Mortensen

11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris

Fechado agora · abre 12:00

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Saucisson à la truffe de Sorrente

10.00

Truffle Saucisson

estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetes

Asperges vertes artichaut parmesan vinaigrette Balsamiquevegetarian

18.00

Green Asparagus and Artichoke Salad

estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Tartare de saumon avocat huile olive citronpescatarian

14.00

Salmon Tartare

estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

3 Huitres spéciales GEAY n°2pescatarian

15.00

Oysters

estimativa≈ 120 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Carpaccio de Haddock huile olive citron Chou Blanc Japonaisepescatarian

14.00

Haddock Carpaccio

estimativa≈ 180 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Foie gras de canard Mi-Cuit ,chutney de mangue

19.00

Foie Gras

estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Soupe de poissons de rochepescatarian

12.00

Rock Fish Soup

estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

6 gros escargots à la bourguignonne

13.00

Escargots à la Bourguignonne

estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Ravioles à la truffe Blanche d’Italievegetarian

24.00

White Truffle Ravioli

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratosequilibrado 65

Dos de saumon vapeur Huile olive citron légumes gourmandspescatarian

24.00

Steamed Salmon

estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Bavette black Angus grillée sauce poivre Frites H.verts

25.00

Grilled Flank Steak

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos

Pluma de cochon grillée Wok de légumes

26.00

Grilled Pork Pluma

estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Boudin basque Emengoa

25.00

Basque Blood Sausage — confit d’oignons pomme purée

estimativa≈ 680 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Haddock J C David poché beurre blanc Chou cuisinépescatarian

28.00

Poached Haddock

estimativa≈ 550 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Pavé de Thon poîlé sauce vierge pomme puréepescatarian

26.00

Seared Tuna Pavé

estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tataki de Thon sauce sésame balsamique , chou Japonaisepescatarian

26.00

Tuna Tataki

estimativa≈ 410 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Notre sorbet fruits de la passion manguevegan

9.00

Passion Fruit and Mango Sorbet

estimativa≈ 160 kcal32 g hidratospesado 32

Notre glace vanille de Madagascarvegetarian

9.00

Vanilla Ice Cream

estimativa≈ 220 kcal22 g hidratospesado 42

Brioche perdue Poire caramélisées gl. vanillevegetarian

10.00

French Toast with Pears

estimativa≈ 520 kcal65 g hidratospesado 37

Caprice pistache chocolat framboisesvegetarian

11.00

Pistachio Chocolate Raspberry Cake

estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 41

Pavlova aux fruits rougesvegetarian

12.00

Red Fruit Pavlova

estimativa≈ 450 kcal65 g hidratospesado 31

Crème glacée Pralinée,pruneaux à l’armagnacvegetarian

11.00

Praline Ice Cream with Prunes

estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 34

Des fraises et des framboises fraiches et coulisvegan

12.00

Fresh Strawberries and Raspberries

estimativa≈ 180 kcal30 g hidratos

Coupe de cerises à l’eau de vievegetarian

11.00

Cherry Coupe

estimativa≈ 220 kcal35 g hidratospesado 35

Fromages sélectionnésvegetarian

13.00

Cheese Board — Roquefort Papillon - Saint-Nectaire fermier Vieux Comté - Chèvre Chabichou - Reblochon

estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Plats

Velouté de potimarron, copeaux de foie gras

Pumpkin Velouté with Foie Gras

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Velouté crémeux d’asperges vertesvegetarian

Creamy Green Asparagus Velouté

estimativa≈ 240 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Tartare de tomates multicolores, écrasé d avocatvegan

Tomato and Avocado Tartare

estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Carpaccio de saumon frais à l’anethpescatarian

Salmon Carpaccio

estimativa≈ 220 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Carpaccio de haddock, salade carminepescatarian

Haddock Carpaccio

estimativa≈ 180 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Asperges vertes artichauts poivrade et parmesanvegetarian

Green Asparagus and Artichoke

estimativa≈ 190 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Hareng de la baltique, concombre à la crèmepescatarian

Baltic Herring

estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Tartare de thon rouge, écrasé d’avocatpescatarian

Tuna Tartare

estimativa≈ 240 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Terrine de raie à l estragonpescatarian

Stingray Terrine

estimativa≈ 260 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Soupe de moules de bouchot aux fèves, pommes ratte et coriandrepescatarian

Mussel Soup

estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 80

Foie Gras de canard Chutney de mangue

Foie Gras with Mango Chutney

estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Salade fraîche de homard, vinaigrette d’agrumespescatarian

Lobster Salad

estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Terrine de campagne aux foies de volaille

Country Terrine

estimativa≈ 340 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Chair de tourteau, écrasé d’avocatpescatarian

Brown Crab Meat

estimativa≈ 260 kcal9 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Huitres spéciales n°3 Gillardeaupescatarian

Gillardeau Oysters

estimativa≈ 120 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Salade de tomates multicolores, coriandre et oignon nouveauvegan

Tomato Salad

estimativa≈ 120 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Noix de st Jacques snackées beurre de mandarinepescatarian

Seared Scallops

estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Saumon en gravlaks, pommes ratte, crème de ciboulettepescatarian

Salmon Gravlaks

estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade fraicheurvegan

Fresh Salad

estimativa≈ 150 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Marbré de raie, petit tartare de tomates multicolorespescatarian

