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Uma Nota

Rue Réaumur 86, 75002 Paris

Fechado agora · abre 18:30

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES BOUCHÉES
Dadinhos de tapioca (GF)(VG)vegan, gluten_free
11.50
Tapioca Cubes — Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos
Coxinhas de frango
12.00
Chicken Coxinhas — Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Frites de manioc (GF)(VG)vegetarian, gluten_free
10.00
Cassava Fries — Mayonnaise citron vert, parmesan râpé
estimativa≈ 410 kcal35 g hidratos
Pão de Queijo de trufavegetarian
8.00
Truffle Pão de Queijo — Petits pain au fromage brésilien à la truffe
estimativa≈ 280 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Karaage ao Passarinho
13.00
Karaage Chicken — Poulet frit, sauce biquinho et sésame
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
YAKITORI
Poulet
10.00
Chicken Yakitori — Sauce chipotle
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Meatballs de poulet
12.00
Chicken Meatballs Yakitori — Sauce tare et jaune d'oeuf
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Yakitori de la Semaine
12.00
Weekly Yakitori
estimativa≈ 250 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
LES CRUS
Ceviche Nikkeipescatarian
18.00
Nikkei Ceviche — Ceviche de poisson blanc du marché mariné dans une réduction de soja et d’agrumes, gingembre et fruit de la passion, leche detigre, maïs croustillant, pickles d’oignon, huacatay et coriandre
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
Ceviche de Três Peixes (GF)pescatarian, gluten_free
18.00
Three Fish Ceviche — Ceviche de trois poissons du marcheé, creème de maiïs, leche de tigre, échalotes et chips de patate douce
estimativa≈ 340 kcal28 g hidratosequilibrado 75
Tartare de Carne
17.00
Beef Tartare — Tartare de boeuf, feuille de kale et shiso, navet daikon marineé, jalapenños, wasabi et patacones en deux cuissons
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Ceviche da Horta (VG)vegan
14.00
Vegetable Ceviche — Coeur d'artichauts, betterave, avocat, leche de tigre, maïs croustillant, jeune pousse de coriandre
estimativa≈ 280 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Ceviche Wasabipescatarian
17.00
Wasabi Ceviche — Ceviche de poisson blanc du marché mariné, leche de tigre, wasabi, crème d'avocat, coriandre et tobiko
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
LA TAILLE COMPTE
Berinjelavegetarian
24.00
Miso Eggplant — Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratosequilibrado 79
Costela com Tamarindo
27.00
Tamarind Beef Ribs — Travers de boeuf, réduction de jus de viande et sauce tamarin
estimativa≈ 650 kcal25 g hidratos
Robalo em Folha de Bananeira (GF)pescatarian, gluten_free
32.00
Sea Bass in Banana Leaf — Filet de bar cuit en feuille de bananier, vinaigrette brésilienne, banane plantain frite
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Olho de Bife
45.00
Ribeye Steak — Noix d'entrecôte argentine (300g) cuite au feu de bois, frites de manioc, sauce au jus et cachaça, chimichurri
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
Salmão Umamipescatarian
25.00
Umami Salmon — Saumon rôti au miso, sauce umami, broccolini, huile de coriandre et zeste de citron vert
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
LES DOUCEURS
Baba à la Cachaçavegetarian
12.00
Cachaça Baba — Biscuit moelleux imbibé de lait de coco et cachaça, crème fouettée
estimativa≈ 520 kcal65 g hidratospesado 34
Mousse de Chocolatevegetarian
12.00
Chocolate Mousse — Mousse chocolat, crumble chocolat, dulce de leite au miso
estimativa≈ 580 kcal48 g hidratospesado 29
MENU DU CHEF
menu du chef
59.00
Chef's Tasting Menu — Dadinhos de tapioca, Coxinhas de frango, Ceviche Nikkei, Yakitori du jour, Frites de manioc, Olho de Bife Santa Barbara, Robalo, Berinjela, Dessert du jour
estimativa≈ 2400 kcal180 g hidratospesado 31

Este menu ainda está correto?

73veggie
scoreestimativa

Cozinha japonesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui ceviche da horta e berinjela com miso. As opções vegan limiting-se aos dadinhos de tapioca e frites de manioc.

7 pratos vegetarianos e 2 veganos de 21

68dia
scoreestimativa

Cozinha japonesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de proteína. Os yakitori e os ceviches têm índice glicémico baixo.

12 adequado para diabetes · 21 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Rue Réaumur 86, 75002 Paris
Horário
Seg18:30–00:30
Ter18:30–00:30
Qua18:30–00:30
Qui18:30–00:30
Sex18:30–01:30
Sáb18:30–01:30
Dom—
Fermeture cuisine à 23H
Contacto
+33142330771 paris@uma-nota.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), uma-nota.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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