Brasserie Balzar
rue des écoles 49, 75005 Paris
Aberto agora · até 23:45
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
MENUS
Entrée + Plat + Dessert
29.00
3-course menu
estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 25
Entrée ou Dessert + Plat
22.00
2-course menu
estimativa≈ 1300 kcal100 g hidratospesado 40
Menu enfant
11.90
kids menu — demandez au Maître d’hôtel
estimativa≈ 600 kcal60 g hidratosequilibrado 77
ENTRÉES
Filet de Hareng Label Rouge
9.50
herring fillet with warm potatoes — pommes tièdes à l’huile
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras de canard
19.00
duck foie gras — chutney de saison et brioche toastée
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratos
Salade César
12.50
caesar salad — poulet croustillant, Parmigiano Reggiano
estimativa≈ 500 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Chair de crabe
14.50
crab meat and avocado tartare — tartare d’avocat BALZAR
estimativa≈ 300 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Øufs durs Mimosavegetarian
6.90
mimosa eggs
estimativa≈ 250 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Salade de Haricots verts fraisvegetarian
7.50
green bean salad
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Poireaux vinaigrettevegan
6.90
leeks with vinaigrette
estimativa≈ 150 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salade de mâche et betteravevegetarian
9.50
lamb's lettuce and beetroot salad
estimativa≈ 160 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Museau de bæuf
5.90
beef muzzle
estimativa≈ 220 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Os à moelle du BALZAR
9.50
bone marrow
estimativa≈ 400 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Pâté en croúte « Richelieu »
12.50
pâté en croûte Richelieu
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Assiette de saumon fumépescatarian
19.00
smoked salmon platter — crème d’Isigny
estimativa≈ 350 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Potage de légumesvegetarian
6.50
vegetable soup
estimativa≈ 120 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Assiette de charcuteries fines
9.50
fine charcuterie plate
estimativa≈ 400 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Sardines Millésiméespescatarian
9.50
vintage sardines
estimativa≈ 300 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Planche de charcuteries fines BALZAR
19.50
Balzar charcuterie board
estimativa≈ 600 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Soupe gratinée à l’oignon
8.50
french onion soup
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratos
Planche mixte BALZAR
19.50
mixed charcuterie and cheese board — charcuteries fines et fromages affinés
estimativa≈ 850 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Escargots de Bourgogne
9.00
burgundy snails — les 6
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Celeri remouladevegetarian
5.95
celery remoulade
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Caviar Ultreïa Sélection 50gpescatarian
75.00
caviar — à partager
estimativa≈ 160 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
PLATS
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
19.00
grilled andouillette — sauce moutarde à l’ancienne puré Maison
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Lomo bellota à la plancha
26.00
plancha lomo bellota — sauce au choix
estimativa≈ 650 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Choucroute Label Rouge du BALZAR
25.00
choucroute
estimativa≈ 820 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Foie de veau poêlé en persillade
21.50
pan-fried calf liver — pommes grenailles
estimativa≈ 620 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Pied de porc pané
19.00
breaded pig trotter — béarnaise frites
estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos
Ris de veau poêlés
39.00
pan-fried veal sweetbreads — crème aux Morilles
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tartare de Bæuf BALZAR
19.00
beef tartare — salade verte et frites maison
estimativa≈ 880 kcal55 g hidratos
½ Poulet fermier jaune des Landes rôti
21.00
roasted chicken
estimativa≈ 720 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel
21.50
roasted leg of lamb — haricots lingots
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Châteaubriand poêlé
29.50
pan-fried chateaubriand — sauce béarnaise
estimativa≈ 750 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Bavette poêlée
19.00
pan-fried flank steak — sauce échalote
estimativa≈ 520 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Sirloin Steak (Faux Filet) grillé
23.00
grilled sirloin steak — sauce poivre et gratin Dauphinois
