Gasthaus Duda

Dorfstraße 23, 29364 Langlingen

horário de abertura desconhecido

€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

11.50

Mixed salad with chicken breast — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimativa≈ 480 kcal32 g hidratosequilibrado 66

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuterkruste

13.90

Mixed salad with smoked salmon — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimativa≈ 520 kcal30 g hidratos

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayo

14.90

Mixed salad with prawns — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimativa≈ 510 kcal31 g hidratos

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - norwegischem Gravedlachs und Honig-Senfsauce

15.90

Mixed salad with gravadlax — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimativa≈ 530 kcal32 g hidratos

Geräucherter und gebeizter Lachs

14.50

Smoked and cured salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimativa≈ 550 kcal35 g hidratos

Melonen-Gurken-Salat

12.50

Melon and cucumber salad with Parma ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom zarten Parmaschinken, Basilikumschaum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimativa≈ 420 kcal38 g hidratos

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

13.50

Fig with goat cheese and bacon — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmes Baguette

estimativa≈ 490 kcal28 g hidratos

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

12.90

Arugula and lamb's lettuce with ham — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimativa≈ 440 kcal34 g hidratosequilibrado 65

Salat im Glas

7.50

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimativa≈ 280 kcal26 g hidratosequilibrado 65

Rucola und Feldsalat

9.50

Arugula and lamb's lettuce with feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.90

Wedding soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimativa≈ 320 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Tomaten-Cremesuppe

7.90

Tomato cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, aus sonnengereiften Tomaten, Croûtons und hausgem. Pestosahne

estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

11.90

Parsley root cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimativa≈ 380 kcal32 g hidratos

Zitronengras-Cremesuppe - Scampispieß und Bärlauchsahne

10.90

Lemongrass cream soup with scampi — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimativa≈ 310 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.90

Lemongrass cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimativa≈ 290 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.90

Champagne Dijon mustard soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimativa≈ 340 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

10.50

Cauliflower saffron cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimativa≈ 260 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Curry-Kokos-Cremesuppe

9.50

Curry coconut cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimativa≈ 360 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

10.50

Truffled celery cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Knusper-Bacon und Topinapur-Chips

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Rote Beete-Cremesuppe

9.50

Beetroot cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen und Sliwowitzsahne

estimativa≈ 310 kcal28 g hidratosequilibrado 65

Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppevegan

8.50

Sweet potato coconut cream soup — mit Rote Bete Chips, vegan

estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)vegetarian

9.50

Asparagus cream soup — vegetarisch, mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimativa≈ 240 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

11.50

Chanterelle cream soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum, vegetarisch möglich

estimativa≈ 310 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)vegetarian

8.90

Pumpkin cream soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl, vegetarisch möglich

estimativa≈ 260 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Salate

Bunter Salatmix

6.50

Mixed salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Knackiger Eisbergsalat

5.90

Iceberg lettuce salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimativa≈ 210 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Feldsalat

6.50

Lamb's lettuce salad — mit krossen Brot-Croûtons, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette und geröstetem Sesam

estimativa≈ 260 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Salat im Glas

5.90

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: Blattsalatmix mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimativa≈ 190 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

29.90

Fried pike-perch fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

29.90

Fjord salmon fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tilapia Buntbarschfilet

25.50

Tilapia fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimativa≈ 580 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

23.50

Seasonal fish fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratos

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfannevegetarian

18.50

Schupfnoodle and cabbage pan — mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniert, vegetarisch

estimativa≈ 620 kcal55 g hidratosequilibrado 74

hausgemachte Linsen-Quinoa-Bratlingevegan

24.50

Lentil quinoa patties — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimativa≈ 590 kcal60 g hidratosequilibrado 84

hausgemachte, knusprige Sojaschnitzelvegan

24.50

Soy schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen, vegan

estimativa≈ 640 kcal50 g hidratosequilibrado 78

Hauptspeisen - Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

25.50

French pork shoulder — saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butterspätzle

estimativa≈ 720 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Zartes Schweinefilet

29.90

Pork fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Rahm-Champignons, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Schweinefilet in würzigen Alpenschinken

31.50

Pork fillet in Alpine ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 880 kcal55 g hidratosequilibrado 65

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

31.50

Pork fillet wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimativa≈ 780 kcal58 g hidratosequilibrado 77

