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Art'N Blum

Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menu Blum
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
37.00
Blum Menu (Starter/Main or Main/Dessert)
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos
Entrée/ Plat/ Dessert
42.00
Blum Menu (Starter/Main/Dessert)
estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 33
Tartare de canard mi-cuit, jaune dég confit
Duck Tartare — Croustillant de peau, gel câpres, condiment sauce huîtra / échalotes / herbes fraìhaies
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Pressé de sardines, farce fine ail noir
Sardine Pressé — Hollandaise jus de framboises / ail noir. Crème d’ail noir. Framboises fraìhaies
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Paleron de veau, coques marinières, jus réduit de viande
Veal Shoulder — Pommes dauphines, oignons nouveaux caramélisés à brun et pulpe oignons doux acidulée
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Lieu jaune, sauce yakiniku
Pollock Yakiniku — Crème radis daïkon / fromage frais / raifort, écailles daïkon marinées. Radis rond glacé et sablé panko
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosequilibrado 73
Sphère chocolat / noisette, insert caramel de bière / châtaigne
Chocolate Hazelnut Sphere — Biscuit moelleux noisette, ganache chocolat noir. Glace châtaigne / caramel de bière
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratospesado 26
Poire confite au lait de coco / épices / safran
Poached Pear with Coconut Milk — Moelleux croustillant amandes. Namelaka safran / chocolat blanc. Crème glacée poire / jus de cuisson
estimativa≈ 680 kcal60 g hidratospesado 29
Art’n Menu
entrée / plat ou plat / dessert
21.00
Art'n Menu (Starter/Main or Main/Dessert) — Le midi, du mardi au vendredi midi inclus
estimativa≈ 900 kcal60 g hidratos
entrée / plat / dessert
24.00
Art'n Menu (Starter/Main/Dessert) — Le midi, du mardi au vendredi midi inclus
estimativa≈ 1200 kcal85 g hidratos
entrée / plat / dessert
27.00
Art'n Menu (Starter/Main/Dessert) — Le samedi midi
estimativa≈ 1200 kcal85 g hidratos
Royal de crabe vert, sauce mangue / gingembre / câpres
Green Crab Royal — Tartare pommes vertes / mangue / céleri branche, huile de crustacés
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tataki de thon albacore, gaspacho tomate confite, courgette lactofermentée
Tuna Tataki — Sorbet amande / lavande / miel
estimativa≈ 310 kcal20 g hidratosequilibrado 76
Poitrine de porc confite, sauce serrano bodega / oignons rôtis
Confited Pork Belly — Haricots verts glacés au jus vert / ail. Streusel ail. Soubise échalion
estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
Poisson de la criée, fumet d’arêted
Fresh Catch Fish — Haricots verts glacés au jus vert / ail. Streusel ail. Soubise échalion
estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Crémeux pourpier, financier Timut, framboises fraìhaies, gel framboise / lime
Purslane Creamy Dessert — Sorbet pourpier
estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 35
Slices pommes granny smith pochées au jus de myrtilles / gingembre
Poached Granny Smith Apple — Crémeux myrtilles et mousseline pomme verte. Sorbet pomme verte / gingembre
estimativa≈ 380 kcal50 g hidratos

Este menu ainda está correto?

0veggie
scoreestimativa

Sem opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu não tem pratos vegetarianos. Existem apenas opções de carne e peixe, como o Tataki de thon albacore.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 17

71dia
scoreestimativa

Cozinha francesa de baixo IG

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com índices glicémicos baixos. As opções de carne e peixe são adequadas.

6 adequado para diabetes · 17 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes
Horário
Segfechado
Ter12:00–14:00, 19:30–21:00
Qua12:00–14:00
Qui12:00–14:00, 19:30–21:00
Sex12:00–14:00, 19:30–21:00
Sáb12:00–14:00, 19:30–21:00
Domfechado
Fermé le dimanche, lundi et mercredi soir
Contacto
+33240894156 restaurant.artnblum@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-artnblum.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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