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l'Atelier Flavien Valere

cours des fossés 62, 33210 Langon

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menus
Menu Plaisir
42.00
Plaisir Menu — Composez votre menu au choix dans notre carte. Mise en bouche, Entrée, Plat ( Viande ou Poisson ), Dessert ( Fromage ou Dessert )
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 25
Menu Dégustation
52.00
Tasting Menu — Ce menu est composé par le chef, pour l’ensemble de la table. Mise en bouche, Entrée, Plat poisson, Plat viande, Fromages affinés, Dessert
estimativa≈ 2200 kcal140 g hidratospesado 25
Menu Enfant
12.00
Kids Menu — Jusqu'à 10 ans
estimativa≈ 800 kcal60 g hidratos
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit, rhubarbe, pickles de fraises, gel fraise au poivre de Sichuan
19.00
Foie Gras
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Arancini au chorizo basque, crémeux glacé de petits pois, crumble pistaches, jeunes pousses
17.00
Chorizo Arancini
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
Asperges vertes, jaune d’oeuf confit, pecorino à la truffe, vinaigrette noisettesvegetarian
17.00
Green Asparagus with Egg
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Thon mi-cru, betteraves en textures, houmous pois chiche-agrumes, chips de rizpescatarian
19.00
Tuna Tartare
estimativa≈ 320 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Poissons
Médaillons de bar, petits pois en siphon, coquillages, vierge pois-piquillos, jus iodé, huile d’herbespescatarian
26.00
Sea Bass Medallions
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Pavé de merlu, crème d’artichauts, poivrade et chips de jambon, condiment citron, jus de volaillepescatarian
24.00
Hake Fillet
estimativa≈ 480 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Viandes
Tataki de boeuf, asperges vertes grillées, pickles d’oignons rouges, olives Taggiasca, crème de parmesan
26.00
Beef Tataki
estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Suprême de volaille fermière aux champignons, asperges blanches, pommes de terre aux herbes, jus ail noir
24.00
Chicken Supreme
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Fromages
Sélection de fromages affinésvegetarian
9.00
Cheese Selection
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Desserts
Le Mille-feuille
9.00
Mille-feuille — Mille-feuille caramélisé, crème diplomate pistache, sorbet framboise
estimativa≈ 580 kcal65 g hidratospesado 29
Le Choco-noisette
9.00
Chocolate Hazelnut Dessert — Mousse gianduja, dacquoise noisettes, feuillantine, glace vanille
estimativa≈ 620 kcal50 g hidratospesado 27
La Fraise
9.00
Strawberry Brioche — Brioche perdue, fraises Gariguette, chantilly vanille, sorbet fraise
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 36
Les Glaces
9.00
Ice Cream Assortment — Assortiment de glaces et sorbets maison, fruits frais
estimativa≈ 300 kcal40 g hidratospesado 42
NOS FORMULES
Entrée / Plat / Dessert
25.00
3-Course Set Menu
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 29
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
22.00
2-Course Set Menu
estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratos
ENTRÉES
Tartare de boeuf au couteau
Beef Tartare — siphon maîs, avocat, tuiles de tortilla
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Carbonara de pommes de terre au lard paysan
Potato Carbonara — jaune d’oeuf parfait, chips de parmesan
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos
Raviole aux noix Saint-Jacquespescatarian
Scallop Ravioli — champignons, bouillon de poissons de roches
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
PLATS
Filet de dorade sébastepescatarian
Sea Bream Fillet — carottes à la chermoula, houmous de pois chiche, vierge orange sanguine-coriandre
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Aiguillettes de canard
Duck Aiguillettes — déclinaison de topinambours, shiitaké, jus ail noir
estimativa≈ 650 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Risotto au choux fleur rôtivegetarian
Cauliflower Risotto — crumble noisettes, bimi
estimativa≈ 620 kcal65 g hidratosequilibrado 74
DESSERTS
Sablé cacao
Cacao Shortbread — crémeux chocolat noir, fruits de la passion
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Riz au lait
Rice Pudding — poire, caramel, streusel amande
estimativa≈ 580 kcal62 g hidratospesado 35
Assiette de fromagesvegetarian
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Este menu ainda está correto?

48veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucas opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O prato principal é o risotto de couve-flor assada. Para entrada, existem os espargos verdes com queijo pecorino e a seleção de queijos curados.

4 pratos vegetarianos e 0 veganos de 27

84dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. O tataki de vaca e o robalo são boas opções.

13 adequado para diabetes · 27 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
cours des fossés 62, 33210 Langon
Horário
Seg—
Ter12:00–15:00
Qua12:00–15:00, 19:15–22:00
Qui12:00–15:00, 19:15–22:00
Sex12:00–15:00, 19:15–22:00
Sáb12:00–15:00, 19:15–22:00
Dom12:00–15:00
Contacto
+33556762566
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-latelierfv.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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