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Sifón Bodega and Colmado

Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid

Fechado agora · abre Ter 11:00

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LO VERDE
Boletus confitados con jamón y huevo poché
18.50
Confit mushrooms with ham and poached egg
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Ensalada de pimientos con ventrescapescatarian
8.00
Pepper salad with tuna belly
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Habitas con huevo poché y jamón
12.00
Broad beans with poached egg and ham
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Pisto con huevo
8.00
Pisto with egg
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
ENSALADAS
Burrata con aceite de albahaca y tomate secovegetarian
10.00
Burrata with basil oil and sun-dried tomato
estimativa≈ 350 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PARA PICAR
Anchoas del Cantábrico con pan tostado y tomate naturalpescatarian
18.00
Cantabrian anchovies with toast and tomato
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Zamburiñas con alga noripescatarian
8.50
Scallops with nori seaweed
estimativa≈ 150 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Lacón con pimentón de La Vera
8.50
Cured pork shoulder with paprika
estimativa≈ 220 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Chistorra con patatas chips
8.50
Chistorra with potato chips
estimativa≈ 450 kcal28 g hidratos
TABLAS
De cecina con tomate y picos
12.00
Cecina with tomato and breadsticks
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
De ibéricos
17.00
Iberian ham and cured meats board
estimativa≈ 420 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
De mojama con almendras tostadaspescatarian
13.00
Mojama with toasted almonds
estimativa≈ 340 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
TOSTAS
Tosta de queso crema y salmón ahumadopescatarian
9.00
Cream cheese and smoked salmon toast
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Jamón ibérico en pan con tomate
9.00
Iberian ham on tomato bread
estimativa≈ 280 kcal24 g hidratosadequado para diabetes
Tosta de sardina ahumada sobre tomate ralladopescatarian
9.00
Smoked sardine toast on grated tomato
estimativa≈ 290 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
LATAS y CONSERVAS
Berberechos de las Rías Gallegas "Aldebarán"pescatarian
15.40
Cockles — 30/40 uds.
estimativa≈ 120 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas "Herencia del Mar"pescatarian
12.50
Pickled mussels — 6/8 uds.
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Mejillón en escabeche "Aldebarán"pescatarian
7.50
Pickled mussels — 8/12 uds.
estimativa≈ 150 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
Mejillón picante "La Brújula"pescatarian
8.50
Spicy mussels — 16/20 uds.
estimativa≈ 170 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
Navajas de las Rías Gallegas "Espinaler"pescatarian
13.00
Razor clams — 5/8 uds.
estimativa≈ 140 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Sardinilla del Cantábrico "Herencia del mar"pescatarian
6.50
Cantabrian sardines — 20/25 uds.
estimativa≈ 320 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Ventresca de atún en aceite de oliva "Batel"pescatarian
8.00
Tuna belly in olive oil
estimativa≈ 350 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia del mar"pescatarian
6.50
Scallops in scallop sauce
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
MOLLETES
Lacón con pimientos
7.50
Pork shoulder with peppers sandwich
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos
Ventresca con pimientospescatarian
7.50
Tuna belly with peppers sandwich
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratos
Jamón ibérico gran reserva con tomate natural
9.00
Iberian ham with tomato sandwich
estimativa≈ 360 kcal32 g hidratos
DULCE
Bizcocho casero de zanahoria y nueces
3.80
Carrot and walnut cake
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
Cookies
2.70
estimativa≈ 220 kcal25 g hidratos
De LA HUERTA
Boletus Edulis silvestres "El Campanillo"vegetarian
9.80
Wild Porcini mushrooms — 220 g.
estimativa≈ 110 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Alcachofas al natural "Anko"vegan
9.80
Natural artichokes — conservas artesanas ecológicas
estimativa≈ 120 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pisto manchego "Anko"vegan
4.00
Manchego pisto — 370 g. conservas artesanas ecológicas
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Habitas mini baby con aceite de olivavegan
9.00
Baby broad beans in olive oil — 335 g.
estimativa≈ 160 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tomate seco "La Legua"vegan
3.80
Sun-dried tomato — 230 g.
estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Garbanzo castellano "Anko"vegan
4.40
Castilian chickpeas — 660 g. conservas artesanas ecológicas
estimativa≈ 240 kcal35 g hidratosequilibrado 72
Guisantes al natural "Anko"vegan
5.50
Natural peas — 660 g. conservas artesanas ecológicas
estimativa≈ 180 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Lentejas cocidas "La Leyenda"vegan
3.60
Cooked lentils
estimativa≈ 160 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Alubias blancas cocidas "La Leyenda"vegan
4.00
Cooked white beans
estimativa≈ 150 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
IBÉRICOS
Jamón Ibérico
14.70
Iberian ham — 100 g.
estimativa≈ 310 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Cecina curada loncheada
9.00
Cured beef (Cecina) — 100 g.
estimativa≈ 220 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Surtido ibérico de bellota loncheado
12.00
Assorted acorn-fed Iberian meats — 100g.
estimativa≈ 340 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salsas
Mermelada de tomate artesana "Anko"vegan
3.40
Tomato jam — 370 g.
estimativa≈ 480 kcal85 g hidratospesado 44
Reducción de vinagre de jerez "Columela"vegan
6.60
Sherry vinegar reduction — 250 ml.
estimativa≈ 300 kcal60 g hidratospesado 32
Del MAR
Anchoas del Cantábrico "Batel"pescatarian
11.50
Cantabrian anchovies — (10 filetes)
estimativa≈ 220 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Anchoas al vermú "La Machine"pescatarian
12.00
Anchovies in vermouth
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Berberechos de la Rías Gallegas "Aldebarán"pescatarian
12.30
Cockles — (30/40 uds.)
estimativa≈ 150 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Mejillón picante "La Brújula2"pescatarian
8.00
Spicy mussels — (16/20 uds.)
estimativa≈ 210 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Sardinilla del Cantábrico "Herencia de mar"pescatarian
5.00
Cantabrian sardines — (20/25 uds.)
estimativa≈ 250 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia de mar"pescatarian
3.90
Scallops in scallop sauce
estimativa≈ 180 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

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54veggie
scoreestimativa

Opções de conservas e saladas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Há burrata com azeite de manjericão e tomate seco. O menu inclui conservas vegan como pisto manchego e habitas mini baby.

12 pratos vegetarianos e 10 veganos de 48

66dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu foca-se em tapas, conservas e pratos pequenos. Existem muitas opções com índice glicémico baixo.

39 adequado para diabetes · 48 pratos

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Prático

Morada
Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid
Horário
Segfechado
Ter11:00–23:30
Qua11:00–23:30
Qui11:00–00:00
Sex11:00–00:30
Sáb11:30–00:30
Dom11:30–21:30
Venta de bebidas alcohólicas solo hasta las 22h.
Contacto
+34915326159
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sifonmadrid.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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