Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Fechado agora · abre 12:15
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
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Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron
7.00
Sardines with butter and lemon
estimativa≈ 280 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tartinades de la mer / Toasts
7.00
Seafood spreads with toast
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratos
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts
8.00
Tarama or duck rillettes with toast
estimativa≈ 350 kcal25 g hidratos
ENTRÉES
Tartare de veau façon tonnato
7.00
Veal tartare tonnato style
estimativa≈ 220 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais
7.00
Trout gravlax with chard salad
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG)vegetarian
7.00
Confit vegetable tartine with goat cheese and pesto
estimativa≈ 310 kcal28 g hidratos
PLATS
Brochette de poulet
16.00
Chicken skewer with dakatine sauce — Sauce dakatine / Légumes du moment / Petit épeautre
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 89
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes
16.00
Fresh catch fish with herb stuffing — Caponata / Pommes de terre Hasselback
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tofu panévegan
16.00
Breaded tofu with pumpkin — Déclinaison de potimarron / Sauce tartare à l’estragon (VG)
estimativa≈ 550 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FROMAGE ET DESSERTS
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin
7.00
Ossau-Iraty cheese with grape jelly
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre
7.00
Chocolate fondant with fig and ginger cream
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine
7.00
Genoise cake with plum compote
estimativa≈ 420 kcal50 g hidratospesado 38
MENU ENFANT ( - 10 ans) / ADO
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson
13.00
Kids breaded chicken menu
estimativa≈ 850 kcal85 g hidratos
Apéritif
Les mises en bouche
6.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Les mises en bouche
7.50
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Les mises en bouche
9.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
estimativa≈ 260 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Planche de poisson fumé
6.00
Smoked fish platter — 2 sortes de type saumon, lieu jaune, thon, … - 50g/pers
estimativa≈ 120 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Planche de charcuterie de Talensac
6.00
Charcuterie board — duo de jambon sec et blanc - 50g/pers
estimativa≈ 150 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Planche VGvegan
6.00
Vegan platter with hummus and falafel — 3 sortes de type houmous, falafel, légumes confits - 75g/pers
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Huîtra, accompagnement citron & poivre
6.00
Oysters with lemon and pepper — 3 pièces/pers
estimativa≈ 80 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Les enfants et adolescents
Menu enfant
13.00
Kids crispy chicken menu — Poulet croustillant maison + accompagnement (généralement pommes de terre grenailles), 1 glace artisanale Jampi ou 1 cône, 1 jus de pommes bio ou 1 sirop ou 1 diabolo
estimativa≈ 950 kcal85 g hidratos
Menu adolescent
18.00
Teenager crispy chicken menu — Menu enfant en portion plus généreuse
estimativa≈ 1200 kcal110 g hidratospesado 43
3 mises en bouche
6.00
Kids appetizers (accras, croque, shrimp) — de type accras, mini-croque, crevette croustillante
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
4.00
Half portion dessert
estimativa≈ 350 kcal35 g hidratospesado 42
Ajout d’un chou Emma
3.00
Cream puff
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratos
Menu surprise
Menu surprise
32.00
Surprise menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 33
Menu Procé
Menu Procé
35.00
Procé menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
estimativa≈ 1700 kcal130 g hidratospesado 33
5 mises en bouche salées au choix du chef
8.00
Chef's assorted savory appetizers
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG)vegan
8.00
Seasonal vegetable soup with savory granola
estimativa≈ 220 kcal28 g hidratosequilibrado 82
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés
8.00
Perfect farm egg with foie gras cream
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique
8.00
Asian style fish and vegetable tartare
estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
Tataki de magret de canard
10.00
Duck breast tataki
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial
11.00
Homemade foie gras with chutney
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Poisson de la criée
19.00
Fresh catch fish
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG)vegetarian
19.00
Parmesan arancini
estimativa≈ 680 kcal65 g hidratos
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré
19.00
Marinated local poultry supreme
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet mignon de porc cuit en basse température
19.00
Low temperature pork tenderloin
estimativa≈ 500 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Parmentier de boeuf longuement confit
19.00
Confit beef parmentier
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Souris d’agneau fondante aux épices
27.00
Spiced lamb shank
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Poisson noble de ligne
27.00
Noble line-caught fish
estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
6.00
Cheese platter
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
8.00
Assorted mignardises
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
8.00
Large cake
estimativa≈ 600 kcal70 g hidratospesado 34
Pièce montée de notre pâtissier Emma
12.00
Croquembouche
estimativa≈ 750 kcal90 g hidratospesado 28
Brunch
Brunch
30.00
Brunch platter — Sous la forme d'un cocktail debout avec quelques places assises. Le sucré: 3 mini-viennoiseries pur beurre, 1 demi gaufre - caramel au beurre salé ou saucechocolat, Verrine fromageblanc- fruits frais – granola. Le salé: Navette briochée au saumon fumé, 2 huêtres locales / pain-beurre-citron, Mini croque monsieur maison, Chiffonnade de charcuterie italienne (30g/personne), 2 sortes de fromages Beillevaire + Pain Emma
estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 32
Brunch enfant
10.00
Kids brunch — 1 mini viennoiserie, 1 demi gaufre, 1 chocolat chaud, 1 jus de pomme bio
estimativa≈ 850 kcal120 g hidratos
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Cozinha francesa de baixo índice glicémico
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais proteicos com vegetais. Existem opções com baixo índice glicémico.
28 adequado para diabetes · 47 pratos
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Prático
- Morada
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Horário
- Seg—Ter12:15–14:00Qua12:15–14:00Qui12:15–14:00Sex12:15–14:00Sáb12:15–14:00Dom12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Contacto
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %