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Waidwerk

Winterstraße 15 – 17, 90431 Nürnberg

horário de abertura desconhecido

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menü
Thunfisch / Rettich / Avocado / Kalamansipescatarian
Tuna with Radish and Avocado — Tuna / Radish / Avocado / Kalamansi
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Rind / Eigelb / Enoki / Austernpilz / Liebstöckel
Beef with Egg Yolk and Mushrooms — Beef / Egg Yolk / Enoki / Oyster Mushroom / Lovage
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Krustentier / Röstbrot / Kopfsalat / Fingerlimette / N25 Oscietra Kaviarpescatarian
Crustacean with Caviar and Toast — Crustacean / Toasted Bread / Lettuce / Finger Lime / N25 Oscietra Caviar
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Blutwurst / Bratkartoffel / Apfel / Röstzwiebel / Kräuter
Blood Sausage with Fried Potatoes and Apple — Blood Sausage / Fried Potato / Apple / Crispy Onions / Herbs
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratos
Hirschkalb / Kohlrabi / Steinpilze / Blaubeere
Deer with Kohlrabi and Porcini — Deer / Kohlrabi / Porcini / Blueberry
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Aprikose / Tomatevegan, vegetarian
Apricot and Tomato — Apricot / Tomato
estimativa≈ 110 kcal18 g hidratos
Estragon / Rose / Himbeerevegan, vegetarian
Tarragon, Rose and Raspberry — Tarragon / Rose / Raspberry
estimativa≈ 180 kcal22 g hidratos
7-Gang
210.00
7-Course Tasting Menu — 7-Course
estimativa≈ 2200 kcal160 g hidratospesado 29
5-Gang (Thunfisch / Krustentier / Rind / Hirschkalb / Estragon)
170.00
5-Course Tasting Menu — 5-Course (Tuna / Crustacean / Beef / Deer / Tarragon)
estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 35
3-Gang-Überraschungsmenü
109.00
3-Course Surprise Menu — inkl. 1 Flasche Wasser & Kaffee
estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratospesado 43
3-Gang-Überraschungsmenü inkl. Weinbegleitung
139.00
3-Course Surprise Menu with Wine Pairing — inkl. 1 Flasche Wasser & Kaffee
estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 35

Este menu ainda está correto?

56veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem dois pratos vegan com alperce e tomate e estragon com rosas e framboesas. Os restantes pratos contêm carne ou peixe.

2 pratos vegetarianos e 2 veganos de 11

70dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem pratos de vaca e veado. Estas opções têm um índice glicémico baixo.

4 adequado para diabetes · 11 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Winterstraße 15 – 17, 90431 Nürnberg
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+49911612032 event@rottner-hotel.de
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waidwerk-restaurant.de/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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