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Karanday Restaurante

Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid

Fechado agora · abre Ter 12:30

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

MENÚ PARA GRUPOS 1
JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA
Iberico ham with tomato and bread — con tomate rallado y pan cristal
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos
FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS EN AOVEvegetarian
Confited artichoke flowers — con escamas de sal negra
estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
CROQUETAS CASERAS
Homemade croquettes — de jamón 100 % ibérico de bellota, de morcilla, manzana verde y cebolla caramelizada
estimativa≈ 450 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
ENSALADILLA RUSA “A NUESTRA MANERA”pescatarian
Russian salad with shrimp — con gambitas cristal
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
CHIPIRONES ENCEBOLLADOSpescatarian
Squid with onions — un toque de fino de Jerez y tierra negra
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
ABANICO IBÉRICO A LA PARRILLA
Grilled Iberico pork fan — confitura de pimiento morrón y patatas fritas
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 65
SURTIDO DE POSTRES
Dessert assortment with ice cream — con helado
estimativa≈ 500 kcal60 g hidratospesado 38
MENÚ PARA GRUPOS 1
40.00
Group Menu 1
estimativa≈ 1800 kcal160 g hidratospesado 21
MENÚ PARA GRUPOS 2
CURADO DE WAGYU
Cured Wagyu beef with tomato and bread — con tomate rallado y pan cristal
estimativa≈ 340 kcal28 g hidratos
TARTAR DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABApescatarian
Tuna belly tartare — con tostas de pan de algas
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
ZAMBURIÑAS FLAMEADASpescatarian
Flambéed scallops — con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
TORREZNOS ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA
Slow-cooked Torreznos — sobre patatas revolconas
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
BACALAO DE ANZUELO CONFITADOpescatarian
Confited cod with pepitoria sauce — salsa pepitoria y crujiente de pan de algas
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
SOLOMILLO DE VACA MADURADA A LA PARRILLA
Grilled aged beef sirloin — confitura de pimiento morrón y patatas fritas
estimativa≈ 800 kcal45 g hidratos
MENÚ PARA GRUPOS 2
50.00
Group Menu 2
estimativa≈ 2100 kcal180 g hidratospesado 21
MENÚ DEGUSTACIÓN
SASHIMI DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABApescatarian
Tuna belly sashimi — con ensalada de wakame
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
ZAMBURIÑA FLAMEADApescatarian
Flambéed scallop — con muselina de maracuyá - sésamo y quinoa pop
estimativa≈ 180 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
CEVICHE DE LUBINA DE ESTEROpescatarian
Sea bass ceviche — ají limo ahumado y nidos de plátano verde
estimativa≈ 240 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
BOLETUS CONFITADOS CON AJETES
Confited boletus mushrooms with quail egg — huevo de codorniz y crujiente de ibéricos
estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
PULPO A LA PARRILLApescatarian
Grilled octopus — con crema de choclo
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA
Aged beef steak tartare — mantequilla de demiglacé y tostas de pan croissant
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratos
CARRILLERA IBÉRICA AL CHOCOLATE
Iberico pork cheek with chocolate — con cremoso de zanahoria y jengibre
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
CHEESECAKE EN COPAvegetarian
Cheesecake with forest fruits — con frutos del bosque
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 35
MENÚ DEGUSTACIÓN
53.00
Tasting Menu
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 29
CON MARIDAJE
73.00
Tasting Menu with Wine Pairing
estimativa≈ 2800 kcal240 g hidratospesado 35

Este menu ainda está correto?

36veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem flores de alcachofas confitadas e cheesecake com frutos do bosque. As restantes opções são de carne e peixe.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 27

70dia
scoreestimativa

Cozinha espanhola rica em proteínas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções baseadas em proteínas. A maioria dos pratos adequados surge no menu degustação.

15 adequado para diabetes · 27 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid
Horário
Seg—
Ter12:30–00:00
Qua12:30–00:00
Qui12:30–00:00
Sex12:30–02:00
Sáb12:30–02:00
Dom12:30–17:00
Contacto
+914486423
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), karanday.es/
Registo
completude 83 %, confiança 95 %

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