Schweinefilet im knusprigem Ciabatta-Mantel

31.50

Pork fillet in ciabatta — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimativa≈ 760 kcal48 g hidratosequilibrado 78

ofenfrischer Braten vom iberischen Duroc-Schwein

29.50

Iberian Duroc pork roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimativa≈ 820 kcal55 g hidratos

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

35.50

Pork schnitzel with asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos

Hauptspeisen - Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

27.90

Chicken breast schnitzel — dazu steirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprige Kartoffelnocken

estimativa≈ 780 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77

Gebratenes Putenbrustfilet

27.90

Turkey breast fillet — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl, Ingwer-Karotten und feinen französischen Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

27.90

Cornflake chicken breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimativa≈ 720 kcal58 g hidratos

Zartes Hähnchenbrustfilet

27.50

Chicken breast with sweet chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, dazu Gemüseauswahl, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimativa≈ 750 kcal62 g hidratos

Saftig geräucherte Truthahnbrust

29.50

Smoked turkey breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Heidekartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 880 kcal55 g hidratos

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Pfeffer-Rahmsauce)

27.50

Bacon wrapped chicken breast — milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer mit Mango, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

33.90

Barbarie duck breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Zuckerschoten, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimativa≈ 820 kcal40 g hidratosequilibrado 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Kräuter-Frischkäse)

28.90

Bacon wrapped chicken with cream cheese — mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli, dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimativa≈ 710 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

37.50

Roast Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferling-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimativa≈ 980 kcal65 g hidratos

Hauptspeisen - Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

31.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos

Zarter Hirschbraten

33.50

Roast Venison — Pilzduett aus Pfifferlingen und frischen Champignons, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimativa≈ 780 kcal50 g hidratosequilibrado 77

Gebeizter Wildschweinbraten

33.50

Roast Wild Boar — Wacholder-Rahmsauce mit Gin verfeinert, Preiselbeer-Pfirsich, gebratenen Austernpilzen, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimativa≈ 880 kcal52 g hidratosequilibrado 65

Hauptspeisen - Rind und Kalb

Zarter Schäuflebraten vom heimischen Rind

29.50

Roast Beef Shoulder — mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 820 kcal50 g hidratos

Zarte argentinische Rindersteakhuft

30.90

Argentinian Beef Sirloin — In Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

35.90

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

estimativa≈ 880 kcal45 g hidratos

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.90

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimativa≈ 320 kcal28 g hidratospesado 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.90

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 34

Leichte Mousse au Chocolat

6.90

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoraspeln

estimativa≈ 380 kcal30 g hidratospesado 41

Stracciatella-Creme

6.90

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 31

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.90

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimativa≈ 320 kcal38 g hidratospesado 44

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.90

Strawberry Mascarpone Quark Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimativa≈ 380 kcal30 g hidratospesado 41

„Karibischer Traum“

6.90

Caribbean Dream Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit salted butter-crumble

estimativa≈ 350 kcal32 g hidratospesado 42

Leckere Cookie-Creme

6.90

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeeren, Schokobisquit und knusprigen Mandelblättchen

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31

2 Cremespeisen aus obiger Auswahl

8.90

Dessert Duo

estimativa≈ 700 kcal60 g hidratospesado 28

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

7.50

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimativa≈ 280 kcal35 g hidratospesado 44

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

7.50

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimativa≈ 260 kcal32 g hidratospesado 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

7.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimativa≈ 270 kcal33 g hidratos

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Baileys´s-Sauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Chocolate Baileys Sauce

estimativa≈ 380 kcal38 g hidratospesado 34

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimativa≈ 350 kcal40 g hidratospesado 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

7.50

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimativa≈ 360 kcal42 g hidratospesado 41

Eisvariation

9.30

Ice Cream Variation — Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce zusätzlich 3 weitere Eissorten (Joghurt-Eis, Stracciatella, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Mangosorbet)

estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 40

Creme- und Eiskombinationen (1 Cremespeise + Vanille-Eis)

8.90

Cream and Ice Cream Combination

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 29

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeisen + Vanille-Eis)

11.50

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimativa≈ 750 kcal75 g hidratospesado 26

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

10.50

Mixed Salad with Chicken

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuter-Kruste

12.90

Mixed Salad with Smoked Salmon

estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayonaise

14.90

Mixed Salad with Shrimp

estimativa≈ 350 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Geräucherter und gebeizter Lachs

