Gasthaus Zu den Eichen

Pork Schnitzel Gratin with Chanterelles — Schweineschnitzel vom Landschwein mit frischen Pfifferlingen, Schinkenwürfeln, Zwiebeln und Sauce Hollandaise überbacken an dunkler Jus, Pflücksalat und Kartoffel-Röstis

Rainbow Trout Meuniere — fangfrische Forelle nach „Müllerin Art“ mit frischem Gurkensalat und Märkischen Sandkartoffeln

Sautéed Chanterelles with Ham — mit zerlassener Butter sautiert mit mageren Schinkenwürfeln, Zwiebeln, frischen Kräutern und Kartoffeln aus der Mark

Vegetarian Braised Cucumbers — in einer leichten süß-sauren Dill-Rahm mit Kartoffeln aus der Mark

Wiener Schnitzel

Fried Pike Perch Fillet

Beef Roulade

Venison Goulash

Venison Hunter's Goulash — Hirschfleisch aus der Region, wird in unserem Hause zu einem herzhaften Goulasch verarbeitet. Ausgesuchte Fleischstücke werden zusammen mit Wurzelwerk angeschmort, tomatisiert, mehrfach mit Wein abgelöscht und eingekocht. Anschließend wird das Goulasch mit diversen Küchenkräutern und Gewürzen verfeinert. Nun lassen wir es aufgefüllt mit einem Fond, im Ofenrohr gedeihlich garen. Zu guter letzt verfeinern wir diesen Gaumenschmaus mit Pflaumen und servieren ihn mit Kartoffelklößen.

Apple Red Cabbage