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Balthazar.family

rue Santeuil 06, 44000 NANTES

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les entrées
Oeufs « Bio Divatte » façon Mimosavegetarian
9.00
Mimosa Eggs
estimativa≈ 220 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Jambon persillé, sauce ravigote
10.00
Parsley Ham with Ravigote Sauce
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Terrine de campagne aux fruits secs & pickles
12.00
Country Terrine with Dried Fruits and Pickles
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Couteaux au beurre persillé & chapelure Panko
12.00
Razor Clams with Parsley Butter
estimativa≈ 250 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Gravlax de truite à l’abricot & crème citron
14.00
Trout Gravlax with Apricot
estimativa≈ 240 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Os à moelle & pain grillé (15 minutes de cuisson)
14.00
Bone Marrow with Toast
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratos
Tartare de boeuf, mayo aux herbes, ail frit & crémeux d’oeuf
16.00
Beef Tartare
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Les salades
La Paimpolaisevegetarian
18.00
Paimpolaise Salad — Oeuf Parfait, minestrone de citrons et tomates confites, coco de Paimpol, croutons de pain & herbes fraîches
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Comme un Leche de Tigrepescatarian
21.00
Leche de Tigre Fish Ceviche — Poisson cru, tomates, concombres, ail, oignons, gingembre, piments & lait de coco
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Plats
Poisson de la criéepescatarian
Fresh Catch Fish — A l’ardoise
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Poêlée de légumes au dukkahvegan, vegetarian
Sautéed Vegetables with Dukkah
estimativa≈ 400 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Saucisse au Muscadet de chez Lebot-Gaspari
17.00
Muscadet Sausage with Roasted Potatoes — Pommes de terre rôties au beurre persillé sauce vin rouge
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosequilibrado 65
Garniture supplémentaire
4.00
Extra Side Dish
estimativa≈ 200 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Poulet smashé, crème de maïs au curry & chimichurri
18.00
Smashed Chicken with Curry Corn
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Demi Magret de canard, sauce piquante
19.00
Duck Breast with Spicy Sauce
estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Rognons panés, cervelle de canut & huile pimentée
21.00
Breaded Kidneys
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Les desserts
Crème brûlée
9.00
estimativa≈ 350 kcal28 g hidratospesado 42
Mille-feuille crème vanille mascarpone
10.00
Vanilla Mascarpone Mille-feuille
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 28
Brie truffé par nos soinsvegetarian
12.00
Truffled Brie
estimativa≈ 300 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Brioche perdue, caramel au beurre salé & glace caramel
12.00
French Toast with Salted Caramel
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratospesado 22
Délice de Caramel
6.00
Caramel Delight
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 31
Clafoutis cerise & glace vanille
12.00
Cherry Clafoutis with Vanilla Ice Cream
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 36
Dame Blanche ou Colonel
12.00
Dame Blanche or Colonel
estimativa≈ 400 kcal40 g hidratospesado 33
Café gourmand
9.00
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42
Le midi, formule & l'ardoise
Plat seul
14.00
Main Course Only
estimativa≈ 700 kcal40 g hidratosequilibrado 73
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
17.50
Two Course Menu
estimativa≈ 950 kcal70 g hidratos
Entrée + Plat + Dessert
21.00
Three Course Menu
estimativa≈ 1100 kcal90 g hidratos
la carte du samedi soir
Grillades de Boeuf français
Grilled French Beef — au poids
estimativa≈ 600 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Assiette de jambon truffé
Truffled Ham Plate
estimativa≈ 350 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Terrine de campagne & pickles
Country Terrine and Pickles
estimativa≈ 300 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Este menu ainda está correto?

55veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucas opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem Oeufs Mimosa e a salada La Paimpolaise. O prato principal vegan é a Poêlée de légumes au dukkah.

4 pratos vegetarianos e 1 veganos de 30

84dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas. O Demi Magret de canard e o Grillades de Boeuf têm índice glicémico baixo.

18 adequado para diabetes · 30 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue Santeuil 06, 44000 NANTES
Horário
Seg12:00–14:30, 19:30–22:30
Ter12:00–14:30, 19:30–22:30
Qua12:00–14:30, 19:30–22:30
Qui12:00–14:30, 19:30–22:30
Sex12:00–14:30, 19:30–22:30
Sáb12:00–23:30
Dom—
Contacto
+33228211367 contact@balthazar.family
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazar.family/
Registo
completude 83 %, confiança 78 %

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