13.50

Smoked and Cured Salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos

Melonen-Gurken-Salat

11.60

Melon Cucumber Salad with Parma Ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom spanischen Parmaschinken, frischem Basilikum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimativa≈ 380 kcal32 g hidratos

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

12.90

Fig with Goat Cheese and Truffle Honey — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmem Baguette

estimativa≈ 420 kcal28 g hidratos

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

11.90

Rucola and Lamb's Lettuce Salad — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimativa≈ 360 kcal30 g hidratos

Salat im Glas

6.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimativa≈ 210 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Rucola und Feldsalat

8.20

Rucola and Lamb's Lettuce with Feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.20

Wedding Soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

9.90

Parsley Root Cream Soup — dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratos

Zitronengras-Cremesuppe

7.90

Lemongrass Cream Soup — mit gebratenen Gemüsestreifen

estimativa≈ 220 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.50

Lemongrass Cream Soup with Chicken

estimativa≈ 310 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.50

Champagne Dijon Mustard Soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimativa≈ 340 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

9.50

Cauliflower Saffron Cream Soup — mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimativa≈ 280 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Curry-Kokos-Cremesuppe

8.90

Curry Coconut Cream Soup — mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimativa≈ 360 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

9.50

Truffled Celery Cream Soup — mit Knusper-Bacon und Topinampur-Chips

estimativa≈ 340 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)

8.50

Asparagus Cream Soup — mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimativa≈ 310 kcal24 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

9.50

Chanterelle Cream Soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum

estimativa≈ 330 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)

8.50

Pumpkin Cream Soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl

estimativa≈ 290 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Salate

Bunter Salatmix

5.90

Mixed Salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Knackiger Eisbergsalat

5.50

Iceberg Lettuce Salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimativa≈ 210 kcal16 g hidratosadequado para diabetes

Salat im Glas

5.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimativa≈ 210 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Frühlingssalat

5.90

Spring Salad — Eisbergsalat mit Paprika, Tomate, Radieschen und Mais in einem milden Sahne-Senf-Dressing, Alfalfasprossen und Sonnenblumenkernen

estimativa≈ 240 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

28.90

Fried Pike Perch Fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

28.90

Fjord Salmon Fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tilapia Buntbarschfilet

23.50

Tilapia Fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimativa≈ 610 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

21.90

Seasonal Fried Fish Fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 67

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfanne mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniertvegetarian

16.50

Schupfnudeln with Savoy Cabbage — vegetarisch

estimativa≈ 620 kcal55 g hidratosequilibrado 69

hausgemachte Linsen-Quinoa-Brätlingvegan

22.50

Lentil Quinoa Patty — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimativa≈ 580 kcal62 g hidratosequilibrado 80

hausgemachte vegane, knusprige Sojaschnitzelvegan

22.50

Vegan Soy Schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen. vegan

estimativa≈ 650 kcal52 g hidratosequilibrado 78

Gerichte vom Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

24.50

French Pork Shoulder — Saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butter-Spätzle

estimativa≈ 720 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Zarte Schweinefilet

28.90

Pork Fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Champignons in Rahm, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77

Schweinefilet in würzigem Alpenschinken

30.90

Pork Fillet in Alpine Ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabi mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 920 kcal68 g hidratos

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

30.50

Pork Fillet Wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimativa≈ 740 kcal58 g hidratosequilibrado 78

Schweinefilet in knusprigem Ciabatta-Mantel

30.50

Pork Fillet in Ciabatta Crust — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimativa≈ 810 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Ofenfrischer braten vom Iberischer Duroc-Schwein

28.50

Iberian Duroc Pork Roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 72

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

34.50

Pork Schnitzel with Asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimativa≈ 950 kcal62 g hidratosequilibrado 65

Gerichte vom Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

26.90

Chicken Breast Schnitzel — dazu streirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprigen Kartoffelnocken

estimativa≈ 760 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Gebratenes Putenbrustfilet

26.90

Roasted Turkey Breast — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl mit Sesambutter, Ingwer-Karotten und feinen französisches Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimativa≈ 820 kcal65 g hidratos

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

26.50

Cornflake Chicken Breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimativa≈ 710 kcal58 g hidratos

Zartes Hähnchenbrustfilet

26.50

Chicken Breast with Sweet Chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimativa≈ 680 kcal42 g hidratosequilibrado 65

