Les Jalles

Name: Les Jalles
Address: rue des Capucines 14, Paris, 75002, FR
Telephone: +33142616671
Price range: €€€€

rue des Capucines 14, 75002 Paris

Aberto agora · até 23:30

French€€€€

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menu Le « J » de Jalles

65.00

Le J de Jalles Menu

estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 25

Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés

Celeriac Velouté

estimativa≈ 210 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

Soft Boiled Egg with Black Radish Cream

estimativa≈ 180 kcal6 g hidratosadequado para diabetes

Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Salad

estimativa≈ 240 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym

Beef Cheek Parmentier

estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon

Roast Chicken Supreme

estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne

Steamed Pollack

estimativa≈ 410 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade

Crème Caramel

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 35

Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel

Apple Clafoutis

estimativa≈ 450 kcal48 g hidratospesado 34

Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Dark Chocolate Mousse

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratospesado 44

Menu « Capucines »

75.00

Capucines Menu

estimativa≈ 2400 kcal160 g hidratospesado 25

Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte

Beef Terrine

estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix

Foie Gras

estimativa≈ 420 kcal22 g hidratos

Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir

Langoustine Bavarian

estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls

Grilled Rump Steak

estimativa≈ 650 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes

Slow Cooked Lamb Shoulder

estimativa≈ 540 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées

Cod Loin

estimativa≈ 480 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Chocolate Molten Cake

estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31

Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres

Mont Blanc

estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 37

Crème brûlée au pistil de safran

Crème Brûlée

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratospesado 41

Menu « Vendôme »

90.00

Vendôme Menu

estimativa≈ 3200 kcal250 g hidratospesado 29

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

25.00

Champagne and Amuse Bouche

estimativa≈ 250 kcal15 g hidratos

Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée

Crab Shreds

estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre

Langoustine Ravioli

estimativa≈ 280 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère

Veal Sweetbreads and Mushrooms

estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé

Salmon Fillet

estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge

Lamb Shank

estimativa≈ 780 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin

Stewed Veal Shoulder

estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon

Raspberry Breton Shortbread

estimativa≈ 420 kcal45 g hidratospesado 35

Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane

French Toast with Mango Soup

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 31

Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée

Vanilla Mille-Feuille

estimativa≈ 480 kcal50 g hidratospesado 30

Menu « Opéra »

125.00

Opéra Menu

estimativa≈ 3800 kcal280 g hidratospesado 29

Aumônière de Saint Nectaire fermier

Saint Nectaire Cheese Purse

estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth

Smoked Salmon Skewer

estimativa≈ 210 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Verrine

estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes

Pan-seared Foie Gras

estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran

Blue Lobster Bisque

estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire

Smoked Eel Carpaccio

estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin

Roasted Rack of Lamb

estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise

Beef Filet Rossini

estimativa≈ 850 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle

Atlantic Sea Bass

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon

Crêpes Suzette

estimativa≈ 550 kcal75 g hidratospesado 34

Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello

Yuzu Lemon Square

estimativa≈ 420 kcal50 g hidratospesado 38

Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier

Gianduja Hazelnut Tart

estimativa≈ 620 kcal45 g hidratospesado 27

MENU "MANSART"

75.00

Mansart Menu

estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 33

Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre

Crab with Rye Galette

estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots

Soft Boiled Egg with Watercress Cream

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic

Buffalo Mozzarella and Tomato

estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux

Guinea Fowl with Morel Mushrooms

estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques

Cod with Bottarga

estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue

Bitter Cocoa Fondant

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 35

Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade

Vanilla Crème Brûlée

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 31

Formule

Plat du Jour (Uniquement le midi)

19.00

Daily Special

estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Este menu ainda está correto?

3veggie
scoreestimativa

Opções limitadas para vegetarianos

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Não existem pratos principais vegetarianos. O menu oferece apenas entradas como a Mozarella di Buffala com tomates e a salada de tomates com ricotta.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 55

76dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com baixo índice glicémico

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de pratos principais proteicos com índices glicémicos baixos a médios. A maioria dos pratos principais é adequada.

33 adequado para diabetes · 55 pratos

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Prático

Morada: rue des Capucines 14, 75002 Paris
Horário: Seg09:00–23:30
Ter09:00–23:30
Qua09:00–23:30
Qui09:00–23:30
Sex09:00–23:30
Sáb18:45–23:30
Domfechado
Contacto: +33142616671
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
Registo: completude 83 %, confiança 79 %

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