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Envers du décor - Les Herbiers, 23 Rue de la Bienfaisance

rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers

Fechado agora · abre Sex 12:15

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Séquences salées
L’iode & l’acidité
Tuna Tartare with Broad Beans and Wasabi Sesame — Thon rouge en tartare aux fèves croquantes & aromates, crème de raifort & graines de sésame au wasabi, dashi de thon au basilic thai.
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Le terre & mer
Whiting and Mussels with Mushroom Raviolo — Merlan de Criée marbré aux algues Nori, moules de l’Aiguillon sur Mer & girolles clous, raviolo croustillant de champignons, laitue de mer & dulse, jus terre & mer.
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
La viande de nos pâturages
Roasted Veal Shoulder with Piperade — Quasi de veau français rôti, jeune poivron de couleur farci façon piperade, olives noires, condiment piquillos & anchois, jus de veau parfumé à l’ail noir
estimativa≈ 520 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
L’abat, signature du chef
9.00
Roasted Veal Sweetbreads with Piperade — Ris de veau français rôti, jeune poivron de couleur farci façon piperade, olives noires, condiment piquillos & anchois, jus de veau parfumé à l’ail noir
estimativa≈ 610 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Séquence laitière
Fromage travaillé
Comté Cheese in Three Textures — Comté affiné en 3 textures : crémeux, copeaux et crème glacée, noisettes torréfiées, raisins acidulés.
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Séquences sucrées
La douceur lactée & la profondeur vanillée
Glazed Figs with Mascarpone and Pecan — Figues laquées en aigre-doux, fine meringue craquante, émulsion mascarpone à la vanille de Madagascar fumée, caramel à la fleur de sel, noix de pécan sablées, sorbet à la figue
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30
L’acidité & la profondeur végétale
Bergamot Lemon and Fresh Herbs Dessert — Le citron bergamote en différentes textures, émulsion fromage blanc, opaline craquante, jus & sorbet aux herbes fraîches.
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Nos menus
2 séquences salées et une séquence sucrée
45.00
Tasting Menu: 2 Savoury, 1 Sweet
estimativa≈ 1100 kcal65 g hidratospesado 43
2 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
54.00
Tasting Menu: 2 Savoury, Cheese, 1 Sweet
estimativa≈ 1480 kcal80 g hidratospesado 29
3 séquences salées et une séquence sucrée
59.00
Tasting Menu: 3 Savoury, 1 Sweet
estimativa≈ 1350 kcal75 g hidratospesado 33
3 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
68.00
Tasting Menu: 3 Savoury, Cheese, 1 Sweet
estimativa≈ 1730 kcal90 g hidratospesado 29

Este menu ainda está correto?

0veggie
scoreestimativa

Sem opções de pratos principais

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu não tem pratos principais vegetarianos. Existem apenas opções de queijo, como o Comté em três texturas, e sobremesas de figos ou limão.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 11

78dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. O atum e o vitela são boas opções.

5 adequado para diabetes · 11 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers
Horário
Seg—
Ter19:30–21:00
Qua12:15–13:30
Qui12:15–13:30, 19:30–21:00
Sex12:15–13:30, 19:30–21:00
Sáb12:15–13:30, 19:30–21:00
Dom—
Contacto
+33986193021 envers-du-decor85@orange.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), envers-du-decor.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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