Saftig geräucherte Truthahnbrust

28.50

Smoked Turkey Breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Butterspätzle und Kroketten

estimativa≈ 850 kcal68 g hidratosequilibrado 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast — dazu milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer, Mangowürfel, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 790 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

32.90

Barbarie Duck Breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast with Cream Cheese — dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimativa≈ 820 kcal50 g hidratosequilibrado 75

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

35.50

Roasted Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferlings-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratos

Gerichte von Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

29.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 880 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Zarter Hirschkalbsbraten

32.90

Venison Roast — mit Rahm-Pfifferlingen, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, in Speck geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, dazu Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratosequilibrado 74

Gebeizter Wildschweinbraten

32.90

Wild Boar Roast — mit Wacholder-Rahm, gefüllten Preiselbeeren, Rahm-Pfifferlingen, Apfelrotkohl, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimativa≈ 920 kcal60 g hidratos

Gerichte von Rind und Kalb

Zarter Schäufelebraten vom heimischen Rind

28.50

Beef Shoulder Roast — Mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, bunte Gemüseauswahl Heidekartoffeln und Kroketten

estimativa≈ 800 kcal50 g hidratosequilibrado 68

Zarte argentinische Rindersteakhuft

29.50

Argentinian Beef Sirloin — in Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimativa≈ 750 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

34.50

estimativa≈ 880 kcal55 g hidratosequilibrado 65

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.50

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimativa≈ 320 kcal28 g hidratospesado 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.50

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 31

Leichte Mousse au Chocolat

6.50

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoladeraspeln

estimativa≈ 400 kcal30 g hidratospesado 40

Stracciatella-Creme

6.50

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimativa≈ 480 kcal40 g hidratospesado 30

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.50

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimativa≈ 350 kcal32 g hidratospesado 41

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.50

Strawberry Mascarpone Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimativa≈ 420 kcal30 g hidratospesado 39

„Karibischer Traum“

6.50

Caribbean Dream Lime Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit Salted Butter-Crumble

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 41

Leckere Cookie-Creme

6.50

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeer, Schokoladenbisquit und knusprig Mandelblättchen

estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

6.90

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimativa≈ 310 kcal38 g hidratos

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimativa≈ 280 kcal32 g hidratospesado 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimativa≈ 280 kcal35 g hidratospesado 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Bailey`s-Sauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Chocolate Bailey's Sauce

estimativa≈ 350 kcal38 g hidratospesado 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimativa≈ 340 kcal40 g hidratospesado 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

6.90

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimativa≈ 360 kcal42 g hidratospesado 35

Eisvariation

8.90

Ice Cream Variation — Wählen Sie neben dem Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce noch zusätzlich Weitere 3 Eissorten für eine große Eisplatte aus.

estimativa≈ 650 kcal75 g hidratospesado 32

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeise und eine Vanille-Eis-Kombination)

10.90

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimativa≈ 750 kcal80 g hidratospesado 22

SUPPEN

Nienhofer Hochzeitssuppe (400 ml)

7.50

Nienhof Wedding Soup — mit reichlich hausgemachten Fleischklößchen, Eierstich, Spargel, Eiernudeln

estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Champagner-Dijon-Senf-Suppe (350 ml)

6.90

Champagne Dijon Mustard Soup — mit mildem Dijon-Senf, frischen Kräutern, Bärlauchsahne, Croûtons

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von Zitronengras (350 ml)

6.90

Lemongrass Cream Soup — mit knackigem Gemüse und Curry-Croûtons

estimativa≈ 260 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Milde Curry-Kokos-Cremesuppe (350 ml)

6.90

Curry Coconut Cream Soup with Chicken — mit Basilikumschaum und Geflügelfleisch

estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von Rauchforellen (350 ml)

8.50

Smoked Trout Cream Soup — mit Wermuthsahne und Pesto-Croûtons

estimativa≈ 340 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Cremesuppe von der Petersilienwurzel (350 ml)

8.50

Parsley Root Cream Soup — mit Zuckerschoten und Pestosahne

estimativa≈ 240 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Pikant-liebliche Gyros-Suppe (550 ml)

9.50

Gyros Soup — mit mageren Streifen von Schweinefleisch, Zwiebeln und Mais, verfeinert mit Sahne und einer leckeren Würzsauce

estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Hausgemachte Gulaschsuppe (550 ml)

9.50

Goulash Soup — mit viel gutem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons

estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Die leckere „Super Suppe“ (550 ml)

