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Ebullition - Montpellier, 10 Rue du Pila St Gély

rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier

Fechado agora · abre Ter 12:15

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées
Les Crevettes et Poisson de Méditerranéepescatarian
33.00
Mediterranean Shrimp and Fish — Légèrement grillés à la flamme, velouté froid de fumet de poisson, sucrine et huile de cébette
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
La Stracciatellapescatarian
31.00
Stracciatella with Mackerel — En mousse onctueuse, haricots verts, radis, maquereau fumé, crémeux à l’anchois et poivre de Timut
estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Les Tomatesvegetarian
30.00
Tomato Terrine and Sorbet — En terrine, en sorbet et en caramel, tagète au naturel et en huile, poivre de Sichuan
estimativa≈ 220 kcal35 g hidratospesado 42
Poissons
La Liche de Méditerranéepescatarian
45.00
Mediterranean Greater Amberjack — Confite au beurre, croustillant de pomme de terre à l’aneth et à la verveine, courgettes en purée et légèrement marinées, sauce vierge
estimativa≈ 620 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Le Homard Bleupescatarian
80.00
Blue Lobster — Juste tiédi et froid en salade, mayonnaise à la pistache, vitrail de fenouil, beurre et consommé de homard, huile de fenouil
estimativa≈ 580 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Viandes
Le Lapin
45.00
Rabbit Ballotine — L’épaule confite et le filet cuits en ballotine, chorizo, caillette aux herbes, poivrons marinés en persillade, jus de lapin
estimativa≈ 650 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
L’Agneau de l’Aveyron
49.00
Aveyron Lamb — En filet poché au lait, la pastèque en sorbet et au naturel, jus d’agneau à la lavande
estimativa≈ 480 kcal22 g hidratosequilibrado 74
Plat Végétarien
Les Cappellettivegetarian
37.00
Goat Cheese Cappelletti — Au chèvre frais du Mas des Genêts, échalotes acidulées, lactosérum infusé aux feuilles de combawa
estimativa≈ 550 kcal55 g hidratosequilibrado 75
Plateau de fromages de la Crémerie des Beaux Artsvegetarian
20.00
Cheese Board
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Desserts
L’Abricotvegetarian
25.00
Apricot Dessert — En sorbet, au naturel, brûlé, en compotée, en croustillant et en gel aux baies de la passion, sauce à la bière blonde au riz de Camargue
estimativa≈ 420 kcal65 g hidratospesado 36
Le Chocolat de la maison Bonnat et la Noisettevegetarian
25.00
Chocolate and Hazelnut Dessert — Le chocolat en mousse, en crémeux, en tuile et en sorbet, la noisette en praliné, en mousse et caramélisée
estimativa≈ 680 kcal48 g hidratospesado 29
Menus
Menu Effervescence
75.00
Effervescence Menu — Servi uniquement au déjeuner hors jours fériés
estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 39
Menu Bouillonnement
100.00
Bouillonnement Menu — en 5 étapes
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 39
Menu Emotion
120.00
Emotion Menu — en 7 étapes
estimativa≈ 2600 kcal210 g hidratospesado 39

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66veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui terrine de tomates e cappelletti com queijo de cabra fresco. Há também tábua de queijos, chocolate com avelã e sorbet de damasco.

5 pratos vegetarianos e 0 veganos de 14

72dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com baixos teores de hidratos de carbono. As opções de peixe e carne são adequadas.

6 adequado para diabetes · 14 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier
Horário
Segfechado
Ter12:15–13:00, 19:30–20:30
Qua12:15–13:00, 19:30–20:30
Qui12:15–13:00, 19:30–20:30
Sex12:15–13:00, 19:30–20:30
Sábfechado
Domfechado
Vacation from tuesday, September 1st to friday, September 11th
Contacto
+33986108484 info@restaurant-ebullition.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ebullition.eu/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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