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Piantao Chamberí

Calle de Sagasta, 30, 28004 Madrid

horário de abertura desconhecido

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

PIANTAO EXPERIENCE
PIANTAO EXPERIENCE
60.00
Piantao Experience Tasting Menu — Two-person minimum. Starters: Homemade Bread, Homemade Paté, Argentinian Empanada, Vitello Tonnato. Mains: Striploin Steak, 1/2 Free-Range Grilled Chicken, Iberian Pork Pluma, Argentine Skirt Steak. Desserts: Roasted Lemon Citrus Pie or Cheesecake with Caramel Milk
estimativa≈ 2400 kcal110 g hidratospesado 36
STARTERS
House Bread with Smoked butter & Appetizer
2.90
House Bread with Smoked Butter
estimativa≈ 280 kcal30 g hidratos
Cecina
17.00
Beef Cecina — 24-month cured beef cecina
estimativa≈ 220 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Vitello
14.90
Vitello Tonnato — Smoked rump cap vitello tonnato, tonnato sauce, black olives, capers and chili oil
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Burratinavegetarian
18.00
Burratina with Roasted Tomatoes — cherry tomatoes roasted over open flame. From Puglia and gremolata sauce
estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Smoked Tongue
16.90
Scarlet with vegetable escabeche
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Steak Tartare
33.00
Argentine chuck steak tartare, pickles, house dressing and bone marrow on the grill
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Patagonian Prawnspescatarian
25.90
with fresh mango salad
estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
Croquettes (4-piece portion)
13.00
Short Rib Croquettes — Smoked Short Rib without bechamel with fresh dill emulsion
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Provolone Grilledvegetarian
25.00
Grilled Provolone — 60-Day Aged roasted peppers and watercress leaves
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Argentinian Empanada (2 u.)
12.90
Argentinian Empanada — knife-cut ribeye with Yasgua sauce
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos
SALADS
Baby roasted cherry tomatoes, balsamic vinaigrettevegetarian
16.50
Rocket and Parmesan Salad — Rocket and PDO Parmesan
estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Grilled avocado, Padrón peppers, watercressvegan
17.00
Grilled Avocado and Padrón Pepper Salad — Lettuce Hearts and fresh dill emulsion
estimativa≈ 340 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Green seasonal lettuces, red onion and endivesvegan
14.00
Seasonal Green Salad — Salad with classic vinaigrette
estimativa≈ 150 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
TUBERS
House Friesvegan
7.90
Double-cooked house fries
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratos
Stuffed Potatovegetarian
11.00
Truck Driver's with ricotta and spring onion
estimativa≈ 310 kcal32 g hidratosequilibrado 71
Potato Batonsvegan
9.90
Sweet Potato Batons — Crispy Sweet with chili powder
estimativa≈ 350 kcal38 g hidratos
Sweet Potato
11.90
Coal-Baked Sweet Potato — Coal-Baked with cane sugar glazed and veal jus
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
GRILLED VEGETABLES
Roasted creamy goat’s cheese, dressed leavesvegetarian
14.90
Roasted Goat Cheese and Pumpkin Salad — Pumpkin and pecan nuts
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Peppers cabbage ajadavegan
19.00
Smoked Cabbage Ajada — Smoked with orange wood and fermented
estimativa≈ 220 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Chinese roasted in embers, roasted jalapeñovegan
15.00
Roasted Eggplant — Eggplant emulsion and toasted seeds
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Grilled Leeks
12.90
Grilled Leeks with Burratina — with smoked burratina velouté and bacon powder
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
ARTISAN CHARCUTERIE
Criollo Sausage
12.00
100% pork and natural spices
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Black Pudding
12.00
Argentinian Black Pudding — Argentinian fresh Argentine-style (with spring onion)
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Chistorra and flame-grilled piparras
12.50
Chistorra — Homemade 100% pork, smoked paprika from La Vera
estimativa≈ 380 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Sweetbreads
29.90
Grilled Sweetbreads — Angus marinated in milk and rosemary, slowly grilled
estimativa≈ 420 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Grilled Chicken
32.00
Grilled Free-Range Chicken — 1‟2 Free-Range with roasted carrots and fresh chimichurri
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Flank Steak
35.00
Young Steer / Angus / Argentina
estimativa≈ 720 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Short Ribs
39.00
Slow-Roasted Short Ribs — Young Beef 5 hours slow-roasted
estimativa≈ 850 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Picanha
48.00
Picanha Steak — Young Steer / Aberdeen Angus / Argentine Pampas
estimativa≈ 780 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Ribeye Steak
38.00
Young Steer / Aberdeen Angus / Argentine Pampas
estimativa≈ 820 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Skirt Steak
52.00
Prime Heavy Steer / Black Angus / Argentine Pampas
estimativa≈ 750 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Striploin Steak
38.00
Young Steer / Aberdeen Angus / Argentine Pampas
estimativa≈ 780 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Ribeye Experience
58.00
Young Steer / Angus / Argentina (Eye and Cap)
estimativa≈ 880 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
PREMIUM CUT SELECTION
50-Day Aged New York Steak
78.00
Aged New York Steak — Frisian Cow / Netherlands
estimativa≈ 800 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Piantao Signtature Chop 50 Days
130.00
Piantao Signature Chop — Old Cow / Holstein / Eastern Europe
estimativa≈ 950 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
T-Bone Ayrshire Cow 30 Days
108.00
T-Bone Steak — Dairy Cow / Ayrshire / Finland
estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

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68veggie
scoreestimativa

Variedade de vegetais grelhados

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem opções como a burratina com tomates assados e o abacate grelhado. O menu inclui também batata recheada com ricota e abóbora assada com queijo de cabra. Quem come carne tem diversas opções de steaks.

11 pratos vegetarianos e 6 veganos de 37

85dia
scoreestimativa

Ampla variedade de grelhados

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece muitas opções baixas em hidratos de carbono com carnes e vegetais grelhados. A maioria dos pratos de Artisan Charcuterie é adequada.

30 adequado para diabetes · 37 pratos

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Prático

Morada
Calle de Sagasta, 30, 28004 Madrid
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+696627365
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), piantao.es/en/
Registo
completude 67 %, confiança 95 %

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