9.50

Super Soup — mit gekochtem Schinken, Schmelzkäse, gebratenem Mett, Champignons, Porree, Mais und Tomaten

estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Kürbis-Humer-Cremesuppe (350 ml)

11.90

Pumpkin Lobster Cream Soup — mit Muskat und Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Hummerbutter und leckeren Shrimps, mit Cognac-Sahne und Croutons

estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

SPEZIALITÄTEN VOM GEFLÜGEL

Zartes Hähnchenbrustfilet im knusprigen Speckmantel

13.90

Chicken Breast in Bacon — in milder Pfeffer-Rahm-Sauce mit Cognac, tasmanischem Bergpfeffer und Mangowürfeln

estimativa≈ 520 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Zarte Hähnchenbrustfilets Sweet-Chili

13.50

Sweet Chili Chicken Breast — in mildem Sweet-Chili-Schmand gebacken, mit einem Hauch Koriander und frischen Frühlingszwiebeln

estimativa≈ 480 kcal25 g hidratos

Überbackene Putenmedaillons

13.50

Turkey Medallions Gratin — Putenmedaillons mit einer Tomatenscheibe, Frischkäse-Creme, frischen Champignons und Frühlingszwiebeln belegt, mit Käse gratiniert

estimativa≈ 460 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Hähnchenbrustfilet in einer Brezel-Kürbiskern-Panade

13.50

Chicken Breast with Pretzel Crust — mit lieblicher steirischer Senfrahmsauce

estimativa≈ 480 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Zartes Hähnchenbrustfilet „Alabama“

13.50

Alabama Chicken Breast — in würzigem Baconmantel, mit Cranberry-Whisky-Sauce und mildem Jack Daniels

estimativa≈ 520 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Zartes Putenbrustfilet

13.50

Turkey Breast in Mushroom Cream Sauce — zart und saftig, in Steinpilz-Rahm-Sauce mit Crème Fraîche verfeinert

estimativa≈ 410 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN

Zartes, saftiges Schweinefilet

15.90

Pork Fillet — in pikanter Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mangowürfel oder lieblicher Cranberry-Whisky-Sauce oder in leckerer Steinpilz-Rahm-Sauce oder würziger Sauce Béarnaise

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Ofenfrischer „Elsässer Schäufelebraten“

14.90

Alsatian Pork Shoulder Roast — vom heimischen Schwein mild gepökelter magerer Schulterbraten, mit Estragon und mildem franzoesischem Dijon-Senf mariniert

estimativa≈ 380 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Hausgemachtes Pulled Pork

14.90

Pulled Pork — saftiger Braten aus der Schweineschulter in einem pikanten Sud langsam gegart, mit Barbecuesauce und leckerer Sour Cream

estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosequilibrado 66

Dry Aged Karree vom Oldenburger Schwein

21.90

Dry Aged Pork Loin — 21 Tage am Knochen gereift mit würzigem italienischem Pancetta umwickelt mit Masala-Rahmsauce

estimativa≈ 580 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

RIND-, WILD- & LAMMSPEZIALITÄTEN

Schlossgeheimnis

18.90

Beef Strips in Herb Cream Sauce — zartes Rindergeschnetzeltes in einer Kräuter-Rahm-Sauce mit Pfifferlingen und Schmand-Preiselbeer-Haube

estimativa≈ 490 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Zarte argentinische Rindersteakhüfte

19.90

Argentine Beef Sirloin Steak — 12 Stunden in Niedertemperatur rosa gebraten, mit Portweinreduktion und hausgemachter Bärlauch-Butter

estimativa≈ 510 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Argentinisches Roastbeef im Ganzen

24.90

Argentine Roast Beef — rosa gebraten, mit leichter Fettabdeckung, Sauce nach Wunsch

estimativa≈ 480 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Sehr zarter, geschmorter Rinder-Schäuflebraten

19.90

Braised Beef Shoulder — vom heimischen Rind mit Steinpilzrahmsauce

estimativa≈ 460 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Zart geschmorte Lammkeule „Provence“

18.90

Provence Lamb Leg — mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hausgemachtem Bärlauch-Pesto mariniert, mit Rosmarinjus

estimativa≈ 440 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Hirschkalbsbraten