estimativa≈ 890 kcal32 g hidratosadequado para diabetes
Entrecôte grillée
26.00
grilled entrecote — beurre maître d’hôtel
estimativa≈ 710 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
SEMAINIER
Blanquette de veau
20.50
veal blanquette — petits légumes et riz pilaf
estimativa≈ 640 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Confit de canard
19.00
duck confit — pommes grenailles persillées
estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
Tête de veau
22.50
calf's head — sauce ravigote
estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Cassoulet
22.50
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Brandade de Moruepescatarian
19.00
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Bæuf gros sel
21.50
beef with coarse salt
estimativa≈ 750 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
côte de Bæuf 1,2 kg pour deux
65.00
cote de boeuf
estimativa≈ 1200 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
POISSONS
Dos de saumon « Plancha »pescatarian
21.50
plancha salmon — puré de pomme de terre, beurre blanc au Raifort
estimativa≈ 680 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Aile de raie façon grenobloisepescatarian
25.90
stingray wing grenobloise — pommes vapeurs
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Choucroute de la merpescatarian
27.90
seafood choucroute
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Belle sole Meunière ou à la Planchapescatarian
39.80
sole meuniere
estimativa≈ 580 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Noix de St Jacques rôtiespescatarian
32.00
roasted scallops with risotto — risotto crémeux au parmesan
estimativa≈ 610 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
GARNITURES
Endives meunièresvegetarian
6.00
meuniere endives
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Puré au beurre ½ selvegetarian
4.00
Mashed potatoes with butter
estimativa≈ 220 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Haricots verts fraisvegan, vegetarian
7.50
Fresh green beans
estimativa≈ 80 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Frites Maisonvegan, vegetarian
4.00
Homemade fries
estimativa≈ 350 kcal35 g hidratos
Pommes grenaillesvegan, vegetarian
4.00
New potatoes
estimativa≈ 180 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade vertevegan, vegetarian
4.00
Green salad
estimativa≈ 60 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Assiette végétariennevegetarian
13.00
Vegetarian plate
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
FROMAGES
Assiette de fromages affinés du BALZARvegetarian
9.50
Cheese platter
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Fromage Blanc de campagnevegetarian
6.00
Country fromage blanc
estimativa≈ 150 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
DESSERTS
Traditionnelle tarte Tatinvegetarian
10.00
Tarte Tatin
estimativa≈ 420 kcal55 g hidratospesado 41
Baba au rhum royal Ambrévegetarian
12.00
Rum Baba
estimativa≈ 650 kcal75 g hidratospesado 29
Profiteroles glacéesvegetarian
11.00
Ice cream profiteroles
estimativa≈ 550 kcal50 g hidratospesado 30
Coupe de glaces et sorbetsvegetarian
9.50
Ice cream and sorbet selection — 3 parfums au choix
estimativa≈ 320 kcal40 g hidratospesado 39
Café gourmandvegetarian
10.00
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 31
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbonvegetarian
10.50
Chocolate fondant with vanilla ice cream
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratospesado 27
Coupe Dame Blanchevegetarian
10.50
Dame Blanche
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 30
Colonelvegan, vegetarian
10.50
Colonel (Vodka and Lime Sorbet) — vodka 2cl et sorbet citron vert
estimativa≈ 220 kcal25 g hidratospesado 39
Mille-feuille traditionnelvegetarian
12.00
Mille-feuille
estimativa≈ 580 kcal50 g hidratospesado 29
Mousse chocolatvegetarian
8.50
Chocolate mousse
estimativa≈ 350 kcal25 g hidratos
Tarte aux fruits de saisonvegetarian
10.00
Seasonal fruit tart
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 35
Crème caramelvegetarian
8.00
estimativa≈ 310 kcal35 g hidratos
Sabayon aux fruits exotiquesvegetarian
10.90
Exotic fruit sabayon
estimativa≈ 380 kcal30 g hidratos
Véritable gâteau Basquevegetarian
9.00
Basque cake
estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 40
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Prático
- Morada
- rue des écoles 49, 75005 Paris
- Horário
- Seg08:00–23:45Ter08:00–23:45Qua08:00–23:45Qui08:00–23:45Sex08:00–23:45Sáb08:00–23:45Dom08:00–23:45
- Contacto
- +33143541367
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebalzar.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %