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CHONBOU - Caviste & Restaurateur

rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris

Aberto agora · até 23:30

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES FORMULES
Entrée & plat
34.00
Starter and main course set — Au déjeuner & par personne
estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos
Plat & dessert
32.00
Main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratospesado 26
Entrée & plat & dessert
42.00
Starter, main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
estimativa≈ 1300 kcal100 g hidratospesado 27
ENTRÉES
Joue de bœuf en fines tranches
15.00
Beef cheek slices — pickles de raisins blancs, betterave jaune au naturel, jus de viande au verjus et noisettes torréfiées
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Œuf Bio parfait
14.00
Perfect organic egg — crème de maïs doux brûlée, émulsion de champignons de Paris, pickles de Shimeji et pommes paille
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Espadon fumé maison
16.00
House-smoked swordfish — mini aubergines en tempura, citron Meyer fermenté, mayonnaise à la coriandre
estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Soupe de melon Charentais
16.00
Charentais melon soup — moules en escabèche, pickles de melon, jambon Ibaïama, toast de pain de campagne et mousse au basilic
estimativa≈ 310 kcal25 g hidratos
PLATS
Filet de canette cuit à basse température puis rôti
29.00
Roasted duck fillet — duo de broccoletti, siphon à la crème de cacahuète, gel de pomme verte et de tamarin
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de maigre nacré et beurre blanc au sarrasin
29.00
Poached megrim fillet — sucrine braisée, oignons nouveaux caramélisés, condiment à l’ail fumé
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Pluma de porc grillée
29.00
Grilled pork pluma — salade de fenouil et de pamplemousse à la grenade, salicornes, poudre d’oignons brûlés et pesto aux amandes
estimativa≈ 520 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Ravioles du Royans à la crème au Porto blanc
25.00
Royans ravioli — parfumées à l’huile d’herbes, au paprika fumé et au charbon de bambou
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratos
DESSERTS
Assiette de fromages fermiersvegetarian
13.00
Farm cheese platter — Comté 30 mois, Langres, Crottin fermier de chèvre sec
estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Poire pochée au thé vert
13.00
Green tea poached pear — caramel au miso, riz croustillant, crémeux au thé vert
estimativa≈ 380 kcal45 g hidratos
Déclinaison de figues noiresvegetarian
13.00
Black fig variation — siphon à la ricotta au miel et au thym et amandes torréfiées
estimativa≈ 310 kcal28 g hidratos
Ganache au café
13.00
Coffee ganache — sablé au cacao, chantilly au chocolat, grué de cacao et sorbet au chocolat Bassam 69%
estimativa≈ 550 kcal42 g hidratospesado 34

Este menu ainda está correto?

36veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem o prato de queijos e as figas negras com ricota. Não há pratos principais vegetarianos.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 15

85dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções de pratos principais proteicos com poucos hidratos de carbono. As escolhas são equilibradas.

7 adequado para diabetes · 15 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris
Horário
Seg12:00–15:30, 18:30–23:30
Ter12:00–15:30, 18:30–23:30
Qua12:00–15:30, 18:30–23:30
Qui12:00–15:30, 18:30–23:30
Sex12:00–15:30
Sáb—
Dom—
Contacto
+330786913133 chonbouparis@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chonbou.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 94 %

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