21.90

Venison Roast — in Rotwein gebeizt, in Pfifferlings-Rahm-Sauce und fruchtigen Preiselbeeren

estimativa≈ 470 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

FISCHSPEZIALITÄTEN

Gebratenes Zanderfilet

18.90

Fried Zander Fillet — auf Rahm-Blattspinat mit Sauce Hollandaise gratiniert

estimativa≈ 520 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Frisches norwegisches Lachsfilet

18.90

Norwegian Salmon Fillet — mit einer Gartenkräuter-Kruste überbacken und leichter Sahne-Sauce

estimativa≈ 490 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Tilapiafilet „Feige-Senf“

16.90

Tilapia Fillet with Fig and Mustard — Zartes weißes Filet, mit einer knusprigen Auflage aus Cranberries, Pistazien und Feigenstücken, dazu leichte Sahnesauce

estimativa≈ 460 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

VEGGIE UND VEGANE SPEZIALITÄTEN

Sesam-Sellerie-Schnitzelvegan

14.90

Celery Schnitzel — mit veganer Champignon-Rahmsauce

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Hausgemachter Quinoa-Buchweizen-Bratlingvegetarian

14.90

Quinoa Buckwheat Patty — mit fruchtig-pikantem Tomatensugo

estimativa≈ 340 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Roter Linsen-Minze-Bratlingvegan

14.90

Red Lentil Mint Patty — mit veganer Pfefferrahmsauce

estimativa≈ 360 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

PASTASPEZIALITÄTEN

Pasta in Paprika-Safran-Sahnevegetarian

14.70

Pasta with Paprika Saffron Cream — mit mediterranem Kräuter-Grillgemüse und Feta gratiniertem

estimativa≈ 620 kcal65 g hidratosequilibrado 67

Pasta in Trüffel-Sahnevegetarian

15.70

Truffle Cream Pasta — mit Pinienkern-Salbei-Crumble, gebratenen Kräuterseitlingen und Kirschtomaten

estimativa≈ 780 kcal65 g hidratos

Lasagne „Classico“

14.90

Classic Lasagna — mit italienischer Bolognese und frischem Parmesan gratiniert

estimativa≈ 650 kcal48 g hidratosequilibrado 73

Vegetarische Lasagnevegetarian

14.90

Vegetarian Lasagna — mit Ratatouille-Gemüse, Brokkoli, Bärlauch und Pecorino-Käse gratiniert

estimativa≈ 580 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

BEILAGEN

Petersilienkartoffelnvegan

2.80

Parsley Potatoes — Kartoffeln von Bauer Baars/Langlingen

estimativa≈ 180 kcal32 g hidratos

Rosmarinkartoffelnvegan

3.80

Rosemary Potatoes — im Ofen gebacken mit gutem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch

estimativa≈ 220 kcal30 g hidratosequilibrado 73

Dudas Klopfkartoffelnvegan

3.80

Smashed Potatoes — kleine geklopfte Kartoffeln im Ofen gebacken und pikant mariniert

estimativa≈ 240 kcal32 g hidratosequilibrado 67

Duda's Kartoffelgratinvegetarian

4.50

Potato Gratin — fein und cremig, von guten Heidekartoffeln

estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos

Geröstete Heidekartoffelnvegan

3.80

Roasted Potatoes — kleine Drillinge in der Pfanne gebraten und mit Meersalz und Kräutern verfeinert

estimativa≈ 210 kcal30 g hidratosequilibrado 65

Italienische Pastavegetarian

2.80

Italian Pasta — mit Basilikum-Parmesan-Pesto oder Tomatensugo

estimativa≈ 280 kcal42 g hidratos

Kartoffelklöße hausgemachtvegetarian

4.20

Homemade Potato Dumplings — mit pommerscher Butter (2 Stück / Portion)

estimativa≈ 310 kcal45 g hidratosequilibrado 65

Leckere Butterspätzlevegetarian

3.20

Butter Spätzle

estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos

Gemüse-Wildreisvegan

3.20

Vegetable Wild Rice — eine Reismischung mit Möhrenstreifen, Brokkoli, Mais, Kräutern und Wildreis

estimativa≈ 220 kcal38 g hidratos

Kartoffel-Krokettenvegetarian

4.20

Potato Croquettes

estimativa≈ 280 kcal35 g hidratos

Lockerer Basmati-Reisvegan

2.50

Basmati Rice

estimativa≈ 160 kcal35 g hidratos

GEMÜSE

Gemüseauswahl 1

5.80

Mixed Vegetables 1 — Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Gemüseauswahl 2vegetarian

