Restaurant Gastronomique Jerome Nutile
351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
Fechado agora · abre 12:00
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
ENTREES
Tartine de pieds et oreilles de Cochon corsés à l’huile de truffe
23.00
Pork trotter and ear tartine — Salade mélangée
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
Tomates multicolores de nos jardins à l’huile de basilicvegetarian
35.00
Multicolor tomatoes and burrata — Burrata con perle à la fleur de sel de Camargue Pour 2 personnes
estimativa≈ 700 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Melon surprise aux fruits de saison, au zeste de citron vert
18.00
Melon and cured ham — Copeaux de jambon cru de Pays
estimativa≈ 250 kcal20 g hidratosequilibrado 72
Piquillos farcis d’un moelleux d’aubergines fumé au miso
25.00
Stuffed piquillo peppers with eggplant and tuna — Copeaux de Thon mariné au soja
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Soupe froide de tomates d’ici à boire Sur un os à moelle gratiné
22.00
Tomato soup and beef tartare — Traditionnel tartare d’onglet de Bëëf aux câpres frites
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Entrée du jour
10.00
Starter of the day
estimativa≈ 300 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
PLATS - Poissons
Risotto de Homard à la truffe d’été rafraîchi au Yuzu
37.00
Lobster risotto — Emulsion de ses têtes
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 67
Retour de crié cuit sur au feu de bois, risotto gourmand
35.00
Grilled hake with risotto — Sauce homardine
estimativa≈ 700 kcal55 g hidratosequilibrado 67
La Truite du Vigan, simplement Meunière aux amandes grillées
28.00
Trout meuniere — Petits pois et fèves au curcuma, sauce verveine
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Dos de Cabillaud grillé à la braise
28.00
Grilled cod — Tomates au four et pêches rôties, sauce Vierge au basilic
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Poisson du jour
18.00
Fish of the day
estimativa≈ 500 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
PLATS - Viandes
Magret de Canard aux cerises, relevé au gingembre
26.00
Duck breast with cherries — Betteraves multicolores, jus au foie gras
estimativa≈ 600 kcal25 g hidratosequilibrado 78
Côte de bëëf grillée au feu de bois, et moelle (⋊1 kg)
90.00
Grilled beef rib — Pommes de terre Grenailles, beure Blanc à l’estragon, Pour 2 personnes
estimativa≈ 2200 kcal60 g hidratospesado 44
Burger Cévenol
25.00
Cevenol burger — Crousti-fondant de volaille, coulant de pélardon, lard fumé Oignons confits et criques de pommes de terre
estimativa≈ 950 kcal70 g hidratos
Carré d’agneau grillé au feu de bois
32.00
Grilled rack of lamb — Tian provençal aux herbes de Provence, jus et crème d’ail
estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Quasi de veau cuit lentement en cocotte
34.00
Slow cooked veal — Epeautre comme un risotto au citron confit, Spaghettis de courgettes au basilic, jus gourmand aux olives
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Viande du jour
18.00
Meat of the day
estimativa≈ 600 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
FROMAGES
Plateau de fromages de nos régionsvegetarian
12.00
Regional cheese board
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
DESSERTS DU MOMENT
Bombe glacée Mojito, éclats de meringues au citron vert
14.00
Mojito ice bomb — Nage de fraises
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 40
Cookie gourmand chocolat blanc et noisettes
14.00
White chocolate and hazelnut cookie — Abricot rôti au miel gratiné du sabayon à la lavande, sorbet abricot
estimativa≈ 650 kcal60 g hidratospesado 30
Dessert du jour à la carte
10.00
Dessert of the day
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Formules
Menu du jour à 35 € (Entrée + Plat + Dessert, hors boissons)
35.00
Daily menu 3 courses
estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 31
