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El Pedrusco de Aldealcorvo

C/ Juan de Austria 27, Madrid

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

MENÚ DEGUSTACION
Menú degustación
90.00
Tasting Menu — Recomendamos encargarlo al hacer la reserva
estimativa≈ 2800 kcal180 g hidratospesado 33
Anchoa doble cero, mantequilla francesa y croissant tostado
Anchovy with French butter and toasted croissant
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Judiones cocinados en horno de leña y velo de papada ibérica
Butter beans with Iberian pork cheek
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Lentejas cocinadas en horno leña y sobrasada fundida + piparra encurtida
Lentils with melted sobrasada and pickled piparra
estimativa≈ 310 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Torrezno asado y morcilla frita
Roasted pork crackling and fried blood sausage
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Molleja de ternera de corazón (Nacional) ligada con yema de huevo
Beef sweetbreads with egg yolk
estimativa≈ 260 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Terrina a la plancha de manita, morro y oreja de cochinillo en salsa brava
Grilled suckling pig terrine in brava sauce
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Callos, pata y morro
Tripe, hoof and snout stew
estimativa≈ 340 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Cochinillo asado
Roasted suckling pig
estimativa≈ 650 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tarta de queso ( Horno de leña )
Cheesecake
estimativa≈ 420 kcal30 g hidratospesado 39
Tarta de cacao, naranja y sal ( Horno de leña )
Cocoa, orange and salt cake
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 44

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Prático

Morada
C/ Juan de Austria 27, Madrid
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+34914468833 contacto@elpedruscorestaurante.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elpedruscorestaurante.es/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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