5.80

Mixed Vegetables 2 — Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Kernbutter

estimativa≈ 240 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Mediterranes Pfannengemüsevegan

5.50

Mediterranean Pan Vegetables — gebratene Möhren, rote Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Brokkoli, mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert

estimativa≈ 180 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Apfel-Rotkohlvegetarian

3.50

Apple Red Cabbage — mit saftigen Äpfeln und Johannisbeer-Gelee

estimativa≈ 150 kcal24 g hidratos

Wirsing-Pfifferling-Gemüse

5.80

Savoy Cabbage with Chanterelles — mit Speck, Zwiebeln und Crème fraîche verfeinert

estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Wirsing-Rahmgemüsevegetarian

4.50

Savoy Cabbage in Cream — zarter Wirsing mit Sahne verfeinert

estimativa≈ 160 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

SALATE

Bunter Salatmix

3.90

Mixed Salad — mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurken, Paprika, Mais, Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem leichten Joghurtdressing

estimativa≈ 180 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Italienischer Tomatensalatvegetarian

3.40

Italian Tomato Salad — mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln

estimativa≈ 120 kcal9 g hidratosadequado para diabetes

Blattsalatvariationvegetarian

3.90

Mixed Leaf Salad — mit Eisberg- und Feldsalat, Rucola, Lollo Rosso, geröstetem Sesam und einer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette

estimativa≈ 160 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Knackiger Eisbergsalatvegetarian

3.90

Iceberg Lettuce Salad — mit mildem Zitronen-Sahne-Dressing und mit Mandarinenspalten

estimativa≈ 190 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Krautsalatvegetarian

3.50

Coleslaw — mit Crème fraîche verfeinert

estimativa≈ 210 kcal11 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

DESSERTS

Vanille-Cremevegetarian

4.50

Vanilla Cream — mit echter Vanille und mit Likör 43 verfeinert, als Topping Erdbeermus

estimativa≈ 320 kcal30 g hidratospesado 42

Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“vegetarian

4.50

Yogurt Cream Bora Bora — mit tropischem Fruchtmark und Mangospiegel

estimativa≈ 280 kcal28 g hidratospesado 42

Karibischer Traumvegetarian

4.50

Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme

estimativa≈ 210 kcal20 g hidratos

Himbeer-Quark-Moussevegetarian

4.90

Raspberry Quark Mousse

estimativa≈ 240 kcal22 g hidratos

Mousse au Chocolatvegan

4.90

Chocolate Mousse — mit Oreokeksen oder gebrannten Mandelblättchen - auch vegan möglich

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 35

Mohn-Panna-Cotta von der Tonkabohnevegetarian

4.50

Poppy Seed Panna Cotta — mit Fruchtspiegel

estimativa≈ 260 kcal25 g hidratospesado 42

Schottische Whiskycremevegetarian

4.90

Whisky Cream — auf Schokoladenbiskuit mit Whisky-Pflaumen und gebrannten Mandeln

estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 31

Geswirlte Blaubeer-Skyr-Cremevegetarian

4.90

Blueberry Skyr Cream — mit feinem Butter-Crumble

estimativa≈ 340 kcal32 g hidratospesado 42

Blutorangen-Quarkcremevegetarian

4.50

Blood Orange Quark Cream — fruchtig-herbe Cremespeise mit Cassis-Balsam getoppt

estimativa≈ 230 kcal26 g hidratos

Mango-Sticky-Reisvegan

4.50

Mango Sticky Rice — süß-cremiges Reisdessert mit Kokosmilch, getoppt mit Mango- oder Erdbeerpüree

estimativa≈ 380 kcal55 g hidratospesado 38

Canapés

Norwegischer Räucherlachspescatarian

3.40

Norwegian Smoked Salmon — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimativa≈ 110 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Saftige Forellenfilets aus der Heideräuchereipescatarian

3.40

Smoked Trout Fillet — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimativa≈ 100 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Lachspralinen „Trondheim“pescatarian

3.40

Salmon Pralines — Kräuter-Knoblauch-Frischkäse

estimativa≈ 130 kcal7 g hidratosadequado para diabetes

Puten-Medaillons in Cornflakespanade

3.40

Turkey Medallions — Currydip

estimativa≈ 160 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Kräuter-Roastbeef

3.40

Roast Beef with Herbs — hausgemachter Remoulade

estimativa≈ 140 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Schweinefilet-Carpaccio

