Chez Papa Paris 19
Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris
horário de abertura desconhecido
French
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
LES MISES EN BOUCHE
Escargots « Papa »
Snails with mushrooms and tomatoes — Champignons et tomates déglacés au calvados, montés à la crème et liés au beurre
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Escargots au bleu de brebis
Snails with sheep blue cheese
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Escargots au confit de poireaux
Snails with leek confit
estimativa≈ 280 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
Escargots persillade
Snails persillade
estimativa≈ 300 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Œufs pochés au bleu de brebis
Poached eggs with sheep blue cheese
estimativa≈ 310 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Rillons de canard
Duck rillons
estimativa≈ 420 kcal2 g hidratosadequado para diabetes
Salade au chèvre chaudvegetarian
Warm goat cheese salad
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Salade aux foies de volaille
Chicken liver salad
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salade aux gésiers de volaille
Chicken gizzard salad
estimativa≈ 360 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade de lardons
Bacon salad
estimativa≈ 340 kcal7 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Soupe de poissonspescatarian
Fish soup — en suggestion ou à la carte
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
LES SALADES GARGANTUESQUES
Boyarde
Boyarde salad — Salade, patates sautées, cantal, bleu de brebis, jambon cru de pays
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Boyarde « complète »
Complete Boyarde salad — Boyarde + 2 oeufs au plat
estimativa≈ 1000 kcal38 g hidratosadequado para diabetes
La salade de Maman
Maman salad — Salade, patates sautées, foie gras de canard poêlé sur pain d’épices, magret de canard fumé, aiguillettes de canard poêlées
estimativa≈ 920 kcal42 g hidratos
La salade Landaise
Landaise salad — Salade, patates sautées, gésiers de volaille, jambon cru de pays, manchons de canard, croûtons aillés
estimativa≈ 880 kcal38 g hidratosadequado para diabetes
Super « Papa »
Super Papa salad — Salade, patates sautées, gésiers et foies de volaille, lardons, toast chèvre chaud, cantal
estimativa≈ 980 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
LES FOIES GRAS DE CANARD ENTIERS
Foie gras de canard entier à la confiture de cerise noire
Duck foie gras with cherry jam — À la confiture de cerises noires Gouters Basques
estimativa≈ 550 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras de canard entier façon « Papa »
Duck foie gras Papa style
estimativa≈ 480 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
La planche du pays
Country platter — Rillons de canard, jambon de pays, cantal, salade
estimativa≈ 750 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
La planche du Sud-Ouest
South-West platter — Foie gras de canard entier façon « Papa » et foie gras de canard poêlé, jambon cru de pays, aiguillettes de canard poêlée
estimativa≈ 950 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
La planche périgourdine
Perigord platter — Foie gras de canard entier façon «Papa», gésiers de volaille, manchon de canard
estimativa≈ 850 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Le trio de foie gras poêlé
Trio of seared foie gras — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratospesado 39
Foie gras poêlé au vinaigre balsamique
Seared foie gras with balsamic vinegar — Au pain d’épices, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
estimativa≈ 350 kcal20 g hidratos
LES PETITES FAIMS
Assiette Cantalaise
Cantalaise plate — Patates, épaule de porc, sauce champignon, gratiné au cantal
estimativa≈ 780 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Escalope de volaille gratinée
Gratinated poultry scallop
estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
La pitchoune « Super Papa »
Super Papa pitchoune — Une pitchoune super « Papa » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimativa≈ 820 kcal75 g hidratos
La pitchoune Boyarde
Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimativa≈ 850 kcal78 g hidratos
La pitchoune Boyarde complète
Complete Boyarde pitchoune — Une pitchoune boyarde « complète » avec un pitchou pain sur la planche au choix : aux deux fromages ou à la piperade ou au confit de poireaux ou à l’achua
estimativa≈ 950 kcal82 g hidratos
Manchons de canard
Duck drumsticks
estimativa≈ 620 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Omelette aux pleurotes « Papa »vegetarian
Oyster mushroom omelette
estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Y A DU PAIN SUR LA PLANCHE
Pain sur la planche à l’Achua (dit « Axoa »)
Axoa toast — Pain toasté, achua, gratiné au cantal
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratos
Pain sur la planche à la basquaise
Basquaise toast — Pain toasté, achua, piperade, gratiné au cantal
estimativa≈ 560 kcal48 g hidratos
Pain sur la planche à la piperadevegetarian
Piperade toast — Pain toasté, piperade, gratiné au cantal
estimativa≈ 510 kcal42 g hidratos
Pain sur la planche au confit de poireaux
Leek confit toast — Pain toasté, confit de poireaux, épaule de porc, gratiné au cantal
estimativa≈ 610 kcal45 g hidratos
Pain sur la planche aux 2 fromagesvegetarian
Two cheese toast — Pain toasté, chèvre, gratiné au cantal
estimativa≈ 480 kcal40 g hidratos
LES BURGERS
Le Burger à l’Aligot d’Aubrac / Le Burger Aveyronnais
Aligot burger — Pain burger, aligot, jambon sec, steak haché, fondue d’oignons et « sauce secrète »
estimativa≈ 980 kcal65 g hidratos
Le Burger Biquette
Goat cheese burger — Pain burger, viande hachée de bœuf charolais, fromage de chèvre, tomate, sauce piment d’Espelette, miel
estimativa≈ 880 kcal55 g hidratos
Le Burger Riquette
Duck burger — Pain burger, escalope de canard poêlé, poitrine de porc fumée, cantal ou laguiole fondu, tomate, salade, oignon rouge émincé, « sauce secrète »
estimativa≈ 920 kcal58 g hidratos
Le Burger Végétarienvegetarian
Vegetarian burger — Pain burger, aligot, haricots verts, tomate, salade, oignon rouge émincé, poivrons rouges et verts émincés, sauce « secrète »
