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Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Déjeuner
belles asperges vertesvegetarian
16.00
Green Asparagus — cuites minute, vinaigrette
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
accras/blinis de (lotte, sardines)
6.00
Monkfish and Sardine Accras — grillés à l’huile d’olive, salades
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
truite du Perche
19.00
Smoked Perch Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
terrine de cochon Kintoa
14.00
Kintoa Pork Terrine — faites ici, cornichons Français
estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
langue de veau
15.00
Veal Tongue — finement tranchée, mayonnaise et salades
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
foie gras de canard
18.00
Duck Foie Gras — toast pain de campagne
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
escargots sauvages au beurre d’escargots
17.00
Wild Snails with Butter — salades
estimativa≈ 310 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
cervelle de veau grillée au beurre
15.00
Grilled Veal Brain — salades
estimativa≈ 340 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
fraise de veau
15.00
Veal Sweetbreads — bouillon réduit, calvados et olives, toast et salades
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
pied de cochon Kintoa croustillant
15.00
Crispy Kintoa Pig Trotter — désossé, salades (accord incroyable avec du caviar Prunier +34 €)
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
pintade de Dordogne
21.00
Guinea Fowl with Polenta — le filet cuit à l’ancienne, la peau croustillante, légumes et polente
estimativa≈ 620 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
cochon des Aldudes
21.00
Aldudes Pork Shoulder — l’épaule confite puis grillée au beurre, légumes et polente
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
joue de veau
25.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — confite « rosée » et croustillante, choucroute
estimativa≈ 580 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
veau de tradition Française
34.00
Veal Blanquette — le bas-carré comme une blanquette colorée, châtaignes et knepfe
estimativa≈ 680 kcal48 g hidratosequilibrado 73
ris de veau
45.00
Roasted Veal Sweetbreads — rôti entier, purée de pommes de terre
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
lotte
39.00
Poached Monkfish — le filet pôché, bouillon monté au beurre, panisses
estimativa≈ 610 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
LE SOIR
tomatesvegetarian, vegan
15.00
Tomato Salad — émondées, en salade
estimativa≈ 120 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
truite de Vatierville
19.00
Smoked Vatierville Trout — légèrement fumée, à la crème crue, blinis de sarrasin
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
agneau Axuria
32.00
Slow-cooked Axuria Lamb — cuit en patience, épeautres
estimativa≈ 650 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
joue de veau confite « rosée » et croustillante
29.00
Crispy Veal Cheek with Sauerkraut — choucroute
estimativa≈ 580 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
bœuf de Charolles AOP
110.00
Grilled Charolais Beef — le contre-filet grillé au beurre, purée de pomme de terre
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
le midi et le soir
saint nectaire fermier (lait cru)vegetarian
7.00
Saint Nectaire Cheese
estimativa≈ 140 kcal1 g hidratosadequado para diabetes
snidre fermier (tome au lait cru de brebis)vegetarian
9.00
Snidre Sheep Cheese
estimativa≈ 130 kcal1 g hidratosadequado para diabetes
Desserts
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe
12.00
Dark Chocolate Fondant — très très peu sucré, très nature, iodé, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumé, cuir
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
citron
12.00
Lemon Crème Brûlée — très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratospesado 41
vanilles
12.00
Vanilla Ice Cream — glace turbinée minute, très très peu sucrée
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratos
au déjeuner
comme une îlevegetarian
5.00
Lemon and Honey Mousse — entre le blanc à manger et la guimauve aussi très peu sucré, lait lié au citron et au miel
estimativa≈ 180 kcal22 g hidratos
petite boule de glacevegetarian
5.00
Fromage Blanc with Jam — fromage blanc, confiture de Madame Ferber
estimativa≈ 160 kcal18 g hidratos

Este menu ainda está correto?

52veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem espargos verdes e salada de tomate. O menu inclui queijos Saint Nectaire e Snidre.

6 pratos vegetarianos e 1 veganos de 28

72dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais ricos em proteínas. A joue de veau tem 25 g de hidratos.

22 adequado para diabetes · 28 pratos

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Prático

Morada
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33767332125
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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