3.40

Pork Carpaccio — orientalischem Schmand

estimativa≈ 110 kcal3 g hidratosadequado para diabetes

Italienischer Landschinken auf Rucola

3.40

Italian Country Ham — Melonenkugeln

estimativa≈ 90 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Hähnchenbrust und Curry-Dip

3.40

Chicken Breast with Curry Dip

estimativa≈ 120 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Shrimps in Aioli-Saucepescatarian

3.40

Shrimps with Aioli

estimativa≈ 130 kcal3 g hidratosadequado para diabetes

Tomate, cremigem Mozzarella, Basilikum , Balsamico (vegetarisch)vegetarian

3.40

Caprese

estimativa≈ 110 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Rosa gebratenes Roastbeef

3.40

Medium Roast Beef — leichter Chili-Aioli

estimativa≈ 120 kcal3 g hidratosadequado para diabetes

Italienische Bresaola

3.40

Bresaola — würziger Gremolata

estimativa≈ 100 kcal3 g hidratosadequado para diabetes

Italienischer Parmaschinken

3.40

Parma Ham — Galiamelone

estimativa≈ 90 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Fächer vom Landeivegetarian

3.40

Sliced Egg — leichter Remoulade (vegetarisch)

estimativa≈ 140 kcal3 g hidratosadequado para diabetes

Cremiger Brie, Traube und Feigensenf (vegetarisch)vegetarian

3.40

Brie with Grapes

estimativa≈ 130 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Herzhafter Gouda, Salzbrezel und Traube (vegetarisch)vegetarian

3.40

Gouda with Pretzel

estimativa≈ 160 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Wrap-Rouladenscheiben

argentinischem Roastbeef, Salsa-Frischkäsecreme und Erdnüssen

2.10

Beef Wrap

estimativa≈ 110 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Putenbrust, Mangofrischkäse und Sprossen

2.10

Turkey Wrap

estimativa≈ 100 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Parmaschinken, Kerbelcreme und Rucola

2.10

Parma Ham Wrap

estimativa≈ 110 kcal7 g hidratosadequado para diabetes

würzigem Backschinken, Gurken-Relish, Remoulade

2.10

Baked Ham Wrap

estimativa≈ 120 kcal9 g hidratosadequado para diabetes

Fetakäse und mediterranem Grillgemüse (vegetarisch)vegetarian

2.10

Feta and Vegetable Wrap

estimativa≈ 110 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Guacamole, Kürbiskernen, Gurke und Gewürz-Couscous (vegan)vegan

2.10

Guacamole and Couscous Wrap

estimativa≈ 120 kcal14 g hidratosadequado para diabetes

Warmes Fingerfood

Polenta-Käse-Spinat-Bällchen mit Aiolivegetarian

1.80

Polenta Cheese Spinach Balls

estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Geflügel-Saté-Spieße „Malaysia“ in Erdnuss-Marinade

2.50

Chicken Satay

estimativa≈ 130 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Geflügel-Knusperhappen mit Sweet-Chili-Dip

1.20

Crispy Chicken Bites

estimativa≈ 140 kcal12 g hidratos

Camembert-Bits mit Preiselbeer-Dipvegetarian

1.20

Camembert Bits

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Pikante Nudelsticks „Teriyaki“ mit Sweet-Chili-Dip

2.10

Teriyaki Noodle Sticks

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos

Original VW-Currywurst mit Röstzwiebel

2.90

Currywurst

estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Auswahl an kleinen Baguette-Sticks, Laugen-Mini-Gebäck und Ciabattavegetarian

3.50

Baguette and Bread Sticks — mit verschiedenen Dips

estimativa≈ 380 kcal55 g hidratos

Este menu ainda está correto?

62veggie
scoreestimativa

Variedade de opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui schnitzel de soja e hambúrgueres de lentilhas e quinoa. Existem também sopas, como o creme de batata-doce e coco.

57 pratos vegetarianos e 17 veganos de 244 · 4 estimativa

72dia
scoreestimativa

Carnes e peixes com vegetais

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções de pratos principais baixos em hidratos de carbono. Muitos pratos usam couve-flor ou brócolos como acompanhamento.

123 adequado para diabetes · 244 pratos

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Prático

Morada: Dorfstraße 23, 29364 Langlingen
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +495082692 info@gasthaus-duda.de
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-duda.de/
Registo: completude 67 %, confiança 80 %

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