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Nomo Braganza

C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid

horário de abertura desconhecido

Japanese€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Appetizers
Age edamame trufflevegan
Truffle Edamame — Edamame fried with white truffle aroma.
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Sukiyaki croquette
Japanese croquette of oxtail in panko batter.
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Raw Bar
Toro taku sando
Tuna belly sandwich with Japanese spring onions, marinated turnip, piparras, and marinated wasabi leaf.
estimativa≈ 310 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Salmon taco
Mini Norwegian salmon tartare taco with salmon roe, served on a handmade sea lettuce wafer.
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Norwegian salmon nigiri flambéed with Japanese mayonnaise, salmon roe, and pearl onions.
estimativa≈ 160 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
Butterfish nigiri
Butterfish nigiri with kimchi sauce and pickled piparras.
estimativa≈ 150 kcal13 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Hiramasa no nigiri
Hiramasa Nigiri — Lemonfish nigiri with yuzu sauce and marinated jalapeño.
estimativa≈ 140 kcal13 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Tuna Tataki Nigiri — Tuna tataki nigiri marinated in soy sauce and black truffle cream sauce.
estimativa≈ 170 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
Hokkai Pepper Roll
Uramaki with avocado tempura, scallop, and Norwegian salmon, topped with spicy sauce and crispy tenkasu.
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos
Starter
Gyu niku gyoza
Beef Gyoza — Old beef and caramelized onion patty with yuzu cream sauce.
estimativa≈ 260 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Ebi chili
Spicy prawns on crispy katafi base and fried egg.
estimativa≈ 340 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Meat
Gyu niku no tataki
Beef Tataki — Beef tataki with candied mushrooms and miso sauce.
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Dessert
Yuzu mochi
Yuzu mochi with white chocolate.
estimativa≈ 320 kcal42 g hidratospesado 41
Naoyuki Menu
Naoyuki Menu
50.00
Naoyuki Tasting Menu — 14-course menu
estimativa≈ 2800 kcal220 g hidratospesado 35
APPETIZER
Toro Taku Sandwich
Tuna belly sandwich with Japanese spring onions, marinated turnip, piparras, and wasabi leaf.
estimativa≈ 310 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Mate-Gai no sumiyaki
Grilled Razor Clams — Grilled Galician razor clams with miso butter.
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Tuna Belly Nigiri — Tuna belly nigiri with piparra and olive sauce.
estimativa≈ 160 kcal13 g hidratosadequado para diabetes
Suzuki no nigiri
Sea Bass Nigiri — Sea bass nigiri with fermented black soy sauce.
estimativa≈ 140 kcal13 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
MAIN
Hiramasa Katsu
Battered lemonfish with panko, yuzu cream, and salmon, trout, and flying fish roe.
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Squid and Caviar Tartare
Squid tartar with caviar served on a bed of somen noodles, squid ink sauce, and nori seaweed.
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratosequilibrado 81
To conclude
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Red Mullet Robata — Red mullet on the robata with a sauce of poached leeks and a hint of spice.
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Wagyu Udon
Wagyu Carpaccio with wok-fried udon noodles, oxtail, and egg yolk.
estimativa≈ 780 kcal65 g hidratosequilibrado 70
Dessert
miso cream mille-feuille
With caramel and crunchy peanuts.
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Este menu ainda está correto?

20veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem apenas os Age edamame truffle como opção vegetariana e vegan. Os restantes pratos contêm peixe ou carne.

1 pratos vegetarianos e 1 veganos de 23

68dia
scoreestimativa

Cozinha japonesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteína. O Gyu niku no tataki e o Himeji Sumiyaki têm índice glicémico baixo.

17 adequado para diabetes · 23 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+34910887574
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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