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Alluma

rue Saint-Maur 151, 75011 Paris

horário de abertura desconhecido

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

À la carte
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPEvegetarian
12.00
Celeriac Cacio e Pepe — pecorino, poivre noir
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
CRUDO DE POISSON DE MERpescatarian
15.00
Fish Crudo — figue fraîche, dukkah, herbes sauvages, huile de feuilles de figuier
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
MUHAMMARAvegan
10.00
noix épicées, zaatar maison, huile verte de poireau
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
TARTARE D'AGNEAU
16.00
Lamb Tartare — focaccia au beurre clarifié, pomme de terre croustillante, aïoli
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
CONCOMBRE FAÇON KIMCHIvegan
9.00
Kimchi Cucumber — zaatar fermenté, shatta de pastèque
estimativa≈ 110 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
GOMBOS FARCIS AU POISSONpescatarian
16.00
Stuffed Okra with Fish — tempura, prunes, lait ribot
estimativa≈ 340 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
AUBERGINE & LABNEHvegetarian
12.00
Eggplant and Labneh — aubergine frite, zhug, zaatar
estimativa≈ 310 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
MOULES AU CHARBONpescatarian
17.00
Mussels with Charcoal — tomates cerises confites, curry de courgette
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
AILE DE POISSON AU TEMPURApescatarian
19.00
Fish Wing Tempura — sauce aux prunes
estimativa≈ 380 kcal28 g hidratos
BURRATAvegetarian
14.00
courgettes marinées, pesto, jeunes pousses
estimativa≈ 410 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
AGNOLOTTI AU LABNEHvegetarian
24.00
Labneh Agnolotti — crème de maïs, parmesan
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratos
POISSON AU CHARBONpescatarian
26.00
Charcoal Fish — puttanesca, fenouil rôti, croûtons
estimativa≈ 510 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
SCHNITZEL
24.00
carotte rôtie, jus de carotte, yaourt à l'amba
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosequilibrado 78
AGNEAU EN TROIS FAÇONS
29.00
Lamb Three Ways — haricots coco, aubergine fumée, raisin muscat
estimativa≈ 610 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
POULPEpescatarian
28.00
Octopus — pommes grenaille, tahini bang-bang, pois chiches
estimativa≈ 540 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Desserts
NAMELAKA CHOCOLAT, POIVRE ROSE & CARDAMOME
11.00
Chocolate Namelaka — glace sésame–chocolat blanc, grué de cacao
estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31
RIZ AU LAIT DE COCOvegetarian
9.00
Coconut Rice Pudding — figue rôtie, glace à la figue
estimativa≈ 480 kcal58 g hidratospesado 39
CRÈME DE GÂTEAU BASQUEvegetarian
12.00
Basque Cake Cream — pêche fraîche, glace à la pêche, grué de cacao
estimativa≈ 460 kcal45 g hidratospesado 34
FRANGIPANE AUX PRUNESvegetarian
12.00
Plum Frangipane — glace au yaourt
estimativa≈ 490 kcal38 g hidratospesado 32
Carte Blanche
Menu dégustation du chef
55.00
Chef's Tasting Menu — Mardi, mercredi et jeudi soir
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 35
Formule déjeuner
Chou-fleur frit | yaourt à l'amba | herbesvegetarian
Fried Cauliflower — ENTRÉE
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Aubergine grillée | crème d'aubergine | salade de tomates | feta | shatta de pastèquevegetarian
Grilled Eggplant — ENTRÉE
estimativa≈ 220 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Faux-filet grillé | pommes de terre rôties | salade de légumes | grenade | échalotes frites | sauce vietnamienne
Grilled Sirloin Steak — PLAT
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Coco de Paimpol en ragoût vert | courgette | épinards | betteraves rôties | tahini | citron confit | ail et piment (vegan)vegan, vegetarian
Green Stewed Coco Beans — PLAT
estimativa≈ 420 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Baba « au rhum » à la boukha | glace aux feuilles de figuier | figuevegetarian
Bookha Baba — DESSERT
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 36
Entrée + Plat + Dessert
25.00
Lunch Set 3 Courses
estimativa≈ 1450 kcal117 g hidratospesado 35
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
23.00
Lunch Set 2 Courses
estimativa≈ 970 kcal83 g hidratos
Plat seul
18.00
Lunch Main Course
estimativa≈ 585 kcal33 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

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88veggie
scoreestimativa

Boa variedade de pratos vegetarianos

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui muhammara e beringela com labneh. Existe um prato principal vegan com coco de Paimpol e tahini.

13 pratos vegetarianos e 3 veganos de 28

75dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos de carbono

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais proteicos. Muitas opções apresentam um índice glicémico baixo.

17 adequado para diabetes · 28 pratos

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Prático

Morada
rue Saint-Maur 151, 75011 Paris
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+330985118833
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alluma-paris.com/
Registo
completude 67 %, confiança 95 %

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