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Hostellerie des Corbières

boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse

Fechado agora · abre Sex 12:15

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Nos assiettes à partager…ou pas !
Croquettes croustillantes de jambon Ibérique
8.00
Iberian ham croquettes
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Croquettes de poulet panées au panko
7.00
Panko chicken croquettes
estimativa≈ 310 kcal24 g hidratosadequado para diabetes
Jambon Duroc De Batallé affiné 24 mois, « Grande réserve »
13.00
Duroc ham — cochon pur race 100% de Batallé, né et élevé dans les fermes Espagnoles
estimativa≈ 280 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Escargots « petits gris » à la Catalane
16.00
Catalan snails — mijotés au Chorizo, chair à saucisse, tomates, lard, oignons et épices
estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Poitrine de porc fondante cuite au lait basse témpérature
15.00
Pork belly in milk — crème d’aïl, pickles d’oignons rouges
estimativa≈ 420 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Burrata crémeuse à la truffe blanche d’étévegetarian
10.00
White truffle burrata
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Emincé de poulpe
14.00
Octopus slices — salpicon de légumes, chorizo Ibérique, crème Chipotle et paprika fumé
estimativa≈ 290 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pissaladière
10.00
confit d’oignons, thym, anchois au sel
estimativa≈ 310 kcal32 g hidratos
Artichauts à la Provençalevegetarian
14.00
Provençal artichokes — pétales de tomates confites
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Filet de lisette snacké
13.00
Seared lisette fish — marinade instantanée à la cacahuète
estimativa≈ 260 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tataki d’espadon
15.00
Swordfish tataki — céréales gourmandes
estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tartare de légumes confits à l’huile d’olivevegan, vegetarian
10.00
Confit vegetable tartare
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Foie gras mi-cuit au poivre fumé
18.00
Foie gras — pain aux fruits toasté, chutney de figues
estimativa≈ 450 kcal28 g hidratos
Ardoise de Duo Ibérique
19.00
Iberian duo platter — Jambon Duroc de Batallé affinée 24 mois « Grande Réserve », Chorizo « Sierra de las Bellotas », beurre demi-sel au piment d’Espelette
estimativa≈ 480 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Notre fameuse rillette de canard
15.00
Duck rillettes — pickles d’oignons rouges
estimativa≈ 340 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tartare de thon Albacore
16.00
Albacore tuna tartare — mangue, fèves de soja, oignons nouveaux, tomates confites
estimativa≈ 240 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Entrecôte de boeuf Français tranchée (env. 500g)
40.00
Sliced ribeye steak — fleur de sel et poivre fumé, jus réduit à la fève de Tonka
estimativa≈ 1100 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Pommes de terre Paysannesvegan, vegetarian
10.00
Country potatoes — pépites d’oignons frits, fleur de sel
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratos
Gaspacho de tomatesvegan, vegetarian
8.00
Tomato gazpacho — concombres, courgettes, poivrons, oignons, basilic, ail, céleri
estimativa≈ 120 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Cabillaud en Gravlax de betteraves rougespescatarian
17.00
Beetroot cod gravlax — lentilles corail au lait de coco, épinards, émulsion iodée, fraicheur basilic, menthe et citron vert
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 80
Os à moelle gratiné en persillade
16.00
Gratinated bone marrow — fleur de sel, poivre fumé
estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tartare de boeuf sur son os à moelle gratiné en persillade
19.00
Beef tartare with bone marrow — crème « cheese » aux oignons nouveaux
estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Huitres de Leucatepescatarian
12.00
Leucate oysters
estimativa≈ 120 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Filet Migon de porc séché roulé au paprika fumé
14.00
Pork tenderloin with burrata — burrata fumée, tomates de couleur, huile d’olive vierge
estimativa≈ 510 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tentacules de calamars fritspescatarian
16.00
Fried squid tentacles — fleur de sel, sauce Dragonnade
estimativa≈ 480 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Salade vertevegan, vegetarian
8.00
Green salad — tomates, pépites d’oignons frits
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tataki de filet de boeuf
18.00
Beef tataki — céréales gourmandes
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Lingots de pomme de terre frits en millefeuillevegan, vegetarian
13.00
Potato millefeuille fries
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratos
Poivrons confits, anchois marinés au vinaigre et oignons nouveaux sur leur pain foccacia
13.00
Focaccia with peppers and anchovies
estimativa≈ 410 kcal35 g hidratosadequado para diabetes
Gros filet de maquereaupescatarian
17.00
Mackerel fillet — fraicheur des salins, salicorne, gingembre, amandes et céréales
estimativa≈ 360 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

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68veggie
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Cozinha francesa de partilha

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem pratos como a burrata de trufa branca e as alcachofras à Provençale. As opções vegan incluem o tartare de legumes e o gaspacho de tomate.

7 pratos vegetarianos e 5 veganos de 30

82dia
scoreestimativa

Pratos franceses para partilhar

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem muitas opções ricas em proteínas e baixas em hidratos de carbono. Há uma grande variedade de carnes e mariscos.

26 adequado para diabetes · 30 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse
Horário
Seg12:15–13:30, 19:15–21:00
Ter12:15–13:30, 19:15–21:00
Quafechado
Quifechado
Sex12:15–13:30, 19:15–21:00
Sáb12:15–13:30, 19:15–21:00
Dom12:15–13:30, 19:15–21:00
Dates de fermeture de l’hôtel et du restaurant en 2026 : Du 24/02/2026 au 05/03/2026 inclus.
Contacto
+33468431522 hostelleriedescorbieres@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-corbieres.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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