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Chai Brongniart

Place de la Bourse 33, 75002 Paris

Fechado agora · abre 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Formules
Formule Frichti entrée + plat ou plat + dessert
24.90
Frichti Menu
estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratospesado 43
Formule Musette entrée + plat + dessert
33.00
Musette Menu
estimativa≈ 1400 kcal110 g hidratospesado 29
ENTRÉES INDIVIDUELLES
Tomates d’été, foccacia perdue façon « pan con tomate »vegetarian
Tomato and Mozzarella Foccacia — gratinée au parmesan, mozzarella di bufala, vinaigre de tomate
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos
Courgettes grillées au zaatar, gros blinis sarrasinvegan
Grilled Zucchini and Hummus — Gaspacho andalou, purée de courgettes, houmous de pois chiches, pois chiches croustillants aux épices
estimativa≈ 380 kcal30 g hidratosequilibrado 69
Pastèque, fêta à l’origan et menthe, ricotta et herbes, légumes d’été confitsvegetarian
Watermelon and Feta Salad — oignon rouge, sumac, graines de courge grillées huile au piment d’Espelette
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Belle tartine de sardinettes
Sardine Tartine — mousse de beurre en persillade, céleri branche acidulé, oignons caramélisés, sauce chimichurri, carottes entières rôties au thym, purée de carottes acidulées
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratosequilibrado 66
Bœuf effiloché en salade, pommes de terre grenailles
Pulled Beef Salad — légumes crus et cuits en vinaigrette acidulée, sauce gribiche
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
L’Oeuf mayo “comme on l’aime”
Egg Mayonnaise — citron confit, olives taggiasche, croûtons au thym
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
L’Aubrac en tartare thaï
Thai Beef Tartare — bœuf Aubrac, citronnelle, gingembre, soja, sésame, poudre de riz séché, basilic thaï et frites
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratos
La terrine d’Olivier au porc fermier
Pork and Poultry Terrine — foie de volaille et herbes fraîches, moutarde à l’ancienne
estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salade César du Chai
Caesar Salad — romaine, poulet ultra moelleux mariné citron zaatar, bacon grillé, parmesan copeaux, croûtons au thym, sauce César citronnée
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
PLATS individuels
Haut de cuisse de volaille fermière
Roasted Chicken Thigh — compotée d’abricots au romarin, brunoise d’abricots, mascarpone vanillée, copeaux de noix de coco torréfiés
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosequilibrado 65
Tentacule de poulpe snackéepescatarian
Grilled Octopus — salade d’herbes
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Polpettes de poissonpescatarian
Fish Polpettes — fenugrec et curcuma, sauce tomate de la mama, riz noir aux herbes
estimativa≈ 580 kcal60 g hidratosequilibrado 85
Haricots verts et aubergines fondantesvegan
Green Beans and Eggplant — pistou basilic-épinard, câpres croustillantes et amandes effilées au miso
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
La saucisse Aveyronnaise en hot dog
Aveyronnaise Sausage Hot Dog — pain brioché artisanal, oignons confits et crispy, cornichons aigre doux, ketchup spicy, salade verte
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 65
DESSERTS
Chou craquelin cacahuètes
Peanut Cream Puff — caramel bien coulant, praliné cacahuète, crème montée mascarpone vanille, éclats de feuillantines chocolatées et chouchous cacahuètes
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 27
Financier amande-coco
Almond Coconut Financier
estimativa≈ 380 kcal32 g hidratospesado 41
Clafoutis aux cerises
Cherry Clafoutis — coulis de cerises estragon, amandes effilées caramélisées
estimativa≈ 450 kcal48 g hidratospesado 40
Ganache chocolat noir-patate doucevegetarian
Dark Chocolate and Sweet Potato Ganache — riz soufflé caramélisé, huile d’olive vierge et fleur de sel
estimativa≈ 520 kcal40 g hidratospesado 42
Nage de nectarinevegetarian
Nectarine in Syrup — pickles de légumes sirop à la verveine, pistache caramélisée et groseilles
estimativa≈ 320 kcal45 g hidratospesado 42
3 fromages à l’assiettevegetarian
Cheese Platter — Saint Nectaire, Laguiole, Bleu des Causses, tomme fraiche d’Aveyron et Vieux Rodez
estimativa≈ 550 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Este menu ainda está correto?

79veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções vegetais

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem entradas criativas como a focaccia de tomate ou a melancia com feta. O prato principal vegetariano consiste em feijões verdes e berinjelas com pistou.

7 pratos vegetarianos e 2 veganos de 22

80dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias entradas proteicas e alguns pratos principais com baixo índice glicémico. Existem opções adequadas para quem controla a glicémia.

8 adequado para diabetes · 22 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Place de la Bourse 33, 75002 Paris
Horário
Seg12:00–15:00, 18:00–23:30
Ter12:00–15:00, 18:00–23:30
Qua12:00–15:00, 18:00–23:30
Qui12:00–15:00, 18:00–23:30
Sex12:00–15:00, 18:00–23:30
Sábfechado
Domfechado
Weekend: only for privatizations
Contacto
+33142600706
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chaibrongniart.com/
Registo
completude 83 %, confiança 79 %

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