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Bistrot du Sommelier

Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris

Aberto agora · até 22:30

French€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées
Entrée de l’ardoise du jour
19.00
Daily special starter
estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Asperge vertevegetarian
21.00
Green asparagus with Parmesan crumble — de Provence, poîlée, sabayon au miel et citron, crumble de Parmigiano
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Barpescatarian
24.00
Sea bass with yuzu and fennel — de ligne au vinaigre de yuzu, chiffonnade de fenouil mariné au sel rouge et poivre de Timut
estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Foie gras
26.00
Grilled foie gras — grillé, moulé façon terrine, condiment aux fruits et réduction au Porto
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Plats
Plat à l’ardoise du Jour
29.00
Daily special main course
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Veau
38.00
Veal with truffle juice — taillé dans le quasi, jus corsé à la brisure de truffe, rôti de pomme de terre
estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Cabillaudpescatarian
34.00
Cod with herb crust and celeriac — nacré à l’huile d’olive, croùte aux herbes et noix de pécan, mousseline de céleri-rave, émulsion à la citronnelle
estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Agneau
36.00
Confit lamb shoulder — l’épaule confite, aubergine à l’ail des ours, jus monté à la moutarde de Brive
estimativa≈ 620 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Fromages
Assiette de trois fromages de la crémerie Delacourvegetarian
18.00
Cheese platter
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Desserts
Dessert à l’ardoise du jour
14.00
Daily special dessert
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 34
Amande
15.00
Almond financier with white chocolate — en financier au chocolat blanc, compotée de framboise, chantilly à la vanille
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 30
Cassis
15.00
Blackcurrant entremet — en entremet, coulis de cassis au vin rouge, streusel à la verveine
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratos
Chocolat
15.00
Chocolate mousse with beetroot — mousse légère, betterave à la cannelle, glace au chocolat grand cru
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 33
Café ou thé gourmand
15.00
Coffee or tea gourmand
estimativa≈ 600 kcal65 g hidratospesado 28
Formules Déjeuners à l'ardoise
Entrée & plat ou plat & dessert
39.00
Lunch set (2 courses)
estimativa≈ 1000 kcal60 g hidratos
Entrée, plat& dessert
49.00
Lunch set (3 courses)
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 37
Les Menus signatures "Saveurs Complices"
Menu Découverte
80.00
Discovery Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, dessert
estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 29
Le Menu Découverte sans les vins
60.00
Discovery Menu (without wine)
estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 29
Menu Tentation
100.00
Temptation Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
estimativa≈ 2000 kcal120 g hidratospesado 29
Le Menu Tentation sans les vins
75.00
Temptation Menu (without wine)
estimativa≈ 2000 kcal120 g hidratospesado 29
Menu Millésime
130.00
Vintage Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromages et dessert
estimativa≈ 2800 kcal180 g hidratospesado 25
Le Menu Millésime sans les vins
95.00
Vintage Menu (without wine)
estimativa≈ 2400 kcal180 g hidratospesado 25

Este menu ainda está correto?

33veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem espargos verdes com sabayon de mel e limão. Existe também um prato de três queijos.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 22

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. O bacalhau com mousseline de aipo tem 22 g de hidratos.

9 adequado para diabetes · 22 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris
Horário
Seg12:00–14:30, 19:00–22:30
Ter12:00–14:30, 19:00–22:30
Qua12:00–14:30, 19:00–22:30
Qui12:00–14:30, 19:00–22:30
Sex12:00–14:30, 19:00–22:30
Sábfechado
Domfechado
Contacto
+33142652485
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdusommelier.eu/bds/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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