Menu du jour à 26 € (entrée + plat ou plat + dessert)
26.00
Daily menu 2 courses
estimativa≈ 1200 kcal100 g hidratos
Menu à 14€ pour les enfants jusqu’à 10 ans (plat du jour + dessert du jour et 1 sirop à l’eau)
14.00
Kids menu
estimativa≈ 900 kcal110 g hidratos
ENTREES
Soupe de pois chiches, carottes aux épices douces, Boulettes de viande à la coriandre
Chickpea soup with meat balls
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Tarte fine de tomates rôties au miel et basilic, Copeaux de jambon cru, espuma Pélardon
Roasted tomato tart
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos
Fines tranches de Thon mariné au citron vert, Taboulé de chou-fleur aux condiments, coulis de poivron doux
Marinated tuna with cauliflower tabbouleh
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
PLATS
Medley de Poissons en vapeur douce, Légumes de saison farcis, beurre battu au citron
Steamed fish medley
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Volaille grillée au feu de bois, Pommes de terre Darphin aux oignons et céleri, sauce retour d’Asie
Grilled poultry
estimativa≈ 720 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
DESSERTS
Poire pochée façon Belle-Hélène, Sauce chocolat, glace vanille, amandes grillées
Poire Belle-Hélène
estimativa≈ 620 kcal75 g hidratospesado 35
Comme un fraisier en verrine, mouse vanille et sorbet fraisevegetarian
Strawberry verrine
estimativa≈ 410 kcal45 g hidratospesado 42
Assiette de 3 fromages de nos régionsvegetarian
Regional cheese plate
estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Fromages
La cave à Fromages de nos régions et d’ailleursvegetarian
30.00
Cheese cellar selection
estimativa≈ 800 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Entrées
Homard « Bleu » en médaillon grillé au feu de bois
85.00
Grilled blue lobster — Vinaigrette de courges potimarrons et cèpes
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Rencontre entre l’Huitre et le Taureau AOP Bio de Camargue
70.00
Oyster and beef tartare — L’une légèrement tiédie au caviar, l’autre en tartare au piment doux des Cévennes
estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Nid d’œuf Bio de la Poule aux œufs d’Or sur une brioche toastéevegetarian
60.00
Egg on toasted brioche — Espuma Champagne et Velours vert
estimativa≈ 510 kcal30 g hidratos
Crêpes gourmandes de panais et langoustines aux éclats de noisettes
65.00
Parsnip crepes with langoustines — Jus brun à l’estragon, relevé à l’huile de noisette
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratos
Noix de St Jacques juste raidies
70.00
Seared scallops — Dans un bouillon léger de haricots coco de Paimpol corsé à l’huile de truffes
estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Médaillon de lotte au lard de la Ferme de Beauregard
65.00
Monkfish medallion with bacon — Réduction de pommes reinette du Vigan et céleri branche
estimativa≈ 390 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Retour de Crié caramélisé sur l’arrête
60.00
Caramelized hake with chestnut ravioli — Raviole à la farine de châtaigne et champignons sauvages, Fumet de sous-bois, espuma châtaignes
estimativa≈ 460 kcal35 g hidratosequilibrado 65
Viandes
Poitrine de pigeon de la famille Bourreau rôtie sur le coffre
70.00
Roasted pigeon breast — Embeurré de chou frisé au gingembre, Foie Gras et anguille fumée, Sucs Arabica
estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Pièce de Bëuf « l’OR Rouge » Limousine d’exception grillée à la flamme
69.00
Grilled Limousine beef — Echalote confite au thym et délicatesse au Pélardon
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Les bas morceaux en parmentier
Beef parmentier — jus au citron confit et olives Taggiasches
estimativa≈ 620 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Dos de chevreuil « de Chasse Française » doré au sautoir
78.00
