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Bugande

Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano

Fechado agora · abre 12:30

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Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Antipasti
Gran Selezione di Salumi di Jolanda de Colò con la nostra Giardiniera (1,9)
22.00
Cold cuts selection — Selection of Cold Cuts by Jolanda de Colò with Homemade Giardiniera
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Burrata su Gazpacho di Pomodori e Fragole con crumble di Tarallo (1,7)vegetarian
17.00
Burrata with tomato and strawberry gazpacho — Burrata on Tomato and Strawberry Gazpacho with Tarallo Crumble
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Scampi di Manfredonia avvolti nel Lardo di Patanegra su crema di Patate e Basilico (2,7)
17.00
Scampi with lard and potato cream — Scampi from Manfredonia wrapped in Patanegra Lard on Potato and Basilic cream
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Uovo croccante dal Cuore morbido su nido di Porri croccanti, fonduta di Grana Padano e Tartufo nero (1,3,7)vegetarian
18.00
Crispy egg with truffle fondue — Crispy Egg with a Soft heart on nest of crunchy Leeks, Grana Padano and black Truffle Foundue
estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Tartare di Filetto di Manzo condita alla Francese con tuorlo d’uovo di Quaglia (1,3,10)
19.00
Beef tartare French style — Beef Fillet Tartare with French Style dressing and Quail egg yolk
estimativa≈ 310 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Sauté di Cozze con Latte di Cocco, Lemongrass, Zenzero, Curry e Coriandolo (8,14)
16.00
Sautéed mussels with coconut milk and curry — Sautéed Mussels with Coconut Milk, Lemongrass, Ginger, Curry and Coriander
estimativa≈ 340 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Catalana di Mare cruda e cotta con Aceto di Mele (2,4,9,12,14)pescatarian
23.00
Catalan style seafood — Raw and Cooked Catalan-Style Seafood with Apple Cider Vinegar
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Selezione di Mare Crudo: Ostriche Krystale, Gamberi rossi di Mazara del Vallo e Scampi di Manfredonia (2,14)pescatarian
28.00
Raw seafood selection — Selection of Raw Seafood: Krystale Oysters, Red Prawns from Mazara del Vallo and Scampi from Manfredonia
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Primi
Risotto con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Cavolo Rosso, gel di Carote e granella di Pistacchio (2,7,8,9,12)pescatarian
19.00
Red prawn risotto — Risotto with Red Prawns from Mazara del Vallo, red Cabbage, Carrots gel and Pistachio grains
estimativa≈ 620 kcal65 g hidratosequilibrado 77
I Nostri Ravioli Ripieni di Stracciatella di Burrata alla “Cacio e Pepe Rosa al lime” (1,3,7)vegetarian
18.00
Burrata ravioli cacio e pepe — Homemade Ravioli stuffed with Burrata Cheese in “Cacio e Pepe” lime sauce
estimativa≈ 580 kcal52 g hidratos
Linguine Mancini al Prezzemolo con Cozze, Vongole Veraci e crumble al Peperoncino (1,14)pescatarian
18.00
Linguine with mussels and clams — Linguine Mancini in Parsley with Mussels, Veraci Clams and Chili Pepper crumble
estimativa≈ 540 kcal62 g hidratosequilibrado 77
Fusilli lunghi Mancini con ragù di Chianina al vino rosso di Valtellina (1,7,9,12)
16.00
Fusilli with beef ragù — Fusilli Mancini with Beef ragù and Valtellina Red wine
estimativa≈ 610 kcal58 g hidratosequilibrado 77
Risotto alla vecchia Milano con Zafferano e cialda al Parmigiano (7,9,12)vegetarian
16.00
Milanese saffron risotto — Old Milan risotto with Saffron and Parmesan waffle
estimativa≈ 520 kcal60 g hidratosequilibrado 69
Secondi
Ossobuco di vitello, con risotto classico alla Milanese (7,9,12)
29.00
Veal Ossobuco with risotto — Veal Ossobuco with classic Milanese risotto
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratosequilibrado 67
Trancetto di Ombrina su crema di Cannellini, Cipolla di Tropea Caramellata e Olio al Prezzemolo (4,9)pescatarian
26.00
Croaker fillet with cannellini beans — Slice of Croaker with Cannellini Beans cream, caramelized Tropea Onion and Parsley Oil
estimativa≈ 480 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 89
Filetto di Manzetta Prussiana con Indivia Glassata e Carote Baby (12)
30.00
Beef fillet with glazed endive — Prussian Beef Fillet with Glazed Endive and baby Carrots
estimativa≈ 510 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Polpo in doppia cottura su crema di Peperoni arrosto con Cipolla rossa in agrodolce e Pack-Choi saltato (14)pescatarian
26.00
Octopus with roasted pepper cream — Double cooked Octopus on roasted Peppers cream with sweet and sour Red Onions and Sauteed Pack-Choi
estimativa≈ 440 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Carrè di Agnello in panure alle Erbe con sauté di Verdure di Stagione su salsa di Yogurt alla Menta (1,7,11,12)
27.00
Rack of lamb with mint yogurt — Rack of Lamb in Herb Breadcrumbs with Sautéed Seasonal Vegetables on a Mint Yogurt sauce
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Patata Americana in crosta di sesamo su Hummus di Ceci e salsa di Rapa Rossa (1,8,10,11)vegetarian
20.00
Cauliflower with hummus — Double-cooked Cauliflower with Salvacremasco cream cheese, oriental sauce and Bay powder
estimativa≈ 410 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Cotoletta alla Milanese con Patate Rustiche (1,3,7)
32.00
Milanese veal chop — Milanese Veal chop with Rustic Potatoes
estimativa≈ 880 kcal45 g hidratos
Contorni del giorno
Tagliere di verdure di stagione alla Grigliavegan
9.00
Grilled seasonal vegetables — Grilled Seasonal vegetables
estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Lattughino Baby alla Grigliavegan
8.00
Grilled baby lettuce — Grilled Baby Lattuce
estimativa≈ 120 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Insalata mista Estiva (7,9)vegetarian
12.00
Summer mixed salad — Summer Mixed salad
estimativa≈ 180 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Patate rustichevegan
7.00
Rustic potatoes — Rustic Potatoes
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos

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82veggie
scoreestimativa

Cozinha italiana com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Têm ravioli recheados com burrata e risotto de açafrão. Servem também legumes grelhados da época.

9 pratos vegetarianos e 3 veganos de 24

80dia
scoreestimativa

Cozinha italiana com baixo índice

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com baixo índice glicémico. As entradas e os pratos principais são adequados.

16 adequado para diabetes · 24 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano
Horário
Seg12:30–15:00, 19:00–23:00
Ter12:30–15:00, 19:00–23:00
Qua12:30–15:00, 19:00–23:00
Qui12:30–15:00, 19:00–23:00
Sex12:30–15:00, 19:00–23:00
Sáb12:30–15:00, 19:00–23:00
Dom12:30–15:00, 19:00–23:00
Contacto
+390289400407 ristorantebugande@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bugande.it/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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