Martin Republique
rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
horário de abertura desconhecido
bar food€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Sides
Frites maisonvegetarian
3.00
Homemade fries
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Houmous de pois chiche, citron confit et coriandre fraichevegan
3.00
Hummus
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Salade de tomates cerises, mozzarella et basilicvegetarian
3.00
Tomato and mozzarella salad
estimativa≈ 280 kcal7 g hidratosadequado para diabetes
Salade de mâchevegan
3.00
Lamb's lettuce salad
estimativa≈ 120 kcal4 g hidratosadequado para diabetes
Salé
Œufs au choix
12.00
Eggs your way — Au plat, brouillés ou en omelette avec garnitures au choix jambon, champignons, fromage, herbes et toast au beurre demi-sel et ciboulette
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Salty pancakes ou Gaufre
14.00
Salty pancakes or waffles — Avocat frais, œufs au plat, sirop d'érable, bacon ou saumon fumé (+4€)
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratos
Œufs benny jambon ou saumon
14.00
Eggs Benedict — Muffin anglais, œufs au plat, crème cheese aux herbes et échalotes, œuf pochés, hollandaise au citron vert, graines torréfiées (supp. guacamole +3€)
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Avocado toast
15.00
Tartine de tourte, œuf pochés, écrasé d'avocats au citron et à la menthe, prunes rôties, pastrami, pickles (supp. saumon fumé (40grs) +4 € / bacon (40grs) +3 € / jambon de Paris (30grs) +3€)
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Focaccia Gamine
15.00
Focaccia maison, pesto au basilic et roquette, mortadelle, stracciatella et pistache
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Kefta pita à la flamme
15.00
Kefta pita — Kefta de bœuf aux épices, sauce blanche au yaourt et herbes, fêta et grenade
estimativa≈ 520 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Salades de mâchevegetarian
15.00
Lamb's lettuce salad with goat cheese — Salades de mâche et chèvre frais, figues fraîches rôties et sèches, oignons rouges, noix torréfiées et réductions balsamiques
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosequilibrado 70
Sucré
Cake du moment
4.00
Cake of the day
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
Mini ou Fat cookie
3.50
Cookie
estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 33
Soupe de melon chantereauxvegetarian
10.00
Melon and chanterelle soup
estimativa≈ 180 kcal25 g hidratos
Granolavegetarian
10.00
Granola bowl — Yaourt grec, fruits rouges frais, coulis de fruits rouges et sèches, granola aux fruits secs
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratos
Pain perdu, pancakes ou gaufre au choix :vegetarian
15.00
French toast, pancakes or waffles — Curd citron, chantilly à la vanille et meringue croustillante • Pêche pochée, chantilly à la vanille, biscuit amaretti et sorbet pêche • Poire fraîche, chantilly au cacao, compotée de poire et sauce chocolat
estimativa≈ 650 kcal70 g hidratospesado 26
ENTRÉES STARTERS
Croustillant au rocamadour et aux épinards, réduction de vinaigre de xérès au miel, coulis de laitue et noix torréfiées — Crispy Rocamadour and spinach parcel, honey and Sherry vinegar reduction, lettuce coulis, and toasted walnutsvegetarian
12.00
Crispy Rocamadour and spinach parcel
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Coco de paimpol nacrés au beurre d'Isigny, sabayon au miso et citron vert, petit lait à l'huile d'herbes et huile de betterave — Coco de Paimpol beans glazed with Isigny butter, miso and lime sabayon, whey with herb oil, and beetroot veilvegetarian
13.00
Glazed Paimpol beans
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tartare de daurade, marinade estragon, déclinaison de courgettes colorées à la menthe, coulis de grenade, gel citron pimenté et cuite croustillante aux fleurs de montagne — Sea bream tartare, tarragon marinade, colorful zucchini prepared in various ways with mint, pomegranate coulis, spicy lemon gel, and a crispy mountain-flower tuilepescatarian
14.00
Sea bream tartare
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Bouchées de canette panées aux cornflakes, jaune d'œuf bio confit, maïs cancha confit, maïs cancha croustillants et jus de persil — Cornflake-crusted female duck bites, organic egg yolk confit, crispy cancha corn, and parsley jus
15.00
Cornflake-crusted duck bites
estimativa≈ 350 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
PLATS MAIN COURSE
Lasagna fredda courgettes frites, tomates cerises confites aux agrumes, stracciatella et pesto de basilic aux amandes — Cold lasagna with fried zucchini, citrus-confit cherry tomatoes, stracciatella, and almond-basil pestovegetarian
24.00
Cold zucchini lasagna
estimativa≈ 650 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Côte de veau poêlée, croquettes de pomme de terre à l'air et aux herbes, carottes fanes glacées, cerfeuil et radis rouges et jus corsé aux chocolat Valrhona — Pan-seared veal chop, garlic and herb potato croquettes, glazed bunch carrots, chervil and red radishes, and a rich Valrhona chocolate jus
32.00
Pan-seared veal chop
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosequilibrado 69
Filet de mouton rôti au beurre d'Isigny, fondue de poireaux à l'andouille de guémené, chutney de pomme royal gala et sauce au cidre (option sans porc) — Roasted mutton fillet with Isigny butter, leek fondue with Guémenné andouille sausage, Royal Gala apple chutney, and cider sauce (pork-free option)
28.00
Roasted mutton fillet
estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosequilibrado 77
Tournedos rossini de boeuf, escalope de foie gras poêlée, gnocchis de pomme de terre aux cèpes, crème de butternut, gel lapsang songzhong et jus de boeuf aux poivres — Beef Tournedos Rossini, pan-seared foie gras escalope, potato and porcini mushroom gnocchi, creamy butternut squash, Lapsang songzhong gel, and peppered beef jus
38.00
Beef Tournedos Rossini
estimativa≈ 1100 kcal30 g hidratosadequado para diabetes
DESSERT
Le chocolat Kalingo et la cacahuète : mousse au chocolat, praliné cacahuètes, sablé au chocolat fumé, gel yuzu et glace chocolat noir — Kalingo chocolate and peanut: chocolate mousse, peanut praline, smoked chocolate shortbread, yuzu gel, and dark chocolate ice cream
13.00
Chocolate and peanut dessert
estimativa≈ 750 kcal55 g hidratospesado 22
La carotte et l'anis : carotte cake, crème citron, ganache à l'anis et sorbet yaourt — Carrot and anise: carrot cake, lemon cream, anise ganache, and yogurt sorbetvegetarian
12.00
Carrot and anise cake
estimativa≈ 620 kcal65 g hidratospesado 31
La figue et l'amande : génoise et mousse amande, compotée et sorbet figue, sauce au porte rouge — Fig and almond: almond sponge cake and mousse, fig compote and sorbet, red porto saucevegetarian
13.00
Fig and almond dessert
estimativa≈ 580 kcal60 g hidratospesado 29
Café gourmand — Gourmet coffee
12.00
Gourmet coffee
estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 31
Este menu ainda está correto?
84veggie
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Opções vegetarianas sofisticadas
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
O menu inclui lasanha fria de curgete com stracciatella. Existem entradas como o crocante de Rocamadour com espinafres. As opções vegan limitam-se a saladas e húmus.
13 pratos vegetarianos e 2 veganos de 28
72dia
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Proteínas ricas e saladas
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias opções ricas em proteínas e com poucos hidratos de carbono. Existem vários pratos de carne e peixe.
14 adequado para diabetes · 28 pratos
Avaliações
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Prático
- Morada
- rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33171183888 contact@martinparisrepublique.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmartinparis.com/fr/
- Registo
- completude 67 %, confiança 80 %