Sautéed venison — Variation autour de la betterave et sucs d’orange, Réduction d’une Grand Veneur au poivre vert
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
La côte de Veau « Tradition Française » et Ris de Veau
150.00
Veal chop and sweetbreads — Girolles légèrement crémées, Papeton de blettes au parmesan et zestes de citron vert
estimativa≈ 850 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Desserts de Notre Chef Pâtissier Vivien Moreau
Poire laquée dans son jus parfumée à la cardamome et notes de vanillevegetarian
30.00
Cardamom glazed pear
estimativa≈ 280 kcal45 g hidratospesado 39
Parfait glacé poire et ail noir, chips de pain croustillantevegetarian
30.00
Pear and black garlic parfait — Cristalline de pamplemousse aux éclats de grenade rafraichit à la Sarriette
estimativa≈ 350 kcal32 g hidratos
Baba imbibé au Gin Caviar Bleu « Jérome Nutile », espuma noix de cocovegetarian
30.00
Gin baba with coconut espuma — Sorbet grenade/sarriette
estimativa≈ 420 kcal55 g hidratospesado 44
Gourmandise autour du Cookie aux pépites de Chocolatvegetarian
30.00
Chocolate chip cookie dessert — Espuma de lait fermenté, Chocolat Grand Cru Madagascar en fines feuilles, Glace caramel au beurre salé, sauce chocolat
estimativa≈ 650 kcal62 g hidratospesado 26
Comme des feuilles d’Automne tombées de l’arbrevegetarian
30.00
Chestnut and quince autumn dessert — Châtaignes et coings en texture relevés aux 4 épices, Sichuan et Bergamote, Glace Châtaigne/Whisky
estimativa≈ 480 kcal48 g hidratospesado 37
Menus à la Découverte de Jérome Nutile
Menu Garrigue en 3 Escapades
125.00
Garrigue Tasting Menu
estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 29
Menu Camargue en 4 Escapades
150.00
Camargue Tasting Menu
estimativa≈ 2200 kcal150 g hidratospesado 29
Menu Cévennes et Méditerranée en 6 Escapades
195.00
Cévennes and Mediterranean Tasting Menu
estimativa≈ 2800 kcal200 g hidratospesado 29
Pour les Enfants
Le Menu Petit Gourmet
85.00
Little Gourmet Kids Menu — Une entrée, un plat et un dessert
estimativa≈ 1200 kcal100 g hidratos
Le Menu Enfant
40.00
Children's Menu — Un plat et un dessert
estimativa≈ 800 kcal70 g hidratos
Menu du Marché
Variation autour de la betterrave, Gambas au zeste d’orange, Sucs de ses têtes
Beetroot and King Prawns with Orange — ENTREE
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
Filet de Lisette juste snacké, Moelleux d’aubergine aux aromates et girolles, Beurre battu au citron
Pan-seared Lisette Fish with Eggplant and Chanterelles — PLAT
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Blanc Manger au citron vert, Compotée de figues, Glace à la feuille de figuier
Lime Blancmange with Figs — DESSERT
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 44
Menu à 58 € ( Entrée-Plat-Dessert )
58.00
Market Menu
estimativa≈ 990 kcal68 g hidratos
Supplement Cave à Fromages
18.00
Cheese Board Supplement
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Déjeuner Gourmand
Déjeuner Gourmand
85.00
Gourmet Lunch Menu — Prélude Gourmand, 2 escapades gourmandes, Pré-dessert, Dessert à choisir dans la carte, Mignardises et friandises
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 25
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece inúmeros pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. Existem várias opções de carne e peixe adequadas.
29 adequado para diabetes · 61 pratos
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Prático
- Morada
- 351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
- Horário
- SegfechadoTer12:00–13:30, 19:30–21:00Qua12:00–13:30, 19:30–21:00Qui12:00–13:30, 19:30–21:00Sex12:00–13:30, 19:30–21:00Sáb12:00–13:30, 19:30–21:00Domfechadothe restaurant will now close its doors at 00:30
- Contacto
- +33466406565 contact@jerome-nutile.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jerome-nutile.com/fr/restaurant.html
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