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Carcasse

Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 6 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 7 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

STARTERS TO SHARE
Planche de charcuterie "du boucher"
24.00
Charcuterie board
estimativa≈ 850 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Crémeux de Boeuf – Signature Carcasse
28.00
Creamy Beef
estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Langue de Boeuf “Rouge de Flandres occidental”
22.00
Beef Tongue — Vinaigrette au thym – Raifort
estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tartare de boeuf Carcasse
26.00
Beef Tartare — Crème aigre – Fines herbes
estimativa≈ 480 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tête de veau "en tortue"
26.00
Calf Head
estimativa≈ 600 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Boudin blanc Carcasse
24.00
White Pudding — Fregola - Estragon - Thym
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Boudin noir
26.00
Black Pudding — Confit de pommes – Brioche feuilletée
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratos
Os à moelle
24.00
Bone Marrow — Gremotala – Levain
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
HOOFDGERECHTEN
Côte à l’os arrivage quotidien
Bone-in Rib Steak
estimativa≈ 950 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Filet pur Simmental de Bavière
65.00
Simmental Beef Fillet
estimativa≈ 750 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Bavette ‘Rouge Des Flandres’ à l’ échalote
65.00
Flank Steak
estimativa≈ 820 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Poussin – Foin
45.00
Roasted Poussin
estimativa≈ 650 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tomaporc "Menapii"
65.00
Pork Tomaporc
estimativa≈ 880 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Pluma 'Iberico' – Blackwell
55.00
Iberico Pluma
estimativa≈ 780 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Cochon de lait rôti au four (6 personnes)
Roasted Suckling Pig
estimativa≈ 2800 kcal60 g hidratos
Poulet fermier aux morilles
60.00
Farm Chicken with Morel Mushrooms
estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
CHEF'S CHOICE MENU
5 services (par table)
135.00
Chef's Tasting Menu
estimativa≈ 2400 kcal120 g hidratospesado 33

Este menu ainda está correto?

0veggie
scoreestimativa

Sem opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu contém apenas pratos de carne como Côte à l’os e Tartare de boeuf. Não existem opções sem carne.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 17

86dia
scoreestimativa

Carnes com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas. A maioria dos pratos possui índice glicémico baixo.

14 adequado para diabetes · 17 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist
Horário
Seg12:00–14:00, 19:00–21:00
Terfechado
Quafechado
Qui12:00–14:00, 19:00–21:00
Sex12:00–14:00, 19:00–21:00
Sáb12:00–14:00, 19:00–21:00
Dom12:00–14:00, 19:00–21:00
Verlof 2026: 11/06 – 22/06, 03/09 – 07/09, 24/12 – 01/01
Contacto
+3250897676 knokke@carcasse.be
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carcasse.be

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