Parador del Jamón - C. de Ibiza
C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
Fechado agora · abre 07:00
Spanishtapas€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
estimativa≈ 420 kcal32 g hidratos
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
estimativa≈ 380 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza
estimativa≈ 480 kcal24 g hidratosadequado para diabetes
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
frito, crujiente y troceado
estimativa≈ 450 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 65
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón
estimativa≈ 340 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada
estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratosequilibrado 65
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Shoulder
estimativa≈ 320 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
estimativa≈ 280 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
estimativa≈ 300 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
estimativa≈ 260 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
17.00
Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja
estimativa≈ 450 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian
20.00
National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
estimativa≈ 550 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Chorizo
estimativa≈ 380 kcal2 g hidratosadequado para diabetes
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Salchichón
estimativa≈ 360 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Arroces
ARROZ DEL SENYORETpescatarian
18.00
Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas
estimativa≈ 650 kcal75 g hidratosequilibrado 73
PAELLA DE MARISCOpescatarian
19.00
Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas
estimativa≈ 620 kcal70 g hidratosequilibrado 77
ARROZ NEGROpescatarian
19.00
Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas
estimativa≈ 640 kcal72 g hidratosequilibrado 77
Carnes
BACON CHEESEBURGER
14.50
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
18.50
Confited Iberian Secret — a baja temperatura
estimativa≈ 420 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
COSTILLAS IBÉRICAS
18.50
Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
RABO DE TORO ESTOFADO
18.50
Stewed Ox Tail
estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
COSTILLA DE TERNERA ANGUS
18.50
Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo
estimativa≈ 520 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
ENTRECOT
22.00
Entrecôte — de ternera nacional
estimativa≈ 600 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Del mar
CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian
14.00
Andalusian Squid
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
GAMBASpescatarian
14.00
Garlic Shrimp — al ajillo
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SEPIApescatarian
16.50
Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli
estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PULPOpescatarian
23.50
Grilled Octopus — a la parilla
estimativa≈ 340 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SALMÓN AL HORNOpescatarian
17.50
Baked Salmon — con salsa de menta
estimativa≈ 410 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
LOMO DE BACALAOpescatarian
18.50
Confited Cod Loin — confitado
estimativa≈ 380 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Postres
TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian
6.50
Creamy Cheesecake
estimativa≈ 420 kcal32 g hidratospesado 39
TARTA DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate Cake
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 34
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian
6.50
Coconut Cake with Dulce de Leche
estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 28
FLAN DE HUEVOvegetarian
4.50
Egg Flan
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratospesado 42
ARROZ CON LECHEvegetarian
4.50
Rice Pudding
estimativa≈ 350 kcal45 g hidratos
NATILLASvegetarian
4.50
Custard
estimativa≈ 300 kcal25 g hidratospesado 42
PUDDING DE LA CASAvegetarian
4.50
House Pudding
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 41
Bocadillos Charcutería
JAMÓN RAZA DUROC
7.50
Duroc Ham Sandwich
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos
CHORIZO CASERO
5.00
Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos
MORCILLA ACHORIZADA
5.00
Morcilla Achorizada Sandwich
estimativa≈ 510 kcal35 g hidratos
MORCÓN IBÉRICO
6.50
Iberian Morcón Sandwich
estimativa≈ 470 kcal35 g hidratos
QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
7.50
Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja
estimativa≈ 450 kcal38 g hidratos
CHICHARRONES FRITOS
5.00
Fried Pork Rinds
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Bocadillos Cocina
BACON A LA PLANCHA
5.00
Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratos
LOMO A LA PLANCHA
7.50
Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos
CALAMARESpescatarian
7.00
Squid
estimativa≈ 460 kcal40 g hidratos
TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian
6.00
Spanish Tortilla
estimativa≈ 410 kcal32 g hidratosadequado para diabetes
SANDWICH DE ROASTBEEF
8.50
Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimativa≈ 680 kcal48 g hidratos
Menu infantil
Menu infantil
14.00
Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA
estimativa≈ 1200 kcal110 g hidratospesado 37
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Prático
- Morada
- C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
- Horário
- Seg07:00–01:00Ter07:00–01:00Qua07:00–01:00Qui07:00–01:00Sex07:00–01:00Sáb07:00–01:00Dom07:00–01:00Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
- Contacto
- +34910072075 info@paradordeljamon.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 79 %
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