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Chapeau Palaiseau

boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau

Fechado agora · abre 12:00

Frenchseafood restaurant€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

PLANCHES À PARTAGER
La planche de Charcuterie
16.00
charcuterie board — Jambon cru, Saucisson, Terrine de campagne, Coppa
estimativa≈ 650 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La planche de Fromage AOPvegetarian
16.00
cheese board — Brie, Camembert, Crottin de chèvre, Comté
estimativa≈ 600 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La planche de Mamie Monique
22.00
mixed charcuterie and cheese board — Charcuterie & Fromage
estimativa≈ 850 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Supplément Burattavegetarian
9.00
burrata supplement
estimativa≈ 250 kcal3 g hidratosadequado para diabetes
ENTRÉES
Carpaccio de Saumon Fumépescatarian
14.00
smoked salmon carpaccio — Coleslaw, marinade aux agrumes, sésame
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Øuf Parfaitvegetarian
9.00
perfect egg with mushrooms — Crème de parmesan, poîlée de champignons
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Escargots de Bourgogne & son beurre persillé
12.00
escargots de Bourgogne — Gros calibre, 6 pièces
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Burrata des Pouillesvegetarian
13.00
burrata with peas and fava beans — Crémeux petits pois & fèves
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Soupe à l’oignon Maison
11.00
french onion soup — Bouillon au thym, gratinée à l’emmental
estimativa≈ 320 kcal30 g hidratosequilibrado 67
Le fameux Camembert pané
12.00
breaded camembert — Chips de lard rôti & compotée d’oignons
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratos
Ravioles du Dauphinévegetarian
11.00
Crème de truffe & tuile de parmesan
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratos
Huêtres Fine de Claire N° 2 Oléronpescatarian
13.00
oleron oysters — service du soir uniquement
estimativa≈ 120 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Foie gras de canard Maison
19.00
duck foie gras — Pain brioché & compotée d’oignons
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
PLATS
Cordon bleu Signature
20.00
chicken cordon bleu — Ballotine de Volaille croustillante & fondante, purée Maison & crémeux de parmesan
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Pièce du Boucher
21.00
butcher's cut steak — Sauce au poivre & frites maison
estimativa≈ 900 kcal50 g hidratos
Le burger du Chapeau
22.00
house burger — Steak haché VBF façon bouchère, cheddar, poitrine fumée, oignons frits, sucrine & frites maison
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos
Bëë Bourguignon
19.00
beef bourguignon — Cahier de recettes traditionnelles de Mamie Monique
estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Magret de Canard
23.00
duck breast — Gingembre, thym & miel, pommes sautées
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosequilibrado 73
Tartare de bëë
20.00
beef tartare — Façon bouchère, préparé et assaisonné par nos soins, salade & frites maison
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Saucisse au couteau
17.00
knife sausage — Sauce grand-mère & purée maison
estimativa≈ 780 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Côte de Bëë
39.00
bone-in ribeye — Grillée sur l’os, frites maison & salade, sauce au poivre
estimativa≈ 1100 kcal55 g hidratos
+ Camembert panévegetarian
8.00
breaded camembert side
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Pêche du jourpescatarian
21.00
catch of the day — Légumes du marché
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Black Salmon Burgerpescatarian
22.00
Mayonnaise légère au wasabi, sucrine & frites maison
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratos
Filet de Barpescatarian
29.00
sea bass fillet — Légumes rôtis, sauce vierge aux agrumes
estimativa≈ 400 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Salade César
22.00
caesar salad — Poulet crispy, ëuf parfait, iceberg, parmesan
estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Salade Normandevegetarian
19.00
normande salad — Camembert pané & pommes sautées
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Ravioles du Dauphinévegetarian
19.00
Crème de truffe & tuile de parmesan
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratosequilibrado 65
Supplément garniture
4.00
side garnish — Frites, Salade, Légumes, Purée
estimativa≈ 250 kcal25 g hidratos
MENU MIDI
« Classe Affaire »
19.00
business class lunch menu — Entrée, plat ou plat, dessert
estimativa≈ 800 kcal70 g hidratos
« Chapeau »
23.00
chapeau lunch menu — Entrée, plat & dessert
estimativa≈ 1000 kcal90 g hidratos
DESSERTS MAISON
Crème brûlée
9.00
creme brulee — À la vanille de Madagascar & sa tuile caramélisée
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 31
Le Tiramisu du Chef Giovanni
10.00
tiramisu
estimativa≈ 500 kcal30 g hidratospesado 36
Fondant chocolat au cëë coulant
12.00
chocolate fondant — Cuisson minute, glace vanille & chantilly
estimativa≈ 750 kcal60 g hidratospesado 22
Brioche de Mamie Monique
9.00
brioche french toast — Façon pain perdu, caramel & glace vanille
estimativa≈ 700 kcal75 g hidratospesado 34
Mousse au chocolat Maison
8.00
chocolate mousse — Noisettes torréfiées & copeaux de chocolat
estimativa≈ 400 kcal25 g hidratospesado 43
Profiterole du Roi
11.00
profiterole — Chou maison cëë glace vanille, amandes effilées, sauce chocolat
estimativa≈ 600 kcal50 g hidratospesado 28
Café très Gourmand
12.00
gourmet coffee dessert platter — Café & assortiments de quatre desserts maison
estimativa≈ 800 kcal80 g hidratospesado 24
GLACES ARTISANALES
Boule de glacevegetarian
3.00
ice cream scoop — chocolat, vanille, caramel beurre salé, citron vert, fraise, passion
estimativa≈ 150 kcal18 g hidratos
Coupe Dame blanchevegetarian
9.00
dame blanche — Glace vanille, sauce chocolat, chantilly maison & amandes effilées
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
Coupe Chapeauvegetarian
12.00
chapeau sundae — Brownie, glace vanille et chocolat, sauce chocolat, chantilly & noix de pécan caramélisées
estimativa≈ 950 kcal110 g hidratospesado 14
MENU ENFANT
Aiguillettes de poulet ou Steack haché
12.50
kids chicken strips or steak — Frites ou légumes, Boule de glace, Sirop au choix
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratos

Este menu ainda está correto?

55veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com queijos

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui Ravioles du Dauphiné com creme de trufa e Salade Normande com camembert panado. Há também Øuf Parfait com creme de parmesão.

11 pratos vegetarianos e 0 veganos de 42

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa e mariscos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções proteicas. Os pratos de carne e peixe são adequados para poucos hidratos de carbono.

18 adequado para diabetes · 42 pratos

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Prático

Morada
boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau
Horário
Seg12:00–23:00
Ter12:00–23:00
Qua12:00–23:00
Qui12:00–23:00
Sex12:00–23:00
Sáb12:00–23:00
Dom12:00–23:00
Contacto
+33169416342 palaiseau@chapeau1874.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chapeau1874.fr/palaiseau/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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