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L'Evidence - Nîmes, 91 Av. Jean Prouvé

Av. Jean Prouvé 91, 30900 Nîmes

Fechado agora · abre 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

ENTRÉES
PLANCHE À PARTAGER
29.90
Sharing Platter — Foie gras magret fumé croustillants de chèvre burrata carpaccio de tomates - toasts
estimativa≈ 1200 kcal45 g hidratosadequado para diabetes
CRÈME DE BUTTERNUT AUX SAINT-JACQUES RÔTIES
16.90
Butternut Squash Soup with Scallops — Bacon séchés
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
CARPACCIO DE FILET DE BŒUF
15.90
Beef Carpaccio — Pesto copeaux de parmesan
estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
FOIE GRAS MI-CUIT & BRIOCHE MINUTE
18.90
Foie Gras with Brioche — Confiture de figue
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratospesado 42
SALADE CÉSAR
10.90
Caesar Salad
estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
TOMATE BURRATA AU BALSAMIQUE & PESTOvegetarian
13.90
Tomato Burrata
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
SALADE AUX CROUSTILLANTS DE CHÈVRE CHAUD & OIGNONS CARAMÉLISÉSvegetarian
11.90
Goat Cheese Salad
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
CARPACCIO DE POULPE AU PESTOpescatarian
14.90
Octopus Carpaccio
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
DUO GOURMAND : FOIE GRAS & MAGRET FUMÉ
19.90
Foie Gras and Smoked Duck Breast Duo
estimativa≈ 520 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
SALADES REPAS
SALADE CESAR
18.90
Caesar Salad — salade - poulet - œuf dur - copeaux de parmesan - croutons
estimativa≈ 650 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
SALADE VÉGÉTARIENNEvegetarian
19.90
Vegetarian Salad
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
SALADE AUX CROUSTILLANTS DE CHÈVRE CHAUDvegetarian
20.90
Goat Cheese Salad
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosequilibrado 73
PLATS
SOURIS D'AGNEAU CONFITE
26.90
Confit Lamb Shank — Jus de cuisson - écrasé de pomme de terre
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI
29.90
Beef Rossini — Sauce foie gras écrasé de pomme de terre foie gras
estimativa≈ 950 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
BALLOTINE POULET-BACON FARCIE AUX CHAMPIGNONS
19.90
Chicken and Bacon Ballotine
estimativa≈ 620 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
ENTRECÔTE DE BŒUF GRILLÉE
25.90
Grilled Entrecôte
estimativa≈ 780 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
CORDON BLEU FAIT MAISON
19.90
Cordon Bleu
estimativa≈ 750 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
MAGRET DE CANARD SAUCE MIEL
29.90
Duck Breast with Honey Sauce
estimativa≈ 720 kcal22 g hidratos
RAVIOLES BASILIC, PARMESAN & CRÈME DE TRUFFEvegetarian
20.90
Basil and Truffle Ravioli
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratos
RAVIOLES AUX CÈPES GRATINÉES ET TRUFFES D'ÉTÉvegetarian
20.90
Porcini Mushroom Ravioli
estimativa≈ 710 kcal52 g hidratos
RISOTTO DE GAMBASpescatarian
21.90
Prawn Risotto
estimativa≈ 650 kcal65 g hidratosequilibrado 67
POULPE & ÉCRASÉ DE POMME DE TERREpescatarian
24.90
Octopus with Mashed Potatoes
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
ACCOMPAGNEMENTS
LÉGUMESvegan, vegetarian
4.00
Vegetables
estimativa≈ 120 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
FRITES FRAÎCHESvegan, vegetarian
4.00
French Fries
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratos
RISOTTO CRÉMEUXvegetarian
7.00
Creamy Risotto
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
ÉCRASÉ DE POMME DE TERREvegetarian
4.00
Mashed Potatoes
estimativa≈ 220 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
SALADE VERTEvegan, vegetarian
3.00
Green Salad
estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
SAUCES
MIELvegetarian
2.50
Honey Sauce
estimativa≈ 110 kcal15 g hidratos
POIVRE
2.50
Pepper Sauce
estimativa≈ 150 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
ROQUEFORTvegetarian
2.50
Roquefort Sauce
estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
FORESTIÈREvegetarian
2.50
Forestière Sauce
estimativa≈ 160 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
