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Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
estimativa≈ 1100 kcal70 g hidratospesado 43
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 29
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratosequilibrado 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
estimativa≈ 350 kcal28 g hidratospesado 42
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 42
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
estimativa≈ 300 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
estimativa≈ 680 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
estimativa≈ 650 kcal50 g hidratosequilibrado 65
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
estimativa≈ 850 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
estimativa≈ 650 kcal60 g hidratospesado 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 34
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 33
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
estimativa≈ 2500 kcal210 g hidratospesado 39
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
estimativa≈ 2600 kcal220 g hidratospesado 33
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
estimativa≈ 300 kcal30 g hidratos
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
estimativa≈ 150 kcal25 g hidratos
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
estimativa≈ 500 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
estimativa≈ 600 kcal50 g hidratosequilibrado 90
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
estimativa≈ 700 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
estimativa≈ 400 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
estimativa≈ 300 kcal35 g hidratos
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
estimativa≈ 400 kcal40 g hidratospesado 33
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
estimativa≈ 500 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
estimativa≈ 950 kcal35 g hidratosadequado para diabetes
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
estimativa≈ 700 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 34

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81veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem risotto de trufa e gnocchi com creme de curgete. Também serve burrata com tomates.

15 pratos vegetarianos e 1 veganos de 40

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com baixo índice glicémico

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos ricos em proteínas com índices glicémicos baixos a médios. Existem boas opções de carne e peixe.

23 adequado para diabetes · 40 pratos

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Prático

Morada
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33472418496 info@legrandrefectoire.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Registo
completude 67 %, confiança 79 %

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