Qua12:00–13:30, 19:00–20:00Qui12:00–13:30, 19:00–20:00Sex12:00–13:30, 19:00–20:00Sáb12:00–13:30, 19:00–20:00Domfechado
- Contacto
- +33389471751
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %
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