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Au Bourguignon du Marais

rue François Miron 52, 75004 Paris

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES ENTRÉES
FOIE GRAS ET TOASTS
24.00
Foie Gras and Toasts — chutney condiments oignons et cornichons
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratos
JAMBON PERSILLÉ
13.00
Parsley Ham — crème de foie gras
estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
13.00
Burgundy Snails
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
TARTE FINE PÉRÉGOURDINE
17.00
Perigord Tart — gésiers confits, magrets fumés, noix
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratos
ASPERGES VERTES ET TRUITE FUMÉEpescatarian
18.00
Green Asparagus and Smoked Trout — vinaigrette d’agrumes ricotta
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA MENTHEvegetarian
14.00
Pea and Mint Velouté
estimativa≈ 220 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
SOUPE À L’OIGNON
13.00
French Onion Soup — gratinée à l’Emmental petits croûtons, lardons et champignons
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratosequilibrado 70
ŒUFS BIO EN MEURETTEvegetarian
14.00
Eggs in Meurette
estimativa≈ 340 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Pour les petits ! Des frites, des nuggets et du ketchup
13.00
Kids Nuggets and Fries
estimativa≈ 750 kcal70 g hidratosequilibrado 73
LES VIANDES
BŒUF BOURGUIGNON « spécialité »
26.00
Beef Bourguignon — pommes de terre grenailles, lardons et champignons
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
CHÂTEAU FILET sauce Chateaubriand
37.00
Chateaubriand Fillet — polenta aux oignons confits et cecina de boeuf
estimativa≈ 720 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
CHEESEBURGER
24.00
bœuf de l’Aubrac, cheddar affiné, bresaola, salade, tomate, cornichons, frites maison
estimativa≈ 950 kcal65 g hidratosequilibrado 65
FILET DE CANETTE sauce au porto
32.00
Duck Fillet with Port Sauce — laitue braisée et pommes fondantes
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosequilibrado 73
TARTARE DE BŒUF de L’AUBRAC
21.00
Beef Tartare — frites maison
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 72
LES POISSONS
POULPE GRILLÉ sauce chimichurri aux olives Kalamatapescatarian
32.00
Grilled Octopus — piquillos et écrasé de pommes de terre
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
CASSOLETTE DE MÉDAILLON DE LOTTE sauce au Noilly Pratpescatarian
31.00
Monkfish Medallion — fenouil et poireaux crayons
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
PAVÉ DE MAIGRE RÔTI à la crème de maïspescatarian
32.00
Roasted Meagre — légumes de saison au pesto de riquette
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Garniture supplémentaire
5.00
Extra Side Dish
estimativa≈ 200 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
AUTRES PLATS
POKÉ BOWL à la truite fuméepescatarian
22.00
Smoked Trout Poke Bowl — sauce soja, avocat, edamame, carottes râpées, riz vinaigré, mangue
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratosequilibrado 90
LA SALADE DU BOURGUIGNON
18.00
Bourguignon Salad — œuf poché, jambon persillé, haricots verts, salade
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNEvegetarian
20.00
Vegetarian Plate — légumes de saison, écrasé de pommes de terre, laitue braisée…
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
FROMAGE / DESSERTS
SAINT MARCELLINvegetarian
10.00
Saint Marcellin Cheese — toasts, salade
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
CAFÉ GOURMAND
13.00
accompagné de trois douceurs
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
PROFITEROLES glace à la vanille « Maison Berthillon »
15.00
Profiteroles — chocolat chaud, amandes effilées
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratospesado 25
CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon
13.00
Vanilla Crème Brûlée
estimativa≈ 350 kcal22 g hidratospesado 42
TARTE AUX FRAISES à la crème vanillevegetarian
16.00
Strawberry Tart
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 33
MILLEFEUILLE AU CHOCOLAT ET PRALINÉ AUX CERISES AMARENAvegetarian
15.00
Chocolate and Cherry Millefeuille
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
GLACES ET SORBETS
10.00
Ice Cream and Sorbets — deux parfums - Vanille, chocolat noir, pistache /abricot, citron vert, framboise
estimativa≈ 280 kcal30 g hidratos
FORMULES DÉJEUNER SUR L’ ARDOISE
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
25.00
Lunch Formula 1
estimativa≈ 950 kcal70 g hidratosequilibrado 65
Entrée / Plat / Dessert
30.00
Lunch Formula 2
estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratos
ENTRÉES
SAUMON MARINÉpescatarian
15.00
Marinated Salmon — autour de la betterave
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES façon cappuccino
13.00
Chestnut Velouté — magret de canard fmé
estimativa≈ 310 kcal24 g hidratosadequado para diabetes
TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS DU MOMENTvegetarian
14.00
Mushroom Tart — parmesan
estimativa≈ 340 kcal28 g hidratos
Pour les petits
12.00
Kids Steak and Fries — Des frites, du steak haché et du ketchup
estimativa≈ 750 kcal55 g hidratos
PLATS
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE TRUFFEvegetarian
21.00
Truffle Cream Tagliatelle
estimativa≈ 680 kcal65 g hidratos
TARTARE DE BOEUF DE L’AUBRAC
20.00
Beef Tartare — frites maison
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosequilibrado 65
CHÂTEAU FILET
31.00
Chateaubriand Fillet — sauce au poivre, haricots verts et gratin dauphinois
estimativa≈ 850 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
PARMENTIER DE CANARD
21.00
Duck Parmentier — salade verte
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
BURGER DU BOURGUIGNON DU MARAIS
22.00
Bourguignon Burger — frites maison
estimativa≈ 920 kcal75 g hidratos
DOS DE CABILLAUD CUIT À LA VAPEURpescatarian
28.00
Steamed Cod — méli-mélo de légumes
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85
GAMBASpescatarian
28.00
Gambas Risotto — risotto crémeux et dés de chorizo
estimativa≈ 780 kcal65 g hidratos
FROMAGE & DESSERTS
PARIS BRESTvegetarian
11.00
praline cream
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30
CRÈME BRULÉE
11.00
Vanilla Crème Brûlée — à la vanille
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratospesado 41
COULANT AU CHOCOLATvegetarian
11.00
Chocolate Lava Cake — caramel au beurre salé
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31
LES SNACKS
Salade du Bourguignon
17.00
Bourguignon Salad — Jambon persillé, toast au bleu de Bresse, haricots verts, dés de tomates, salade verte, vinaigrette aux herbes fraîches
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Feuillete au Saint Marcelinvegetarian
16.00
Saint Marcellin Puff Pastry — Feuilleté au Saint Marcelin servi avec salade
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratos
Assiette végétariennevegetarian
14.00
Vegetarian Tagliatelle — tagliatelles, légumes du moment
estimativa≈ 480 kcal62 g hidratosequilibrado 68
Planche de fromages et charcuteries
17.00
Cheese and Charcuterie Board — Accompagnée d’une salade
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

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62veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui tagliatelle com creme de trufa e o prato vegetariano com legumes da época. Para sobremesa, há millefeuille de chocolate ou Paris Brest.

12 pratos vegetarianos e 0 veganos de 49

74dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais de proteína com vegetais. Existem muitas opções adequadas para poucos hidratos de carbono.

21 adequado para diabetes · 49 pratos

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Prático

Morada
rue François Miron 52, 75004 Paris
Horário
Seg12:00–23:30
Ter12:00–23:30
Qua12:00–23:30
Qui12:00–23:30
Sex12:00–23:30
Sáb12:00–23:30
Dom12:00–23:30
Lunch menu on the slate available 7/7 from 12:00 to 14:30
Contacto
+33148871540
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubourguignondumarais.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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