Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
horário de abertura desconhecido
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Entrées
Salade de crevettes aux agrumes
10.00
Shrimp salad with citrus
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
Nems de chèvre aux oignons confits
10.00
Goat cheese spring rolls with onion confit
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Terrine de campagne maison
10.00
Country terrine
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Moules gratinées au beurre persillé
13.00
Gratinated mussels with garlic butter
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Gravlax de saumon, gingembre et anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax with ginger and dill
estimativa≈ 240 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
16.00
Serrano ham with melon
estimativa≈ 210 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Cassolette d’encornets en persilladepescatarian
15.00
Squid casserole with garlic
estimativa≈ 260 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade façon César
16.00
Caesar salad
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertesvegetarian
16.00
Tomato Mozzarella or Burrata
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade fraicheur
19.00
Freshness salad — gravlax saumon, melon, tomates mozza, jambon de pays
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade Escarbille
18.00
Escarbille salad — magret fumé, gésiers confits, cou farci, toast foie gras
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras de canard mi-cuit
20.00
Foie gras with brioche — brioche toastée, confiture figues violettes
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratospesado 35
Dessert
Carpaccio d’ananas, coulis de fruitsvegan, vegetarian
6.00
Pineapple carpaccio
estimativa≈ 110 kcal25 g hidratospesado 39
Ile flottante au caramel laitiervegetarian
6.00
Floating island with caramel
estimativa≈ 320 kcal30 g hidratospesado 42
Crème brûléevegetarian
6.50
estimativa≈ 380 kcal28 g hidratospesado 41
Quenelles de chocolat fèves tonkavegetarian
6.50
Chocolate quenelles
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratos
Tarte citron meringuéevegetarian
7.50
Lemon meringue tart
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 32
Tiramisuvegetarian
7.50
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 38
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanillevegetarian
7.90
Chocolate lava cake
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26
Profiteroles sauce au chocolat noirvegetarian
9.00
Profiteroles
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30
Brioche perdue au caramel laitiervegetarian
9.00
French toast with caramel
estimativa≈ 650 kcal62 g hidratospesado 23
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iratyvegetarian
8.00
Ossau-Iraty sheep cheese
estimativa≈ 320 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Grillades au feu de bois
Brochettes de cîurs de canard
17.00
Duck heart skewers
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
19.00
Grilled sirloin steak
estimativa≈ 680 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Magret de canard entier
24.00
Whole duck breast — 320 gr env.
estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre
26.00
Sliced duck breast with honey and ginger
estimativa≈ 720 kcal18 g hidratosequilibrado 66
Entrecôte
27.00
350g environ
estimativa≈ 780 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Grosse entrecôte de Bëëf
93.00
Large beef entrecôte — 1,1Kg environ – cuisson bleu ou saignant – 30 min. d'attente
estimativa≈ 2200 kcal0 g hidratosadequado para diabetespesado 37
Viandes et spécialités
Bavette aux échalotes
17.00
Flank steak with shallots
estimativa≈ 550 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette
17.00
Pork pluma with satay and piment d'Espelette
estimativa≈ 520 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Boudin Maison noir au piment d’Espelette
18.00
House black pudding with mashed potatoes — purée de pomme de terre – spécialité maison recette de Christian Parra
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tartare de bëëf, frites, salade
18.00
Beef tartare with fries
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail
17.00
Lamb leg skewer with garlic cream
estimativa≈ 580 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras
25.00
Beef steak with Madeira sauce and foie gras
estimativa≈ 820 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Cassoulet d’Hubert
25.00
Cassoulet d'Hubert — 30 minutes d'attente
estimativa≈ 750 kcal48 g hidratosequilibrado 78
Tête de veau sauce gribiche et ravigote
25.00
Calf head with gribiche sauce — légumes vapeur
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Poissons
Poulpe grillé en persillade, riz basmatipescatarian
17.00
Grilled octopus with basmati rice
estimativa≈ 580 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Filet de bar crème curcuma gingembrepescatarian
20.00
Sea bass fillet with turmeric and ginger cream
estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce viergepescatarian
24.00
Swordfish steak with sauce vierge
estimativa≈ 480 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Coupes glacées
Glaces ou sorbets 2 boulesvegetarian
5.00
Ice cream or sorbet (2 scoops)
estimativa≈ 220 kcal30 g hidratos
Glaces 3 boulesvegetarian
7.00
Ice cream (3 scoops)
estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 37
Sorbets 3 boulesvegan, vegetarian
7.00
Sorbet (3 scoops)
estimativa≈ 300 kcal65 g hidratospesado 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Colonel (Lemon sorbet and vodka) — Sorbet citron et vodka
estimativa≈ 380 kcal50 g hidratospesado 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Général (Pear sorbet and eau de vie) — Sorbet poire du verger et eau de vie
estimativa≈ 380 kcal50 g hidratospesado 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Manzanilla (Apple sorbet and Manzana) — Sorbet pomme et Manzana
estimativa≈ 380 kcal50 g hidratospesado 31
Chantilly Maisonvegetarian
0.60
House whipped cream
estimativa≈ 120 kcal3 g hidratosadequado para diabetes
Menu Enfant
Menu Enfant
10.00
Kids Menu — Nuggets de poulet ou Steak haché bouchère ( à point ou bien cuit ) frites maison, Glaces 2 boules ou autre dessert
estimativa≈ 950 kcal85 g hidratos
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70.00
Holiday Tasting Menu — Mise en bouche, Nage de gambas aux agrumes, Ravioles de foie gras de canard aux girolles aux épices, Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta citron vert et gingembre, Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise, Osso Iraty et gelée de coings, Milles feuilles façon Escarbille
estimativa≈ 2200 kcal140 g hidratospesado 29
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias opções de grelhados e carnes naturalmente baixas em hidratos de carbono. A maioria dos pratos de proteína é adequada.
27 adequado para diabetes · 48 pratos
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Prático
- Morada
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33681627096
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/