Stingray Marbled

estimativa≈ 210 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Duo de homard et saint jaques au beurre d’agrumespescatarian

Lobster and Scallops

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Risotto crémeux aux crevettes poîlées, chips de chorizopescatarian

Shrimp Risotto

estimativa≈ 680 kcal55 g hidratos

Risotto crémeux à la truffe fraichevegetarian

Truffle Risotto

estimativa≈ 620 kcal50 g hidratos

Ris de veau braisé au porto, jeunes épinards frais

Braised Veal Sweetbreads

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Ravioles à la truffe blanche d’Italievegetarian

White Truffle Ravioli

estimativa≈ 550 kcal60 g hidratos

Filets de sole wok de légumes, beurre d’agrumes

Sole fillets with vegetable wok

estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Crevettes sauvages, noix de St Jacques, artichaut poivradre façon bouillabaisse

Wild shrimp and scallops bouillabaisse

estimativa≈ 410 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84

Raie de Bretagne pochée, huile d’olives et vinaigre de Banyuls

Poached skate

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Quasi de veau aux morilles à la crème, bonnettes de Noirmoutier

Veal with morels and cream

estimativa≈ 520 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Omelette aux girolles, pommes sautées, saladevegetarian

Omelette with chanterelles

estimativa≈ 580 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Noix de saint-jacques poîlées, barigoule de légumes

Seared scallops with vegetables

estimativa≈ 360 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Linguines sauce tomate et parmesanvegetarian

Linguine with tomato sauce and parmesan

estimativa≈ 520 kcal75 g hidratosequilibrado 65

Navarin de saint-jacques et grosses crevettes aux asperges vertes

Scallop and shrimp stew

estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85

Dos de saumon d’Ecosse aux morilles, linguines fraiches

Scottish salmon with morels and linguine

estimativa≈ 640 kcal55 g hidratosequilibrado 67

Dos de thon rouge poîlées, barigoule de légumes

Seared red tuna with vegetables

estimativa≈ 340 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Filet de barbue au cidre pommes golden

Turban fish fillet with cider

estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85

Dos saumon sauce champagne, tombée d’épinards et girolles

Salmon with champagne sauce

estimativa≈ 610 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Bavette black Angus marchand de vin, pommes rissolées, girolles

Black Angus flank steak

estimativa≈ 780 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Gambas sauvages

Wild prawns

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Bar sauvage vinaigrette vierge, écrasée de pommes de terre

Wild sea bass with vinaigrette

estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Filet de dorade royale beurre blanc, riz crémeux

Royal bream fillet with beurre blanc

estimativa≈ 680 kcal42 g hidratos

Poîlée de cèpes fraisvegetarian

Sautéed porcini mushrooms

estimativa≈ 320 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Filets de rougets de roche rôtis à l huile d’olives, tapenade et écrasée de pommes de terre

Roasted red mullet

estimativa≈ 560 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Saucisse de Morteau, lentilles, carottes et oignon nouveau

Morteau sausage with lentils

estimativa≈ 640 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Linguines aux crevettes sauvages poîlées et émincé de chorizo

Linguine with shrimp and chorizo

estimativa≈ 720 kcal65 g hidratosequilibrado 71

Boudin Basque, confit d’oignons pommes purée

Basque blood sausage

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosequilibrado 73

Nage d’huitres à la crème

Oyster cream soup

estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Dos de saumon cuit vapeur, légumes gourmands

Steamed salmon

estimativa≈ 480 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83

Demi homard sauce bisque, jeunes légumes

Half lobster with bisque

estimativa≈ 540 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Cote de bìeğæuf black ANGUS

Black Angus rib

estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Pluma de cochon grillée, Wok de légumes

Grilled pork pluma

estimativa≈ 520 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Feuilleté aux framboises crème légèrevegetarian

Raspberry puff pastry

estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 41

Tarte fine feuilletée aux poires Williams crème d amandevegetarian

Pear tart with almond cream

estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 37

Crèpes Suzettevegetarian

Crêpes Suzette

estimativa≈ 650 kcal75 g hidratospesado 23

Grosse Profiterolevegetarian

Profiterole

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 29

Moelleux au chocolatvegetarian

Chocolate moelleux

estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 34

Brioche perdue, marmelade d’abricot, glace vanillevegetarian

French toast with apricot jam

estimativa≈ 680 kcal85 g hidratospesado 31

Feuilleté aux fraises, crème pistachevegetarian

Strawberry puff pastry with pistachio cream

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 31

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Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de proteínas com baixo índice glicémico. Existem muitos pratos de marisco e carne.

58 adequado para diabetes · 83 pratos

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Prático

Morada: 11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris
Horário: Segfechado
Ter12:00–14:30, 19:00–22:00
Qua12:00–14:30, 19:00–22:00
Qui12:00–14:30, 19:00–22:00
Sex12:00–14:30, 19:00–22:00
Sáb12:00–14:30, 19:00–22:30
Domfechado
Fermé pour congés Du dimanche 11 Aout au lundi 2 Septembre 2024 réouverture le mardi 3 Septembre 2024
Contacto: +33987766872 contact@mortensenrestaurant.fr
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mortensenrestaurant.fr/
Registo: completude 83 %, confiança 79 %

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