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Peron Restaurant - Marseille, 56 Cor Président John Fitzgerald Kennedy

56 Cor Président John Fitzgerald Kennedy, 13007 Marseille

horário de abertura desconhecido

Frenchseafood restaurant€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

As calorias e hidratos de carbono ainda não foram estimados para este menu.

LE MIDI
Entrée - Plat
65.00
Lunch Menu (Starter and Main)
Entrée - Plat - Dessert
75.00
Lunch Menu (Starter, Main and Dessert)
entrées
Carpaccio de poulpe, vinaigrette aux algues et yuzu, pickles et sorbet de betterave, raisin de mer
35.00
Octopus Carpaccio
Langoustines en fine raviole safranée, écume de bisque
37.00
Langoustine Ravioli
Céleri boule à la flamme, quelques agrumes, amandes croquantes, poivres rares, comté affiné 24 moisvegetarian
32.00
Roasted Celery Root
Pluma de porc ibérique cuite sur braise,texture de patate douce, condiment tamarin, jus réduit au vin de noix
37.00
Iberian Pork Pluma
plats
Thon rouge cuit sur braise, jus d’arêtes, sriracha, pistaches, chou-fleur primeur rôti au miso de betterave fumée, fine purée
49.00
Grilled Bluefin Tuna
Belles noix de Saint-Jacques, fregola Sarde comme un risotto, mimolette et jus de courge, émulsion citronnelle-gingembre
49.00
Scallops with Fregola Risotto
Maigre de ligne cuit sur peau, moules de Carteau, fenouils braisés, beurre blanc aux clémentines, condiment fenouil-mélet
49.00
Line-caught Tub Gurnard
Filet de bœuf charolais de France, jus réduit, artichauts fondants, pommes de terre rôties, pulpe de cresson
50.00
Charolais Beef Fillet
desserts
Tartelette et soufflé chocolat 80%, glace vanille de Madagascar
15.00
Chocolate Tart and Soufflé
Carpaccio de kiwi, marinade kiwi-gingembre-poivre noir-badiane, pulpe d’avocat, meringue acidulée, sorbet passionvegan
15.00
Kiwi Carpaccio
Tarte tatin, mascarpone fouetté à la vanille
15.00
Tarte Tatin
Palette de glaces et sorbets Peron
15.00
Ice Cream and Sorbet Selection
Sélection de fromages affinésvegetarian
15.00
Cheese Selection
Notre bouillabaisse servie à l'assiette
74.00
Bouillabaisse
Pêche du jour "locale et sauvage", légumes du marché
13.00
Catch of the Day
SAINT VALENTIN 2026
CARPACCIO DE LANGOUSTINE
Langoustine Carpaccio — SORBET AUX AGRUMES, ÉCLATS DE PISTACHES
BELLES NOIX DE SAINT-JACQUES
Scallops and Cockles — TENDRE POIREAU, MEUNIÈRE DE COQUES À L'ESTRAGON
FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ
Seared Duck Foie Gras — FINE PURÉE DE TOPINANBOUR AU CACAO FERMENTÉ
MENU DÉGUSTATION FRUITS SECS CROQUANTS, JUS VÉGÉTAL
180.00
Tasting Menu
CABILLAUD CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
Cod Fillet — SAUCE VIERGE AUX AROMATES
PLUMA DE PORC IBÉRIQUE CUITE SUR BRAISE
Iberian Pork Pluma — LÉGUMES RACINES GLACÉS AU BEURRE FUMÉ
COEUR CRAQUANT
Chocolate Heart — CHOCOLAT GRAND CRU
MIGNARDISES

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Prático

Morada
56 Cor Président John Fitzgerald Kennedy, 13007 Marseille
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33491521522
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-peron.com/

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