Chez Paul - Paris, 13 Rue de Charonne
Rue de Charonne 13, 75011 Paris
Fechado agora · abre 12:00
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Nos Menus gourmands
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
21.00
Gourmet Menu (2 courses)
estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos
Entrée + Plat + Dessert
24.00
Gourmet Menu (3 courses)
estimativa≈ 1400 kcal90 g hidratospesado 24
LES ENTRÉES
Œufs durs (bio), mayonnaise
7.00
Hard boiled eggs with mayonnaise
estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes
11.00
Burgundy snails with garlic butter
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison »
10.00
Rabbit rillettes with rosemary
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Duo de crottins de chèvre chauds Ange et Loup sur sucrine (ventrèche et poivre)vegetarian
14.00
Warm goat cheese on lettuce
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Poireaux, vinaigrettevegan, vegetarian
10.00
Leeks with vinaigrette
estimativa≈ 150 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Frisée aux lardons, oeuf poché
13.00
Frisée salad with bacon and poached egg
estimativa≈ 480 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Foie gras de canard mi-cuit « Maison », poire au vin
25.00
Foie gras with poached pear
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratos
Terrine de campagne « Maison », piments basques
10.00
Country terrine with Basque peppers
estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande
14.00
Bone marrow with toast
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdespescatarian
12.00
Marinated herring with warm potatoes
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Soupe à l’oignon gratinée au morbier
13.50
French onion soup with Morbier
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratos
Assortiment de charcuteries Jean-François Bizot de chez Laborie et Fils
25.00
Charcuterie assortment
estimativa≈ 600 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Tarte au Munster, oignons et graine de cuminvegetarian
10.00
Munster cheese tart with onions
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
LES PLATS
Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées
21.00
Rumsteak with béarnaise sauce
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte
24.00
Steak tartare
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois
29.00
Pepper steak with gratin dauphinois
estimativa≈ 950 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Magret de canard rôti aux griottes façon Montmorency, légumes du marché
25.00
Roasted duck breast with cherries
estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosequilibrado 83
L’hamburger du jour façon Chez Paul, sauce béarnaise signature, lard, pain Bretzel, frites au couteau
20.00
Daily burger with béarnaise and fries
estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos
Filet de bœuf nature, sauce béarnaise ou façon « Borina » (poivre), gratin dauphinois
34.00
Beef fillet with gratin dauphinois
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Tête de veau et sa cervelle, sauce gribiche, légumes du moment
21.00
Calf's head and brain with gribiche sauce
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Côte de bœuf rôtie pour deux / trois personnes, gratin dauphinois
80.00
Roasted rib of beef for two/three
estimativa≈ 1200 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail
22.00
Duck confit with garlic potatoes
estimativa≈ 800 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Le Pot-a-feu aux deux viande & os à moelle
22.00
Pot-au-feu with two meats and bone marrow
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Fricassée de rognons à la crème de Porto, purée maison au beurre
24.00
Kidney fricassee with Port cream
estimativa≈ 700 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Andouillette à la fraise de veau « exclusivité » de Chez Bobosse, moutarde violette de Brive, véritables pommes sautées
23.00
Andouillette with mustard
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Épaule d’agneau confite de 8h à l’ail et aux parfums de Garrigue, haricots Mogette de Vendée à la tomate (2/3 pers.)
79.00
Slow-cooked lamb shoulder
estimativa≈ 900 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Aubergine farcie végane, curry & ail, patates douces et pistou au basilicvegan, vegetarian
19.00
Vegan stuffed eggplant with curry
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Nos Poissons
Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouillepescatarian
19.00
Roasted Atlantic sardines
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Dos de cabillaud, beurre nantais aux fines herbes et légumespescatarian
29.00
Cod loin with Nantes butter
estimativa≈ 500 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
LES FROMAGES
Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermiervegetarian
9.00
Cheese platter (Cantal, Brie, etc.)
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Assortiment de fromages affinés de nos régionsvegetarian
18.00
Regional aged cheese assortment
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
LES DESSERTS
L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîchevegetarian
10.00
Tarte Tatin with crème fraîche
estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 40
Poire au vin épicée et vanillée « spécialité Maison »vegetarian
10.00
Spiced pear in wine
estimativa≈ 250 kcal35 g hidratos
Baba Maison au vieux rhum vanillévegetarian
12.00
Rum Baba
estimativa≈ 400 kcal50 g hidratos
Île flottante aux pralines roses, amandes grilléesvegetarian
9.00
Floating island with pink pralines
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42
Les deux boules de sorbets/Glacesvegetarian
6.00
Ice cream or sorbet — Gamme des chefs 3 boules : Vanille Chocolat Citron Cassis Café Fraise Rhum/Raisins
estimativa≈ 200 kcal30 g hidratospesado 39
Crème brûlée vanille bourbonvegetarian
10.00
Vanilla crème brûlée
estimativa≈ 400 kcal25 g hidratos
Charlotte au chocolat aux biscuits roses de Reims, crème anglaisevegetarian
9.00
Chocolate Charlotte
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 34
Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolatvegetarian
11.00
Profiteroles with vanilla ice cream
estimativa≈ 850 kcal95 g hidratospesado 18
Crème caramel et sa gavottevegetarian
6.50
Crème caramel with gavotte
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 42
Café gourmandvegetarian
9.00
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 31
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Cozinha francesa clássica
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece diversas opções de proteínas e entradas baixas em hidratos de carbono. Os pratos principais focam-se em carnes e peixes.
27 adequado para diabetes · 43 pratos
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Prático
- Morada
- Rue de Charonne 13, 75011 Paris
- Horário
- Seg12:00–01:00Ter12:00–01:00Qua12:00–01:00Qui12:00–01:00Sex12:00–01:00Sáb12:00–01:00Dom12:00–01:00Service continu TOUS LES JOURS
- Contacto
- +33147003457
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezpaul.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %
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