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Balthazart

Rue des Pierres Plantées 7, 69001 LYON

Fechado agora · abre Qua 19:00

French€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

menu signature
menu signature réunit la cuisine qui nous ressemble en trois plats
35.00
Signature Tasting Menu — Salade, cornichons et pickles. Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Herbes fraîches et pickles d’oignon rouge. Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au zeste de citron
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratosequilibrado 69
Bol de gratons
5.00
Pork Cracklings Bowl
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Terrine aux foies de volaille
13.00
Poultry Liver Terrine — Lard fumé et noisettes, salade, cornichons et pickles
estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Tartine de focaccia grillée à l’huile d’ail et stracciatella
12.00
Focaccia with Stracciatella — Lamelles de courgettes et pois gourmands confits, framboises fraîches et gel de framboise, Pickles d’oignon rouge, aneth
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratos
Poulet bien grillé sur la peau
23.00
Grilled Chicken with Polenta — Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Petites herbes fraîches et pickles d’oignon rouge
estimativa≈ 720 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tartare de saumon aux saveurs des îlespescatarian
26.00
Salmon Tartare — Ananas, papaye, oignon rouge, grenade, cerfeuil, Ketchup de mangue, Chips de patate douce violette au combawa
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosequilibrado 65
Risotto au crémeux de petits poisvegetarian
20.00
Pea Risotto — Végétarie. Vierge de petits pois frais à l’huile de menthe et graines de tournesol torréfiées, Zestes de citron jaune et pousses de petits pois, Poivre Timut fraîchement moulu
estimativa≈ 640 kcal75 g hidratosequilibrado 80
Le citron du Balthaz'Artvegetarian
Lemon Dessert — Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au zeste de citron
estimativa≈ 550 kcal52 g hidratospesado 30

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60dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções proteicas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece algumas opções de proteína com poucos hidratos de carbono. A Terrine aux foies de volaille tem 12 g de hidratos.

3 adequado para diabetes · 8 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Rue des Pierres Plantées 7, 69001 LYON
Horário
Segfechado
Ter—
Qua19:00–21:00
Qui12:00–13:30, 19:00–21:00
Sex—
Sáb12:00–13:30, 19:00–21:30
Domfechado
Contacto
+33472070888
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantbalthazart.com/
Registo
completude 83 %, confiança 79 %

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