Parador del Jamón - C. de Ibiza

C/ Ibiza 74, 28009 Madrid

Aberto agora · até 01:00

Spanishtapas€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Los Clásicos

PATATAS BRAVAS

9.00

Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico

estimativa≈ 420 kcal32 g hidratos

BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian

11.00

Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo

estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian

12.50

Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas

estimativa≈ 380 kcal14 g hidratosadequado para diabetes

OREJA A LA PLANCHA

12.50

Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada

estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

CROQUETAS

14.50

Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)

estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

TIRAS DE POLLO CRUJIENTE

13.50

Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza

estimativa≈ 480 kcal24 g hidratosadequado para diabetes

TORREZNO EXTREMEÑO

14.00

frito, crujiente y troceado

estimativa≈ 450 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

HUEVOS ROTOS

15.00

Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 65

MORCILLA DE BURGOS

12.50

Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón

estimativa≈ 340 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

De la huerta

FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS

15.50

Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)

estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian

14.50

Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian

18.50

Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada

estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE

14.00

Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza

estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosequilibrado 65

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian

14.00

Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca

estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

De nuestra charcutería

PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA

16.00

Iberian Field-Fed Shoulder

estimativa≈ 320 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO

21.00

Iberian Field-Fed Ham

estimativa≈ 280 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO

27.00

Iberian Acorn-Fed Ham

estimativa≈ 300 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO

21.00

Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón

estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA

28.00

Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón

estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

LOMO DE BELLOTA IBÉRICO

20.00

Iberian Acorn-Fed Loin

estimativa≈ 260 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian

17.00

Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja

estimativa≈ 450 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian

20.00

National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón

estimativa≈ 550 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO

15.00

Iberian Acorn-Fed Chorizo

estimativa≈ 380 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO

15.00

Iberian Acorn-Fed Salchichón

estimativa≈ 360 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Arroces

ARROZ DEL SENYORETpescatarian

18.00

Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas

estimativa≈ 650 kcal75 g hidratosequilibrado 73

PAELLA DE MARISCOpescatarian

19.00

Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas

estimativa≈ 620 kcal70 g hidratosequilibrado 77

ARROZ NEGROpescatarian

19.00

Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas

estimativa≈ 640 kcal72 g hidratosequilibrado 77

Carnes

BACON CHEESEBURGER

14.50

carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos

SECRETO IBÉRICO CONFITADO

18.50

Confited Iberian Secret — a baja temperatura

estimativa≈ 420 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

COSTILLAS IBÉRICAS

18.50

Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa

estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

RABO DE TORO ESTOFADO

18.50

Stewed Ox Tail

estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

COSTILLA DE TERNERA ANGUS

18.50

Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo

estimativa≈ 520 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

ENTRECOT

22.00

Entrecôte — de ternera nacional

estimativa≈ 600 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Del mar

CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian

14.00

Andalusian Squid

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

GAMBASpescatarian

14.00

Garlic Shrimp — al ajillo

estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

SEPIApescatarian

16.50

Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli

estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

PULPOpescatarian

23.50

Grilled Octopus — a la parilla

estimativa≈ 340 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

SALMÓN AL HORNOpescatarian

17.50

Baked Salmon — con salsa de menta

estimativa≈ 410 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

LOMO DE BACALAOpescatarian

18.50

Confited Cod Loin — confitado

estimativa≈ 380 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Postres

TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian

6.50

Creamy Cheesecake

estimativa≈ 420 kcal32 g hidratospesado 39

TARTA DE CHOCOLATEvegetarian

6.50

Chocolate Cake

estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 34

TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian

6.50

Coconut Cake with Dulce de Leche

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 28

FLAN DE HUEVOvegetarian

4.50

Egg Flan

estimativa≈ 320 kcal28 g hidratospesado 42

ARROZ CON LECHEvegetarian

4.50

Rice Pudding

estimativa≈ 350 kcal45 g hidratos

NATILLASvegetarian

4.50

Custard

estimativa≈ 300 kcal25 g hidratospesado 42

PUDDING DE LA CASAvegetarian

4.50

House Pudding

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 41

Bocadillos Charcutería

JAMÓN RAZA DUROC

7.50

Duroc Ham Sandwich

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos

CHORIZO CASERO

5.00

Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante

estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos

MORCILLA ACHORIZADA

5.00

Morcilla Achorizada Sandwich

estimativa≈ 510 kcal35 g hidratos

MORCÓN IBÉRICO

6.50

Iberian Morcón Sandwich

estimativa≈ 470 kcal35 g hidratos

QUESO CURADO AÑEJOvegetarian

7.50

Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja

estimativa≈ 450 kcal38 g hidratos

CHICHARRONES FRITOS

5.00

Fried Pork Rinds

estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Bocadillos Cocina

BACON A LA PLANCHA

5.00

Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€

estimativa≈ 550 kcal35 g hidratos

LOMO A LA PLANCHA

7.50

Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€

estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos

CALAMARESpescatarian

7.00

Squid

estimativa≈ 460 kcal40 g hidratos

TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian

6.00

Spanish Tortilla

estimativa≈ 410 kcal32 g hidratosadequado para diabetes

SANDWICH DE ROASTBEEF

8.50

Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa

estimativa≈ 680 kcal48 g hidratos

Menu infantil

14.00

Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA

estimativa≈ 1200 kcal110 g hidratospesado 37

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53veggie
scoreestimativa

Tapas espanholas e queijos

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem berenjenas crujientes e vegetais à grelha com queijo de cabra. O menu inclui tábuas de queijos e sobremesas como arroz con leche.

13 pratos vegetarianos e 0 veganos de 58

70dia
scoreestimativa

Tapas e carnes espanholas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem muitas opções ricas em proteínas. Os enchidos e queijos são adequados para quem controla os hidratos.

34 adequado para diabetes · 58 pratos

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Prático

Morada: C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
Horário: Seg07:00–01:00
Ter07:00–01:00
Qua07:00–01:00
Qui07:00–01:00
Sex07:00–01:00
Sáb07:00–01:00
Dom07:00–01:00
Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
Contacto: +34910072075 info@paradordeljamon.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
Registo: completude 83 %, confiança 79 %

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