Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

horário de abertura desconhecido

€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Phantas-Tisch

4 Gängevegan

145.00

Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü

estimativa≈ 1200 kcal110 g hidratospesado 39

Die Gemüse-Essenzvegetarian

25.00

Vegetable essence — unser Lieblingsgericht

estimativa≈ 120 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang

40.00

Seasonal fish or meat course

estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Gänseessen

Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen

89.00

Goose breast and leg

estimativa≈ 950 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Gans – außer Haus

62.00

Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos

Apero

Entrées Maison

8.50

House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos

1 Portion Brot zusätzlich

2.50

Extra bread

estimativa≈ 220 kcal30 g hidratos

Suggestion du Chef

Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian

98.00

Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird

estimativa≈ 900 kcal50 g hidratosequilibrado 77

Entrées

Salade niçoise classiquepescatarian

29.50

Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Avocat farcivegan

26.50

Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Foie gras

36.50

Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche

estimativa≈ 550 kcal30 g hidratos

Langouste de Tristanpescatarian

45.00

Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter

estimativa≈ 480 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Les abats raffinés

32.50

Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Plat Principal

Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian

39.50

Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Variation tiède de lapin

36.50

Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot

estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Pigeon de Mieral en deux façons

55.00

Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat

estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Agneau Oriental

46.50

Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 83

Solepescatarian

44.50

Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln

estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Les intemporels

Soupe à l‘Oignonvegetarian

12.50

French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Tartare de Bœuf

19.50

Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Tatar mit 20g Imperial Kaviar

69.00

Beef tartare with caviar

estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Ragout fin

19.50

Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Ravioli du chef

16.50

Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan

estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos

Saucisses de Gibier Maison

19.50

Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf

estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Boeuf Bourguignon

29.00

Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter

estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Salade Vertevegan

7.50

Green salad — Beilagensalat

estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Salade de concombrevegan

5.50

Cucumber salad — Gurkensalat

estimativa≈ 100 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Pommes fritesvegan

6.50

French fries

estimativa≈ 450 kcal50 g hidratos

Dessert

Soufflé au four à partagervegetarian

18.00

Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce

estimativa≈ 800 kcal90 g hidratospesado 42

Crème bruléevegetarian

15.00

Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet

estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 31

Tarte au citronvegetarian

16.50

Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 39

Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian

9.50

Nut corners and egg liqueur

estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42

Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan

5.50

Lime sorbet

estimativa≈ 120 kcal25 g hidratospesado 39

Suggestion sucrée

16.50

Sweet recommendation — süße Empfehlung

estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 36

Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian

18.50

Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney

estimativa≈ 500 kcal25 g hidratos

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Prático

Morada: Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +49261963530
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
Registo: completude 17 %, confiança 35 %

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