SAUCE CAFÉ DE PARISvegetarian
2.50
Café de Paris Sauce
estimativa≈ 250 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Les viandes MATUREES
CÔTE DE BŒUF MATUREE
120.00
Aged Rib of Beef
estimativa≈ 1100 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
FAUX-FILET DE BŒUF MATURE
100.00
Aged Sirloin Steak
estimativa≈ 750 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
MENU ENFANT
MENU ENFANT
11.90
Kids Menu — Jusqu'à 10 ans. Choix: JUS D'ORANGE OU POMME + TENDERS FRITES OU STEAK FRITES + BOULE DE GLACE (Chocolat, vanille, fraise)
estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 42
DESSERTS
TIRAMISU SPECULOOS & CARAMEL
8.90
Speculoos and Caramel Tiramisu
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 30
TIRAMISU NUTELLA
8.90
Nutella Tiramisu
estimativa≈ 600 kcal45 g hidratospesado 28
FONDANT CHOCOLAT GLACE VANILLE
9.90
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratospesado 22
CRÈME BRÛLÉE À LA PISTACHE
9.90
Pistachio Crème Brûlée
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratospesado 38
BRIOCHE PERDUE NUTELLA
9.90
Nutella French Toast
estimativa≈ 650 kcal65 g hidratospesado 30
MILLE-FEUILLES FRUITS ROUGES
9.90
Red Fruit Mille-feuille
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
10.90
Café Gourmand
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 31
GLACES ARTISANALES
LA MACADAMIA
8.90
Macadamia Ice Cream — Vanille macadamia - chocolat - caramel au beurre salé - coulis chocolat - chantilly
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 27
LA CARAÏBE
8.90
Caribbean Ice Cream — Coco - mangue - coulis passion - chantilly
estimativa≈ 510 kcal48 g hidratospesado 36
DÉLICES DE FRUITS
8.90
Fruit Delights Ice Cream — Mangue - banane - pêche de vigne - fruits frais - coulis passion - chantilly
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 37
LA BOUNTY
8.90
Bounty Ice Cream — Trois boules coco - coulis chocolat - chantilly
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratospesado 30
formule du Midi
PLAT au choix
14.00
Lunch Special Main
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 73
PLAT + DESSERT
18.90
Lunch Special Main and Dessert
estimativa≈ 1100 kcal90 g hidratospesado 41
PLAT + Cafe Gourmant
19.90
Lunch Special Main and Coffee
estimativa≈ 1050 kcal85 g hidratos
Les Plats
Ravioles aux cèpes gratinées & truffes d'étévegetarian
Porcini Mushroom Ravioli
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 69
Ballotine de poulet farcie aux champignons
Chicken ballotine stuffed with mushrooms
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Seiche à la provençale & Risotto
Cuttlefish Provençale and Risotto
estimativa≈ 580 kcal50 g hidratosequilibrado 75
Demi-Magret Suce Miel
Honey glazed duck breast
estimativa≈ 610 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Les Desserts
Crème brulée à la Vanille
Vanilla crème brûlée
estimativa≈ 380 kcal30 g hidratospesado 41
Mousse à la Mangue
Mango mousse
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 38
Salade de Fruits Fraisvegan, vegetarian
Fresh fruit salad
estimativa≈ 120 kcal28 g hidratos
Café Gourmand
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 31

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65veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem raviolis de manjericão e creme de trufa. Existe também a salada de queijo de cabra com cebolas caramelizadas.

17 pratos vegetarianos e 4 veganos de 57

79dia
scoreestimativa

Cozinha francesa rica em proteínas

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de carne com poucos hidratos de carbono. Existem legumes como acompanhamento separado.

27 adequado para diabetes · 57 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Av. Jean Prouvé 91, 30900 Nîmes
Horário
Seg12:00–15:00, 19:00–23:00
Ter12:00–15:00, 19:00–23:00
Qua12:00–15:00, 19:00–23:00
Qui12:00–15:00, 19:00–23:00
Sex19:00–23:30
Sáb12:00–15:00, 19:00–23:30
Dom12:00–15:00, 19:00–23:30
Contacto
+33465848703
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levidence--restaurant.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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