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Guefen Paris

9 Rue du Vertbois, 75003 Paris

Aberto agora · até 22:45

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 11 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Signature GUEFEN • חתימת גפן
Menu six étapeshalal
125.00
Mediterranean Tasting Menu — Une promenade méditerranéenne où la mer inspire chaque assiette (כשר חלב ישראל — Kosher Chalav Israel)
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 29
Tartelette printanière
Spring Tartlet — Petits pois, pois gourmands, aïoli à l'estragon, perles de caviar de truite
estimativa≈ 210 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Rillettes de bar
Sea Bass Rillettes — Cracker croustillant, épices douces
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Crudo de poisson
Fish Crudo — Dés de poisson blanc lié au jus réduit de salade israélienne, huile de ciboulette, éclats de rhubarbe acidulée
estimativa≈ 160 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Déclinaison de maïsvegetarian
Corn Variation — Polenta dorée, maïs frais et glacé, poudre de maïs torréfié, huile de chili fumé
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Bar au charbon de bois
Charcoal Grilled Sea Bass — Gnudi fondants à la ricotta et parmesan, zeste de citron, beurre émulsionné à la sauge
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Sablé au citron vert
Lime Shortbread — Crémeux aux deux citrons, praliné sésame-amande
estimativa≈ 420 kcal38 g hidratospesado 42
Crème brûlée à la lavande
Lavender Crème Brûlée — Glace lavande, namelaka, sablé beurre, gel et poudre de mûres
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 33
Collection GUEFEN
Menu huit étapes
169.00
Chef's Tasting Menu — L'expérience proposée par notre Chef Yonatan Mary
estimativa≈ 2600 kcal210 g hidratospesado 29
Dolma de la mer
Sea Dolma — Poisson et herbes fraîches en feuille de vigne croustillante, aïoli au curcuma et à la moutarde
estimativa≈ 240 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Gazpacho de pastèque
Watermelon Gazpacho — Fraîcheur de dorade, pastèque en textures, condiment concombre-herbes, huile de chili
estimativa≈ 180 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Este menu ainda está correto?

35veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu foca-se maioritariamente em peixe e marisco. Existe um prato vegetariano com polenta e milho.

1 pratos vegetarianos e 0 veganos de 11

56dia
scoreestimativa

Gastronomia de mariscos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu apresenta várias opções de peixe com poucos hidratos de carbono. As refeições são servidas em formato de degustação.

6 adequado para diabetes · 11 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
9 Rue du Vertbois, 75003 Paris
Horário
Seg19:30–22:45
Ter19:30–22:45
Qua19:30–22:45
Qui19:30–22:45
Sexfechado
Sábfechado
Dom19:30–22:45
Contacto
+33980629469
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guefen.fr/fr
Registo
completude 83 %, confiança 95 %

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