estimativa≈ 750 kcal62 g hidratosequilibrado 70
Le Cantalou Burger
Cantalou burger — Pain burger, steak haché de bœuf charolais, salade, tranche de lard, cantal fondu, tomate, oignons et sauce maison « secrète »
estimativa≈ 910 kcal55 g hidratos
Le Dingo-Dinde Burger
Curry turkey burger — Pain burger, escalope de dinde panée au curry et piment d’Espelette, salade, émincé de poivrons rouge et vert, cantal fondu et notre « sauce secrète»
estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos
Le Papa Burger au foie gras
Foie gras burger — Pain burger, escalope de foie gras, steak haché Charolais, salade, tomate, oignon rouge émincé, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimativa≈ 1100 kcal50 g hidratos
Le Papa-Dog à la confiture d’oignons
Sausage dog burger — Pain burger, saucisse Landaise ou de l’Aveyron, gratiné au laguiole ou au cantal, salade, tomate, poivrons rouge et vert émincés et notre « sauce secrète»
estimativa≈ 950 kcal52 g hidratos
LES COUPS DE COEURS
Aiguillettes de canard à la crème de pêche
Duck breast with peach cream
estimativa≈ 650 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Coufidou
estimativa≈ 700 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Daube de boeuf d’Aubrac
Aubrac beef stew
estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Bavette au poivre
Pepper steak
estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Bavette Rouergate
Rouergate flank steak — Tranche de jambon cru de pays napée de sauce au bleu de brebis
estimativa≈ 600 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Confit de canard
Duck confit
estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Escalope de canard Auvergnate
Auvergne duck scallop — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Escalope de veau à la crème
Veal escalope with cream
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Escalope de veau au confit de poireau
Veal escalope with leek confit
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Escalope de veau Campagnarde
Country-style veal escalope — Jambon cru de pays, sauce champignons, patates gratinées au cantal
estimativa≈ 880 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
L’Aligot Saucisse
Aligot sausage
estimativa≈ 900 kcal45 g hidratosadequado para diabetes
L’Axoa au piment d’Espelette
Axoa with Espelette pepper — Au piment d’Espelette et sa basquaise
estimativa≈ 400 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
La garbure « Papa »
Garbure soup — Spécialité à base de chou vert, carottes, gros haricots, cou de canard, ailerons de canard
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
La piperade
Piperade — Tomates, poivrons rouges et verts, oignons jambon cru de pays, œuf poché, piment d’Espelette
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Le cassoulet Spécial « Papa » au canard
Duck cassoulet
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratosequilibrado 74
Les bolos Basques
Basque bolos — Viande de canard hachée, poivrons, oignons, relevée de piment d’Espelette servie avec des patates
estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les délicieux Tripoux « Papa »
Tripoux
estimativa≈ 600 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Magret de canard au confit de poireaux
Duck breast with leek confit — Confit de poireaux
estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Le magret de canard au foie gras
Duck breast with foie gras
estimativa≈ 850 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Magret de canard au poivre vert
Duck breast with green pepper
estimativa≈ 620 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Pieds paquets
estimativa≈ 700 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Souris d’agneau
Lamb shank
estimativa≈ 750 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Steak tartare à la poudre et confiture de piment d’Espelette
Steak tartare with Espelette pepper
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Thon à la confiture de piment d’Espelette
Tuna with Espelette pepper
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Cou de canard Farci (chaud)
Stuffed duck neck — en suggestion ou à la carte
estimativa≈ 680 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
L’andouillette à la ficelle
Andouillette — en suggestion ou la carte
estimativa≈ 500 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
LES DESSERTS
Croustade de pommes et son caramel au bas Armagnac
Apple croustade with Armagnac caramel
estimativa≈ 600 kcal65 g hidratospesado 32
Fontainebleau à la confiture de cerise noire
Fontainebleau with black cherry jam
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 31
Gâteau Basque et son pot de confiture de cerises noires
Basque cake with black cherry jam
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Glacé au pruneau façon « Papa »
Prune ice cream
estimativa≈ 300 kcal35 g hidratospesado 44
Le café gourmand de « Papa »
Café gourmand
estimativa≈ 400 kcal40 g hidratospesado 33
Le vrai pain perdu
French toast — Servi avec une boule de glace caramel au beurre salé ou vanille ou avec son petit pot de confiture de cerises noires
estimativa≈ 700 kcal75 g hidratospesado 24
Omelette au bas Armagnac
Armagnac omelette
estimativa≈ 500 kcal20 g hidratos
Tarte tatin flambée au bas Armagnac
Tarte tatin with Armagnac
estimativa≈ 650 kcal70 g hidratospesado 26
Este menu ainda está correto?
45veggie
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Opções vegetarianas limitadas
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
O menu tem o Burger Végétarien e a Omelette aux pleurotes « Papa ». Estão disponíveis a Salade au chèvre chaud e o Pain sur la planche aux 2 fromages.
5 pratos vegetarianos e 0 veganos de 79
73dia
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece muitos pratos principais ricos em proteínas. As carnes são naturalmente adequadas para quem controla os hidratos.
51 adequado para diabetes · 79 pratos
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Prático
- Morada
- Rue du Pré Saint-Gervais 13, 75019 Paris
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- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chez-papa.com/
- Registo
- completude 50 %, confiança 79 %