Dame Augustine
Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
horário de abertura desconhecido
French€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
ENTRÉES
STRACCIATELLA FUMÉEvegetarian
12.00
Smoked Stracciatella — Stracciatella fumée, spaghettis de betterave confite, vinaigrette aux fruits rouges
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
TOMATE
13.00
Heirloom Tomato and Tuna — Tomates anciennes au paprika fumé, thon rouge mariné, glace fêta, gaspacho maison
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
GAMBAS
15.00
Prawn Ravioli — Raviole ouverte de gambas, légumes thaï parfumés, émulsion crevettes
estimativa≈ 350 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
DAURADE ROYALEpescatarian
16.00
Gilt-head Bream Ceviche — Ceviche de daurade royale, sorbet kiwi-avocat, sauce coriandre/coco
estimativa≈ 240 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
PLATS
BAVETTE IGP ABERDEEN (ÉCOSSE)
30.00
Aberdeen Flank Steak — Bavette IGP Aberdeen d’écosse, millefeuille de pommes de terre croustillant, jus de boeuf acidulé
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
CHOU-FLEUR FONDANTvegetarian
24.00
Fondant Cauliflower — Chou-fleur fondant au poivre, bleu d’Auvergne, émulsion de Beaufort
estimativa≈ 580 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
POITRINE DE COCHON
29.00
Pork Belly — Poitrine de cochon confite, légumes du soleil, jus corsé au zaatar
estimativa≈ 680 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
TRUITE ROSÉEpescatarian
28.00
Pink Trout — Truite cuite rosée, courgettes rôties, sauce légèrement pimentée aux jalapenos
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
CANETTE RÔTIE
30.00
Roasted Duck Breast — Filet de canette rôtie, chou rouge fondant, labné, jus framboise
estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
DESSERTS
RIZ AU LAITvegetarian
11.00
Rice Pudding — Riz au lait aux notes de Tonka, streusel amandes, sorbet framboise
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39
NECTARINEvegetarian
12.00
Nectarines with Fromage Blanc — Nectarines infusées au romarin, glace au fromage blanc, éclats de meringue
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 43
CHOCOLATvegetarian
13.00
Chocolate Mousse — Mousse chocolat tiède, glace chocolat Tonka, streusel chocolat
estimativa≈ 620 kcal45 g hidratospesado 27
FRAISEvegetarian
13.00
Fresh Strawberries — Fraises fraîches, financiers pistaches, sorbet fraise/basilic
estimativa≈ 410 kcal48 g hidratos
MENU ENFANT
PLAT ET DESSERT
19.00
Kids Menu: Chicken and Chocolate Mousse — PLAT: Suprême de volaille, purée de pommes de terre et sauce volaille. DESSERT: Mousse au chocolat tiède.
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos
MENU DÉJEUNER
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Lunch Menu — Selon les inspirations de la semaine
estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratospesado 43
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION
68.00
Tasting Menu — TOMATE ANCIENNE, RAVIOLE DE GAMBAS, TRUITE ROSÉE OU CANETTE RÔTIE, CHOCOLAT
estimativa≈ 1600 kcal90 g hidratospesado 29
MENU SIGNATURE
MENU SIGNATURE
86.00
Signature Menu — DAURADE ROYALE, GAMBAS, TRUITE ROSÉE, CANETTE DE ROUEN, FRAISE, CHOCOLAT
estimativa≈ 1800 kcal110 g hidratospesado 29
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE
28.00
Weekday Lunch Menu — AMUSE-BOUCHE, LA PÊCHE DU JOUR (Poisson du jour, déclinaison autour du topinambour, amandes, émulsion beurre noisette) OU LE COCHON (Poitrine de cochon confite pendant 24h puis snackée, crème de carottes, carottes glacées, sauce saté), DESSERT DU MOMENT
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
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Prático
- Morada
- Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33183928598 contact@dameaugustine.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dameaugustine.com/
- Registo
- completude 67 %, confiança 80 %