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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

Fechado agora · abre 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

MENU à 38,00 €
MENU à 38,00 €
38.00
Set Menu 38 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 25
ARANCINI/ARTICHAUT
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimativa≈ 280 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
POISSON/MOULES/CURRY
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
POULET FERMIER/CÉLERI
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimativa≈ 550 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Assiette de fromages composée par nos soins.vegetarian
Cheese Plate
estimativa≈ 400 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimativa≈ 620 kcal65 g hidratospesado 27
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 33
MENU à 54,00 €
MENU à 54,00 €
54.00
Set Menu 54 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT
estimativa≈ 2100 kcal150 g hidratospesado 25
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratos
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 80
AGNEAU CONFIT
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimativa≈ 650 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
A LA CARTE
ARANCINI/ARTICHAUT
12.00
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
14.00
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimativa≈ 280 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimativa≈ 520 kcal28 g hidratos
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
16.00
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 80
POISSON/MOULES/CURRY
23.00
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
POULET FERMIER/CÉLERI
22.00
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimativa≈ 550 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
AGNEAU CONFIT
26.00
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
28.00
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Assiette de fromages.vegetarian
9.00
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
10.00
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimativa≈ 580 kcal62 g hidratospesado 29
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
10.00
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimativa≈ 620 kcal68 g hidratospesado 31
ENFANT
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — Plats dessert comme les grands en portions réduites.
estimativa≈ 800 kcal85 g hidratos

Este menu ainda está correto?

32veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem arancini de tartufata como entrada. Existe também um prato de queijos. Não há pratos principais vegetarianos.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 25

73dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem pratos proteicos com acompanhamentos de vegetais. Escolha o Agneau confit ou a Ballotine de poulet fermier para menos hidratos.

16 adequado para diabetes · 25 pratos

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Prático

Morada
Source Salmière, 46 500 MIERS
Horário
Seg—
Ter—
Qua19:00–20:30
Qui12:00–13:30, 19:00–20:30
Sex12:00–13:30, 19:00–20:30
Sáb12:00–13:30, 19:00–20:30
Dom12:00–13:30
Contacto
+33565116830
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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